Brokkoli Mandel Pasta Mit Zitronen Note

Name: Brokkoli Mandel Pasta Mit Zitronen Note
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli); 250g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt; 100g Mandeln, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Natürliche Zutatenküche

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten in meine Gerichte zu integrieren, und diese Brokkoli Mandel Pasta mit Zitronen Note ist eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Die knackigen Mandeln und der zarte Brokkoli harmonieren wunderbar mit der leichten Zitronennote. In nur 30 Minuten zaubert man ein leckeres und nahrhaftes Abendessen, das sowohl die Familie als auch Freunde begeistert. Probier es aus – es wird schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:57:35.183Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit verschiedenen Gemüsesorten und Aromen, und diese Brokkoli Mandel Pasta hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus frischem Brokkoli und der knusprigen Textur der Mandeln bringt sowohl Geschmack als auch Nährstoffe auf den Teller. Ich finde, dass das Rösten der Mandeln eine besonders intensive Geschmacksnote erzeugt, die das gesamte Gericht aufwertet.

Ein weiterer Geheimtipp: Die Zugabe von frischer Zitronenschale kurz vor dem Servieren gibt der Pasta eine erfrischende Note, die das Gericht lebendig macht. Ich empfehle, die Pasta al dente zu garen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Serviere das Gericht warm und genieße die Komplexität der Aromen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die deine Sinne beleben
Knackige Mandeln für den perfekten Crunch
Schnell und einfach zubereitet – ideal für unter der Woche

Der perfekte Biss

Die Kombination aus frischem Brokkoli und knackigen Mandeln verleiht der Pasta nicht nur eine interessante Textur, sondern auch eine ausgewogene Nährstoffdichte. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, während Mandeln gesunde Fette und Proteine liefern. Beim Rösten der Mandeln in Olivenöl entsteht eine aromatische Basis, die die gesamte Gerichtskomposition bereichert und für einen nussigen Geschmack sorgt.

Achte darauf, die Mandeln ausreichend zu rösten, bis sie goldbraun sind. Das Rösten intensifiziert ihren Geschmack und sorgt für den perfekten Crunch. Sollte jedoch eine Mandel anbrennen, beeinträchtigt dies den gesamten Geschmack – also regelmäßig umrühren und den Röstdauer im Blick behalten!

Zitronenfrische & aromatische Intensität

Die Zugabe von Zitronensaft und -schale zu diesem Gericht hebt die Aromen auf ein neues Level. Die frische Zitrusnote ergänzt die Erdnussigkeit der Mandeln wunderbar und verleiht dem Brokkoli eine lebendige Würze. Ich empfehle die Verwendung von unbehandelten Zitronen, um die Schale optimal nutzen zu können – so erhältst du den besten Geschmack.

Beim Hinzufügen der Zitronenbestandteile ist es wichtig, die Mischung gut zu vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Probiere, die Zitronenmenge nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen – je nach Vorliebe kannst du etwas mehr Zitronensaft für eine intensivere Note einfügen oder die Schale reduzieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Brokkoli Mandel Pasta benötigst:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli)
250g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
100g Mandeln, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan zum Servieren (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Brokkoli Mandel Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist. Füge in den letzten 3 Minuten der Kochzeit die Brokkoli-Röschen hinzu, damit sie weich werden.

Mandeln rösten

Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Mandeln hinzu und röste sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie regelmäßig umzurühren.

Knoblauch hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch zu den Mandeln in die Pfanne und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er duftet. Sei vorsichtig, damit er nicht anbrennt.

Pasta und Brokkoli vermengen

Sobald die Pasta und der Brokkoli gekocht sind, gieße sie ab und füge sie zur Mandel-Knoblauch-Mischung in der Pfanne hinzu. Mische alles gut durch.

Zitronensaft und -schale hinzufügen

Verfeinere die Mischung mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Mische alles gut, sodass sich die Aromen verteilen.

Servieren

Serviere die Brokkoli Mandel Pasta in tiefen Tellern und streue optional frisch geriebenen Parmesan darüber. Genieße dein Gericht warm!

Vergiss nicht, die Pasta gleich zu servieren, während sie noch warm ist!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du rote Pfefferflocken hinzufügen, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Diese Brokkoli Mandel Pasta ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Zum Beispiel kannst du die Mandeln durch Walnüsse oder Cashews ersetzen, falls du eine andere Nussvorliebe hast. Auch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten, wie Kirschtomaten oder Zucchini, kann für einen bunten Farbtupfer und zusätzliche Nährstoffe sorgen. Wenn du es gerne schärfer magst, füge rote Chiliflocken hinzu, um dem Gericht einen kleinen Kick zu verleihen.

Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen. Ich habe festgestellt, dass viele pflanzliche Käsesorten mittlerweile einen großartigen Geschmack bieten und die Konsistenz der Pasta-Sauce gut ergänzen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste übrig haben, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du sie wieder aufwärmst, empfehle ich, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um die Pasta zu rehydrieren und ein Ankleben zu vermeiden. Auf diese Weise bleibt die Konsistenz angenehm und die Aromen bleiben erhalten.

Falls du vorhast, die Pasta für einen späteren Zeitpunkt vorzubereiten, kannst du die Brokkoli-Röschen und die Mandel-Knoblauch-Mischung separat lagern und erst kurz vor dem Servieren zusammenführen. So bleibt alles frisch und knackig, während du die Aromenkombination zur gewünschten Zeit genießen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, du kannst zum Beispiel Zucchini, Spinat oder Erbsen verwenden – sei kreativ!

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen!

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Gericht ist vegan, wenn du den Parmesan weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Cashews oder Walnüsse passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.