Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 1 Zucchini; 2 Karotten; 1 roter Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieses Rezept für Abendessen mit Reis und Gemüse ist einer meiner Favoriten. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit wenigen Zutaten eine köstliche Mahlzeit zaubert. Der Reis wird samt dem Gemüse in einer Aromamischung gekocht, die nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack in das Gericht bringt. Ob als schnelle Wochentagsmahlzeit oder als leichtes Abendessen, ich bin sicher, dass dieses Rezept auch bei euch gut ankommen wird.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:22:09.317Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept für Abendessen mit Reis und Gemüse ausprobierte, war ich überrascht, wie lecker und nährstoffreich es sein kann. Die Kombination aus frisch gegrilltem Gemüse und dem duftenden Reis ist ein voller Genuss. Ein kleiner Tipp: Beim Kochen des Reises verwende ich Gemüsebrühe statt Wasser, um den Geschmack zu intensivieren und das Gericht aufregender zu gestalten.

This recipe has become a staple in my kitchen, especially on busy weekdays. I often experiment with seasonal vegetables, which adds variety and keeps things interesting. Don't hesitate to mix in your favorites; whether es Karotten, Zucchini oder Paprika sind, die Möglichkeiten sind grenzenlos und bringen jede Menge Freude beim Kochen.

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Vielseitig und anpassbar mit saisonalem Gemüse
Leicht und gesund, ideal für ein leichtes Abendessen

      

Die Rolle des Gemüses

Das ausgewählte Gemüse in diesem Rezept bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen in die Mahlzeit. Zucchini sorgt für eine angenehme Zartheit, während Karotten mit ihrer natürlichen Süße einen schönen Kontrast bieten. Der rote Paprika bringt eine fruchtige Note und eine knackige Textur, die das Gericht lebendig machen. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme und verleiht der Speise zusätzlichen Geschmack.

Wenn ihr saisonales Gemüse verwenden möchtet, könnt ihr beispielsweise Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst integrieren. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch frisch und saisonal. Denkt daran, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da unterschiedliche Gemüsesorten unterschiedlich lang garen können.

Die perfekte Reiszubereitung

Die Art, wie der Reis in diesem Rezept zubereitet wird, ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Gerichts. Durch das Anrösten des Reises im Olivenöl bevor die Brühe hinzugefügt wird, entsteht ein leicht nussiges Aroma und die Körner bleiben schön locker. Achte darauf, den Reis nicht zu lange anzurösten; ein bis zwei Minuten reichen aus, bis er leicht transparent wird, ohne zu bräunen.

Die Wahl des Reises kann ebenfalls einen großen Unterschied machen. Ich empfehle, einen Basmati- oder Jasminreis zu verwenden, da sie aromatisch sind und beim Kochen gut ihre Form behalten. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du auch Quinoa als gesunde Alternative wählen; dabei sollte jedoch die Kochzeit und die Flüssigkeitsmenge angepasst werden.

Tipps zur Lagerung und Variationen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst die Reste nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Wenn du es wieder aufwärmst, füge einen Spritzer Gemüsebrühe hinzu, damit der Reis nicht austrocknet. Eine Mikrowelle oder ein Herd bei mittlerer Hitze sind ideal zum Erwärmen.

Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du zusätzliche Eiweiße wie Tofu oder Kichererbsen hinzufügst, um es noch nahrhafter zu machen. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Gericht deinen persönlichen Geschmack zu verleihen. Kurz vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft darüber geben, um die Aromen perfekt abzurunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

Zutaten

200 g Reis
1 Zucchini
2 Karotten
1 roter Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung des Gemüses

Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Reis kochen

In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Reis hinzufügen und kurz anrösten.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brühe dazugeben

Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, das Gericht umrühren und ggf. nachwürzen. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Variiert die Zutaten je nach Saison und verwendet frische Kräuter für zusätzliches Aroma.

Variationen des Rezeptes

Um deinem Abendessen mit Reis und Gemüse eine neue Note zu verleihen, kannst du verschiedene Gewürze hinzufügen, wie Curry oder Paprika. Diese verleihen dem Gericht nicht nur eine neue Geschmacksrichtung, sondern auch eine spannende Farbtiefe. Ich empfehle, die Gewürze zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anzubraten, um ihre Aromen freizusetzen.

Ein weiteres köstliches Upgrade ist die Verwendung von Kokosmilch anstelle von Gemüsebrühe, um ein cremigeres Gericht zu erhalten. Das bietet eine wunderbare Wärme und Süße, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert.

Zusätzliche Servierideen

Du kannst das Gericht als Hauptgericht servieren, aber es eignet sich auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein frischer Salat mit einem Zitronen-Vinaigrette bietet einen erfrischenden Kontrast zu den warmen Aromen des Reises und des Gemüses.

Ein weiteres tolles Servierkonzept ist, das Gericht in einer großen Schüssel auf den Tisch zu stellen und direkt daraus zu schöpfen. So wird es gesellig und alle können nach Belieben zuschlagen. Dazu ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum streuen, um das Gericht optisch aufzuwerten.

Troubleshooting

Falls der Reis nach der Kochzeit noch etwas zu hart ist, kann das daran liegen, dass zu wenig Flüssigkeit verwendet wurde. In diesem Fall einfach einen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen und das Gericht weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühre zwischendurch um, damit nichts ansetzt.

Sollte das Gemüse zu weich sein, achte darauf, die Garzeiten zu testen, bevor alles zusammengefügt wird. Jedes Gemüse hat eine unterschiedliche Garzeit, und es ist wichtig, dass die zarten Sorten nicht zu lange gekocht werden, um ihre Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch mit anderen Zutaten kombinieren?

Ja, dieses Gericht ist sehr anpassbar. Ihr könnt zum Beispiel Hühnchen oder Bohnen hinzufügen.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Fast jedes Gemüse eignet sich, besonders saisonale Sorten wie Brokkoli oder Spargel.

→ Kann ich den Reis im Voraus kochen?

Ja, ihr könnt den Reis im Voraus zubereiten und dann einfach das Gemüse frisch zubereiten.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Verwendet einfach pflanzliche Brühe und lasst tierische Produkte weg, das Gericht bleibt köstlich!