Blumenkohl Steaks Mit Tahini Sauce

Name: Blumenkohl Steaks Mit Tahini Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche Zutatenküche

Ich liebe es, kreativ mit Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohl Steaks mit Tahini Sauce sind ein echter Hit! Die krosse Textur der Steaks kombiniert mit der cremigen Tahini-Sauce macht dieses Gericht zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Diese Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch spannend und sättigend. Ich bereite sie oft für Freunde und Familie vor, und sie sind immer begeistert von der Einfachheit und dem köstlichen Geschmack. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell es zu Ihrem neuen Lieblingsgericht wird!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:29:34.858Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Blumenkohl Steaks zubereitet habe. Die Idee, ein Gemüse so zu schneiden und zuzubereiten, hat mich fasziniert. Es ist erstaunlich, wie gut sie die Marinade aufnehmen und beim Braten ein unglaublich tolles Aroma entwickeln. Ich empfehle, die Steaks vor dem Grillen etwas zu salzen, damit sie besonders saftig bleiben!

Die Tahini-Sauce ist das i-Tüpfelchen dieser Speise. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten experimentiert, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe. Ein spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce einen frischen Kick, der hervorragend zu dem erdigen Geschmack des Blumenkohls passt. Es ist einfach unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartiger Geschmack durch die Kombination von Blumenkohl und Tahini
Gesund und nährstoffreich – perfekt für eine ausgewogene Ernährung
Schnell und einfach zubereitet – ideal für ein stressfreies Abendessen

Der perfekte Blumenkohl

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist es wichtig, einen frischen Kopf zu wählen, der kompakt und fest ist. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig verteilt und die Blätter grün und knackig sind. Ein frischer Blumenkohl hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Steaks beim Rösten gleichmäßig garen. Ich empfehle, den Blumenkohl nicht zu lange im Kühlschrank aufzubewahren, um ideale Frische zu gewährleisten.

Die Dicke der Blumenkohlsteaks spielt eine entscheidende Rolle für die Textur des Endgerichts. Steaks von etwa 2 cm sorgen dafür, dass sie schön knusprig außen, aber gleichzeitig zart und saftig im Inneren bleiben. Wenn Sie allergisch gegen Blumenkohl sind oder einfach Abwechslung wünschen, können Sie auch Brokkoli verwenden, der eine ähnliche Zubereitung ergibt, aber mit einem leicht anderen Geschmacksprofil.

Die Marinade richtig anwenden

Die Marinade ist ein Schlüssel zu dem köstlichen Geschmack dieser Blumenkohlsteaks. Das Olivenöl sorgt nicht nur für einen Geschmackstransport, sondern hilft auch, die Steaks beim Rösten knusprig zu machen. Achten Sie darauf, die Steaks beidseitig gründlich zu bestreichen, damit alle Oberflächen gut gewürzt sind und die Aromen vollständig durchdringen können. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie zusätzlich etwas Cayennepfeffer einfüllen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Rösten im Ofen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Steaks hineinlegen. Dies sorgt dafür, dass sie schnell anbraten und eine goldene, knusprige Oberfläche bekommen. Wenn die Steaks während des Garens randständig braun werden, kann es hilfreich sein, sie nach der Hälfte der Garzeit einmal zu wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Steaks

1 großer Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tahini Sauce

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Optional

Ein Spritzer frischer Zitronensaft für die Garnitur

Zubereitung

Blumenkohl in Steaks schneiden

Den Blumenkohl vorsichtig in dicke Scheiben (Steaks) schneiden, etwa 2 cm dick. Die äußeren Blätter können entfernt werden, sodass die Steaks stabil bleiben.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Blumenkohlsteaks beidseitig großzügig mit der Marinade einpinseln.

Blumenkohl braten

Die marinierten Steaks auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Tahini Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz vermengen. Nach Belieben Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Blumenkohlsteaks auf einem Teller anrichten und mit der Tahini Sauce beträufeln. Nach Wunsch mit frischem Zitronensaft garnieren.

Genießen Sie diese köstlichen Blumenkohl Steaks warm als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Steaks auch auf dem Grill zubereiten. Fügen Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander als Garnitur hinzu, um das Gericht zu verfeinern.

So gelingt die Tahini Sauce

Die Tahini Sauce ist nicht nur eine hervorragende Ergänzung zu den Blumenkohlsteaks, sondern kann auch für viele andere Gerichte verwendet werden. Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, sollten Sie beim Hinzufügen von Wasser schrittweise vorgehen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und rühren Sie kräftig um, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Sauce sollte glatt sein und einen leichten Glanz haben. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu.

Ich persönlich liebe es, die Tahini Sauce mit geröstetem Sesam zu garnieren, um einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur zuzufügen. Überlegen Sie auch, ob Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen möchten, um frische Noten in das Gericht zu bringen. Diese Anpassungen können den Geschmack der Sauce intensivieren und das gesamte Gericht aufwerten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie Blumenkohlsteaks zubereiten und Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Für die beste Qualität empfehle ich, die Reste innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verzehren. Sie können sie leicht in einer Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Dieses Rezept bietet zudem zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Fügen Sie gebratenen Halloumi oder Kichererbsen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten, oder servieren Sie die Blumenkohlsteaks auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous für ein sättigenderes Gericht. Eine weitere Idee wäre, die Steaks mit gebratenem Gemüse wie Zucchini oder Paprika zu kombinieren, um zusätzliche Aromen und Texturen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blumenkohlsteaks vorher zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks marinieren und vor dem Rösten in den Kühlschrank stellen. So können sie das Aroma besser aufnehmen.

→ Kann ich die Tahini Sauce variieren?

Auf jeden Fall! Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili, um der Sauce eine persönliche Note zu verleihen.

→ Wie lange halten die Blumenkohlsteaks nach der Zubereitung?

Die Steaks sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

→ Kann ich die Blumenkohlsteaks vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.