Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie mit einer köstlichen Vanillenote verfeinert sind. Die Kombination aus luftiger Textur und dem süßen Aroma von Vanille macht sie zu einem perfekten Snack für jeden Anlass. Oft überrascht es mich, wie einfach sie zuzubereiten sind, und die Freude, die man beim Naschen bekommt, ist das Highlight des Tages. Egal, ob für eine Kaffeepause oder als süße Überraschung für Gäste, diese Quarkbällchen sind immer ein Hit!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:22:07.839Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen mit Vanille ausprobierte, war ich sofort hin und weg. Ich entschied mich, die klassischen Bällchen mit Vanilleextrakt zu verfeinern, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Die zarte Süße der Vanille harmoniert perfekt mit dem Quark, und es macht wirklich einen Unterschied. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön fluffig bleiben!

Jedes Mal, wenn ich diese Quarkbällchen zubereite, denke ich an die gemütlichen Nachmittage bei meiner Großmutter. Sie hat mir das Rezept beigebracht, und ich schätze, dass es in unserer Familie Tradition hat. Ich experimentiere manchmal mit zusätzlichen Zutaten wie Zitronenschale oder Schokoladenstückchen, aber die Vanille bleibt mein Favorit. Probiere es aus, du wirst begeistert sein!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Die Kombination aus zartem Quark und süßem Vanillearoma.
Ein luftiger Biss, der auf der Zunge zergeht.
Schnell und einfach – perfekt für spontane Naschereien!

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Für perfekte Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs entscheidend. Der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein, um beim Frittieren die gewünschte luftige Textur zu erreichen. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit überschüssige Flüssigkeit die Teigstruktur nicht beeinträchtigt. Eine gute Faustregel ist, den Teig so lange zu rühren, bis er eine glatte, homogene Masse bildet, die sich leicht mit den Händen formen lässt.

Falls der Teig zu klebrig ist, kann etwas zusätzliches Mehl eingearbeitet werden, aber sei vorsichtig – zu viel Mehl kann die Bällchen trocken machen. Ein weiterer Tipp ist, nach dem Mischen des Teigs eine kurze Ruhezeit von etwa 10 Minuten einzuplanen. Dies ermöglicht es dem Mehl, sich gut mit den anderen Zutaten zu verbinden und verbessert die Textur.

Das Frittieren der Quarkbällchen

Beim Frittieren ist die richtige Temperatur des Öls entscheidend. Vor dem Eintauchen der Bällchen sollte das Öl etwa 170-180 °C erreichen. Ein einfacher Test, um die Temperatur zu prüfen, besteht darin, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben – wenn es sofort an die Oberfläche steigt und kleine Blasen wirft, ist das Öl heiß genug. Zu heißes Öl kann die Außenseite verbrennen, während das Innere noch roh bleibt.

Frittier die Quarkbällchen in kleinen Portionen und achte darauf, ausreichend Platz in der Pfanne zu lassen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Wende die Bällchen während des Frittiervorgangs vorsichtig, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. In der Regel benötigen sie etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Insgesamt sorgt dies für eine perfekte Kombination aus knuspriger Außenschicht und luftiger Innenseite.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen mit Vanille:

Zutaten

250 g Quark
1 Ei
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig mischen.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit unterschiedlichen Aromen, wie Zitronen- oder Orangenabrieb, um neuen Schwung in das Rezept zu bringen.

Variationen der Quarkbällchen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Quarkbällchen zu variieren. Für eine schokoladige Note kannst du dem Teig Kakaopulver hinzufügen – etwa 20-30 g. Alternativ kannst du auch geriebene Zitronenschale oder andere Aromen wie Zimt einarbeiten, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Wenn du eine fruchtige Variante bevorzugst, probiere es mit klein geschnittenen Äpfeln oder Beeren, die dem Teig etwas mehr Geschmack und Feuchtigkeit verleihen.

Eine weitere leckere Option ist es, die fertigen Quarkbällchen nach dem Frittieren in Schokolade zu tauchen oder mit geschmolzener Schokolade zu übergießen. Dies gibt nicht nur einen Geschmackskick, sondern macht sie auch optisch ansprechend. Für festliche Anlässe kannst du sie zusätzlich mit bunten Streuseln dekorieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch zubereitet, können aber auch aufbewahrt werden. Lasse sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter gibst. So bleiben sie für bis zu 2 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Bällchen auch einfrieren. Am besten eignet sich dazu ein Gefrierbeutel – achte darauf, die Bällchen in eine einzelne Schicht zu legen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Zum Auftauen einfach die Quarkbällchen für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen und sie dann leicht im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen. Dadurch wird die Außenseite wieder knusprig, während das Innere weiterhin weich bleibt. So hast du auch nach mehreren Tagen noch einen köstlichen Snack zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und die Bällchen dann frisch frittieren, wenn du bereit bist zu servieren.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen?

Am besten aufbewahren in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie bleiben so für ein paar Tage frisch.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen statt frittieren?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Ofen bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen, um sie fettärmer zu machen.

→ Sind diese Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind sie glutenfrei. Achte darauf, auch die anderen Zutaten auf Glutenfreiheit zu überprüfen.