Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Name: Kartoffelauflauf mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffelauflauf mit frischem Brokkoli – perfekt für die ganze Familie!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:31:12.132Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Genuss für die Augen. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli macht dieses Gericht zu einem perfekten Familienessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Textur
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jeden Anlass
Gesunde Zutaten, die die ganze Familie ansprechen

      

Der perfekte Genuss für die Familie

Dieser Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine ideale Wahl für Familienessen. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben und knackigem Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Durch die cremige Konsistenz und den herzhaften Geschmack wird dieser Auflauf schnell zum Favoriten am Esstisch.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit nur wenigen Zutaten und einer übersichtlichen Anleitung gelingt Ihnen dieses Gericht im Handumdrehen. So bleibt mehr Zeit, um mit der Familie zu genießen und sich auszutauschen.

Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Essen

Die Hauptzutaten dieses Auflaufs, Kartoffeln und Brokkoli, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Kartoffeln liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und B-Vitamine, während Brokkoli reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist. Zusammen bieten sie eine nährstoffreiche Basis, die das Wohlbefinden fördert.

Zusätzlich sorgt die Sahne für eine köstliche Cremigkeit, die das Gericht abrundet, ohne es zu schwer zu machen. Die Verwendung von frischen Zutaten trägt dazu bei, den Geschmack zu intensivieren und das Gericht besonders einladend zu gestalten.

Vielseitigkeit und Variationen

Ein weiterer Vorteil dieses Kartoffelauflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept ganz einfach anpassen, indem Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen oder verschiedene Käsesorten verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Diese Flexibilität macht das Gericht ideal für jede Saison und jeden Anlass.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, dieser Auflauf passt sich Ihren Bedürfnissen an. Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern, um eine persönliche Note hinzuzufügen und das Gericht zu Ihrem ganz eigenen zu machen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihren Kartoffelauflauf mit Brokkoli:

Zutaten

500g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Auflaufmasse anrühren

Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermischen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Brokkoli und der Sahnemischung schichten. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zwiebeln oder Knoblauch in die Auflaufmasse geben.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf gleichmäßig gart, achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garzeit und sorgt dafür, dass alle Zutaten perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Wenn Sie den Brokkoli blanchieren, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen. Ein kurzes Blanchieren von etwa 3 Minuten reicht aus, um die Farbe und den Geschmack zu bewahren, ohne dass der Brokkoli matschig wird.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Auflauf ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut ab, um die Frische zu erhalten. Am nächsten Tag können Sie ihn im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen, sodass Sie wenig Aufwand für eine köstliche zweite Mahlzeit haben.

Alternativ können Sie den Auflauf auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer ein schnelles und gesundes Gericht zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann eingefroren werden, jedoch könnte die Textur beim Auftauen etwas leiden.

→ Wie kann ich den Käse variieren?

Versuchen Sie es mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Parmesan für unterschiedliche Geschmäcker.