Kalorienarme Gemüse Bowl Mit Brokkoli

Name: Kalorienarme Gemüse Bowl Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Karotte, in Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g Zuckerschoten; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; 2 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Natürliche Zutatenküche

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und diese kalorienarme Gemüse Bowl mit Brokkoli ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer würzigen Sauce macht sie nicht nur zu einem Hingucker, sondern auch zu einem nährstoffreichen Mahlzeit. Außerdem ist die Zubereitung unkompliziert und schnell – ideal für stressige Tage. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:44:46.875Z

Als ich die kalorienarme Gemüse Bowl mit Brokkoli zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie geht. Die frischen Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack, und das Beste daran ist, dass ich keine Gewissensbisse haben muss, wenn ich mich mal wieder verwöhne. Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse, um den besten Geschmack zu erzielen!

Ich habe auch mit verschiedenen Dressings experimentiert und festgestellt, dass ein leichtes Zitronen-Dressing das Aroma des Brokkolis perfekt unterstreicht. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine knackige Textur behält. So bleibt jedes Bissen frisch und voller Leben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige und anpassbare Zutaten
Frisch und nährstoffreich
Schnell zubereitet für hektische Tage

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Zutaten sind das Herzstück dieser kalorienarmen Gemüse Bowl. Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern sorgt auch für eine knackige Textur und einen leicht bitteren Geschmack, der die Süße der Karotten und der roten Paprika hervorragend ausbalanciert. Achten Sie darauf, den Brokkoli nur bis zu einem leuchtenden Grün zu blanchieren, damit er seine Farbe und seinen Biss behält.

Die Zuckerschoten bringen eine süße Frische und eine angenehme Knackigkeit in die Bowl. Wie bei allen Gemüsesorten ist die Qualität entscheidend. Wählen Sie pralle Zuckerschoten, die sich leicht biegen lassen. Wenn Sie Zuckerschoten nicht zur Hand haben, können Sie sie mit jungen Erbsen oder auch grünen Bohnen ersetzen.

Tipps zur Vorbereitung

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gart, schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen, die etwa die gleiche Größe wie die Paprikawürfel haben. Dies fördert ein einheitliches Garen und sorgt dafür, dass alle Zutaten perfekt zart werden. Blanchieren Sie das Gemüse stets in kochendem Wasser und verwenden Sie ein großes Sieb, um es schnell abzukühlen, so bleibt die Farbe intensiv und der Biss erhalten.

Das Dressing ist ein einfacher, aber effektiver Weg, um die Aromen der Gemüse Bowl zu verbinden. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie etwas Knoblauch oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Eine Prise Chili oder Paprikapulver kann ebenfalls für einen kleinen Kick sorgen.

Zutaten

Hauptzutaten

250g Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Karotte, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
100g Zuckerschoten
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
2 EL Wasser

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Brokkoli, Karotte, Paprika und Zuckerschoten gründlich waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser geben, um die Farbe und den Crunch zu erhalten.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig und Wasser gut vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das blanchierte Gemüse in einer Schüssel anrichten, mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack würzen. Das Dressing darüber geben und gut vermengen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Hülsenfrüchte hinzu, um die Bowl abwechslungsreicher zu gestalten und zusätzliche Proteine zu erhalten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Gemüse Bowl lässt sich hervorragend vorbereiten! Blanchieren Sie das Gemüse und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Das Dressing kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden und hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit das Gemüse nicht matschig wird.

Wenn Sie möchten, können Sie die Bowl auch aufwärmen. Geben Sie das blanchierte Gemüse einfach in eine Pfanne mit einem Spritzer Wasser und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten, bis es warm ist. Dies kann eine leckere Abwechslung bieten, besonders in kälteren Monaten.

Variationen und Erweiterungen

Um die Bowl noch sättigender zu gestalten, können Sie gekochte Quinoa oder Vollkornreis hinzufügen. Diese Kohlenhydrate liefern zusätzlich wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe. Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gegrilltes Hühnchen, Tofu oder Kichererbsen hinzu. Diese proteinreichen Zutaten machen die Bowl zu einer vollwertigen Mahlzeit und halten Sie länger satt.

Falls Sie eine gewisse Schärfe mögen, probieren Sie ein paar geschnittene Jalapeños oder einen Spritzer Sriracha im Dressing. Dies verleiht der Bowl eine aufregende, feurige Note und macht sie zu einer großen Geschmacksexplosion. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsevarianten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch roh verwenden?

Ja, das Gemüse kann auch roh verwendet werden, besonders wenn Sie den knackigen Biss mögen.

→ Wie kann ich das Gericht proteinreicher machen?

Fügen Sie Tofu, Kichererbsen oder Quinoa hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu einer Woche vor Verwendung vorbereitet werden.

→ Wie lange kann ich die Gemüse Bowl aufbewahren?

Die Bowl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.