Quarkbällchen goldbraun

Name: Quarkbällchen goldbraun
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Weizenmehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, denn sie sind einfach unwiderstehlich! Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, und das Ergebnis ist ein himmlischer Genuss. Diese kleinen goldenen Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar luftig. Die Kombination aus Quark und Vanille sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt geeignet für einen Nachmittagssnack oder als Dessert bei einem festlichen Anlass. Ich kann mich nie entscheiden, ob ich sie pur oder mit Puderzucker bestäuben soll!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:16:19.178Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von ihrer Einfachheit und dem köstlichen Geschmack. Ich fand heraus, dass die Wahl des Quarks entscheidend ist; dieser sollte frisch und cremig sein, um die beste Textur zu erreichen. Ich experimentierte mit der Zuckermenge und stellte fest, dass ein Hauch von Puderzucker auf den fertigen Bällchen einen perfekten Kontrast zu ihrem herzhaften Kern bietet.

Zudem finde ich es wichtig, das Öl beim Frittieren gut vorzuheizen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen sich mit Fett voll und werden nicht knusprig. Ich serviere sie am liebsten frisch, noch warm aus der Pfanne, was den Genuss einfach unvergesslich macht!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Knusprige Außenschicht mit zartem, luftigen Inneren
Ein Hauch von Vanille für zusätzlichen Geschmack
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung von Quarkbällchen spielt der Quark eine entscheidende Rolle. Er sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern trägt auch zur Luftigkeit der Bällchen bei. Eine gute Wahl ist körniger Quark, der den Bällchen eine angenehme Textur verleiht. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden, was die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Das Weizenmehl ist ebenfalls wichtig für die Struktur der Quarkbällchen. Du kannst eine Mischung aus 405er und 550er Mehl verwenden, um eine optimale Balance aus Elastizität und Luftigkeit zu erreichen. Falls du glutenfrei kochen möchtest, probiere eine glutenfreie Mehlmischung, achten jedoch darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist, um die beste Textur zu erzielen.

Frittierte Bällchen perfekt machen

Das richtige Frittieren ist entscheidend für den Erfolg der Quarkbällchen. Stelle sicher, dass das Öl eine Temperatur von etwa 180°C erreicht hat, bevor du die Bällchen hineingibst. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein. Zu kaltes Öl führt dazu, dass die Bällchen das Fett aufsaugen, während zu heißes Öl dazu führt, dass sie außen verbrennen, bevor sie innen durchgegart sind.

Um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen, forme die Bällchen mit zwei Löffeln oder einer kleinen Eisportionierer. Achte darauf, nicht zu viele Bällchen gleichzeitig ins Öl zu geben, da dies die Temperatur des Öls senken kann. Frittiere sie in kleinen Chargen, sodass sie goldbraun und knusprig werden. Lass sie nach dem Frittieren gut auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Für diese köstlichen Quarkbällchen benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Quark
150g Weizenmehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen perfekt zuzubereiten:

Teig anrühren

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf reichlich Öl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180°C).

Bällchen formen und frittieren

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die heißen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Profi-Tipps

Um die Bällchen noch aromatischer zu machen, kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben. Dadurch erhalten sie eine frische Note.

Variationen der Quarkbällchen

Eine interessante Variante ist die Zugabe von Zitronenschale oder -saft zum Teig, was den Quarkbällchen eine frische Note verleiht. Auch Schokoladenstückchen können eine süße Überraschung im Inneren bieten. Für herzhafte Quarkbällchen kann man den Zucker reduzieren und stattdessen Kräuter und Gewürze hinzufügen, um ein ganz neues Geschmackserlebnis zu schaffen.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch verschiedene Frittieröle ausprobieren. Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl ist ideal, während Erdnussöl eine leicht nussige Note hinzufügt. Achte jedoch darauf, dass das gewählte Öl hitzebeständig ist, um ein optimales Frittierergebnis zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen sind frisch am besten, sie können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Platziere ein Stück Küchenpapier in den Behälter, um die Feuchtigkeit zu absorbieren und die Bällchen knusprig zu halten. Erwärme sie vor dem Servieren kurz im Ofen bei 150°C für etwa 5-7 Minuten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebackenen Quarkbällchen einfrieren. Bereite den Teig wie gewohnt vor und forme die Bällchen, bevor du sie auf einem Teller vorfrierst. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel legen. Bei Bedarf bei mittlerer Hitze direkt aus dem Gefrierschrank frittiert werden. Achte darauf, die Temperatur des Öls im Blick zu behalten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, sie frisch zu servieren, aber sie können in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag aufbewahrt werden.

→ Wie viele Quarkbällchen ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12-15 Quarkbällchen, abhängig von der Größe, die du machst.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, aber sie werden nicht ganz so knusprig. Backe sie bei 200°C für ca. 20-25 Minuten.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber sie sind im Kühlschrank etwa 1-2 Tage haltbar.