Cookies Low Carb
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet sind. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und bieten eine großartige Möglichkeit, Ihren süßen Zahn zu stillen, ohne dabei die Diät zu gefährden.
Diese Low Carb Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sind ideal für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, dabei aber nicht auf den Genuss verzichten möchten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack ohne übermäßig viele Kohlenhydrate
- Weiche Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für Diäten und als süße Belohnung
Die Vorteile von Low Carb Cookies
Low Carb Cookies sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf den Genuss von Süßigkeiten zu verzichten. Diese Kekse enthalten weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Varianten, was sie ideal für eine ketogene oder kohlenhydratarme Ernährung macht. Sie sind eine clevere Möglichkeit, den süßen Zahn zu stillen, ohne die Diät zu gefährden. Mit Zutaten wie Mandelmehl und Erythrit bieten sie nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe.
Ein weiterer Vorteil dieser Low Carb Cookies ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit können Sie köstliche Kekse kreieren, die perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Snack für zwischendurch geeignet sind. Auch für Backanfänger sind diese Kekse leicht nachzumachen, sodass jeder in den Genuss dieser gesunden Leckerei kommen kann.
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit
Diese Low Carb Cookies vereinen reichhaltigen Schokoladengeschmack mit einer weichen, zarten Textur, die im Mund zergeht. Der Einsatz von Zartbitterschokolade sorgt für eine angenehme Süße, die nicht überhandnimmt und sich harmonisch mit den anderen Zutaten verbindet. Die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel macht die Kekse kalorienärmer und zahlt sich nicht nur für Diäten, sondern auch für die allgemeine Gesundheit aus.
Zusätzlich sind die verwendeten Mehle, Mandel- und Kokosmehl, reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Sie unterstützen die Verdauung und bieten ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was bei herkömmlichen Keksen oft fehlt. So können Sie Ihre Genussmomente ohne schlechtes Gewissen auskosten.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen und die Anleitung Schritt für Schritt zu befolgen. Achten Sie darauf, die Butter vollständig zu schmelzen und die Eier gut mit den anderen feuchten Zutaten zu vermengen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und die gewünschte Konsistenz erreichen.
Ein weiterer Tipp ist, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen. Wenn sie goldbraun sind, sollten sie sofort herausgenommen werden, da sie beim Abkühlen noch etwas nachgaren. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen, damit sie ihre knusprige Außenschicht behalten und nicht matschig werden.
Zutaten
Zutaten für Low Carb Cookies
- 100g Mandelmehl
- 50g Kokosmehl
- 100g Erythrit
- 2 große Eier
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100g Zartbitterschokolade, gehackt
Alle Zutaten gut vermischen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
Kekse backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Kekse für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Variationen der Low Carb Cookies
Während dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzu, um den Keksen eine knusprige Textur zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann den Geschmack aufpeppen und für ein besonderes Aroma sorgen.
Eine weitere interessante Variante sind Kekse mit Kokosraspeln. Diese verleihen den Low Carb Cookies eine tropische Note und ergänzen den ohnehin schon köstlichen Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre ganz persönlichen Low Carb Cookies zu kreieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische Ihrer Low Carb Cookies zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie länger knusprig und behalten ihren köstlichen Geschmack. Sie können die Kekse auch einfrieren, wenn Sie eine größere Menge gebacken haben. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie sie bei Bedarf.
Im Kühlschrank aufbewahrt, halten die Kekse etwa eine Woche frisch. Bei Raumtemperatur sind sie in der Regel etwas kürzer haltbar. Achten Sie darauf, die Kekse vor Wärmequellen zu schützen, damit sie nicht schmelzen oder ihre Form verlieren.
Gesunde Beilagen und Getränke
Um das Naschen noch gesünder zu gestalten, können Sie die Low Carb Cookies mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Diese Getränke ergänzen die Süße der Kekse und bieten eine angenehme Balance. Besonders gut passen Kräutertees oder ungesüßter Kaffee, um den Zuckergehalt in der Ernährung niedrig zu halten.
Für eine noch gesündere Option können Sie die Kekse mit griechischem Joghurt servieren. Dieser liefert zusätzliches Protein und macht die Kombination zu einem schmackhaften Snack, der Sie lange satt hält. Probieren Sie auch, die Kekse mit frischen Beeren zu kombinieren – eine perfekte Ergänzung für einen gesunden Snack oder ein leichtes Dessert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative ersetzen.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, Sie können auch Stevia oder einen anderen Low Carb Süßstoff verwenden.
→ Sind die Kekse glutenfrei?
Ja, diese Kekse sind glutenfrei, da sie mit Mandel- und Kokosmehl zubereitet werden.
Cookies Low Carb
Genießen Sie köstliche Low Carb Cookies, die perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet sind. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und bieten eine großartige Möglichkeit, Ihren süßen Zahn zu stillen, ohne dabei die Diät zu gefährden.
Erstellt von: Carina Vogel
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für Low Carb Cookies
- 100g Mandelmehl
- 50g Kokosmehl
- 100g Erythrit
- 2 große Eier
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100g Zartbitterschokolade, gehackt
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Kekse für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 45mg
- Total Carbohydrates: 8g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 1g
- Protein: 4g