Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150g Kirschtomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 50g Kapern, abgespült; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frühlingshafte Salate

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Gerichte zu genießen, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist eines meiner absoluten Favoriten. Er vereint die Aromen der Sonne, das Salz des Meeres und die Frische von Gemüse zu einem bunten und geschmackvollen Gericht. Besonders die Kapern verleihen dem Salat eine wunderbare salzige Note und Ergänzung zur Pasta. Es ist das perfekte Gericht für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen, das in kurzer Zeit zubereitet ist.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:33:36.702Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich von den Kombinationen der Zutaten einfach begeistert. Die Mischung aus frischen Tomaten, Oliven und Kapern bringt eine unglaubliche Geschmackstiefe, die ich so noch nie vorher erlebt habe. Ich entscheide mich oft, ihn zu einem Picknick mitzunehmen, da er lange hält und jeder ihn liebt.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe: Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dadurch können die Aromen schön miteinander verschmelzen und es entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis. So wird der Salat nicht nur frisch, sondern auch noch intensiver im Geschmack.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack und kräftige Aromen
Schnell und einfach zuzubereiten
Köstliche Kombination aus Gemüse und Pasta
Perfekt für warme Sommertage oder als Beilage

Das Aroma der Kapern

Kapern sind kleine, grüne Blütenknospen, die den Geschmack des mediterranen Nudelsalats entscheidend prägen. Sie bringen eine salzige, leicht säuerliche Note mit, die perfekt mit der Süße der Kirschtomaten harmoniert. Ich empfehle, die Kapern vor der Verwendung gut abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass sie im Salat nicht dominieren, sondern subtil die anderen Aromen ergänzen.

Eine interessante Variation wären eingelegte Kapern oder Kapernäpfel, die dem Salat eine andere Geschmacksnote verleihen. Diese Alternativen bieten zusätzliche Texturen und können den Salat noch interessanter machen. Experimentieren Sie ruhig mit der Menge, bis Sie die für Ihren Gaumen perfekte Balance gefunden haben.

Tipps für den perfekten Nudelsalat

Für den besten Geschmack sollten Sie die Pasta nicht nur al dente kochen, sondern nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abspülen. Dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Pasta schön fest bleibt. Zudem eignet sich eine Öl- oder Essigmarinade, während die Pasta noch warm ist, um Geschmack aufzunehmen. Sie können auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um Frische zu verleihen.

Wenn Sie planen, den Nudelsalat für eine Grillparty vorzubereiten, können Sie die Zutaten bereits am Vortag einsortieren und im Kühlschrank aufbewahren. Das lässt die Aromen gut durchziehen und intensiviert den Geschmack. Vergessen Sie jedoch nicht, vor dem Servieren die frischen Basilikumblätter hinzuzufügen, da sie das Gericht optisch aufwerten und zusätzliches Aroma bringen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150g Kirschtomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
50g Kapern, abgespült
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht weitergart.

Zutaten verbinden

In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, Kirschtomaten, Oliven, Kapern und Zwiebeln vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Gießen Sie das Dressing über den Pasta-Salat und gut durchmischen.

Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach der Zubereitung kann der mediterrane Nudelsalat in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Die Aromen entwickeln sich weiter, und der Salat schmeckt oft am nächsten Tag noch besser. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Verzehr gut durchzumischen, da die Zutaten sich absetzen könnten.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten, eignet sich dieser Salat auch hervorragend für das Einfrieren. Allerdings empfehle ich, die frischen Zutaten wie Tomaten und Basilikum erst nach dem Auftauen hinzuzufügen, um deren Textur und Frische zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept problemlos anpassen, um saisonale oder persönliche Vorlieben zu berücksichtigen. Zum Beispiel fügen Sie geröstete Paprika oder Zucchini hinzu, um eine rauchige Note zu erzeugen. Auch Kichererbsen oder Feta-Käse sind tolle Ergänzungen, die zusätzlichen Protein und Geschmack bieten.

Das Dressing lässt sich ebenso variieren: Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie getrocknete Kräuter oder gehackte Sardellen hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten wie Apfel- oder Rotweinessig, um den Charakter des Salates zu verändern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Lassen Sie ihn im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

→ Kann ich glutenfreie Pasta verwenden?

Ja, glutenfreie Pasta ist eine gute Alternative und funktioniert hervorragend in diesem Rezept.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, aber er sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Sie können auch Paprika, Gurken oder Artischocken hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.