Asiatische Gemüsepfanne mit Chili

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Brokkoli; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Stück frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, besonders wenn es um asiatische Gerichte geht. Diese Gemüsepfanne mit Chili ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch ihre Farben und Aromen. Die Schärfe des Chilis trifft auf die Süße der Paprika und die Knackigkeit des Brokkolis. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die perfekt für spontane Abendessen ist. Lass uns gemeinsam diese aromatische Pfanne kreieren!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:49:10.871Z

Als ich das erste Mal eine asiatische Gemüsepfanne zubereitete, war ich verblüfft über die einfache Zubereitung und die vielfältigen Aromen. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass dies der perfekte Weg ist, um sowohl frisches Gemüse als auch Gewürze zu nutzen. Durch das Anbraten bei hoher Hitze wird das Gemüse schnell gar und bleibt knackig.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frischem Ingwer. Er bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Schärfe in die Pfanne. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Note, die meine Familie und Freunde lieben.

        Das wirst du lieben:
        Frisches, knackiges Gemüse in perfekter Harmonie
Die Schärfe des Chilis bringt Schwung ins Gericht
Schnelle Zubereitung für ein gesundes Abendessen

      

Gemüseauswahl und -vorbereitung

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmacksprofil dieser asiatischen Gemüsepfanne. Achte darauf, frisches und knackiges Gemüse zu wählen, um die besten Aromen herauszuholen. Besonders Brokkoli und Paprika verleihen der Pfanne nicht nur Vitamine, sondern auch eine schöne Farbenpracht. Sie sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und die Texturen harmonisch miteinander harmonieren.

Die Vorbereitung des Gemüses ist eine wichtige Phase, die nicht übersehen werden sollte. Das gründliche Waschen entfernt nicht nur Schmutz, sondern auch Pestizidrückstände. Beim Schneiden empfehle ich, gleichmäßige Stücke zu machen, so bleiben sie während des Bratens gleichmäßig knackig. Insbesondere die Karotten sollten dünn geschnitten werden, um die Garzeit und die Bissfestigkeit zu optimieren.

Kochen mit Timing und Technik

Beim Anbraten ist es wichtig, die Hitze kontrolliert zu halten. Erhitze das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es zu glänzen beginnt – das zeigt dir, dass es heiß genug ist, um aromatische Aromen freizusetzen. Beginne mit Ingwer und Knoblauch, um eine aromatische Basis zu schaffen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt – er sollte goldbraun werden, aber nicht dunkler, um Bitterkeit zu vermeiden.

Die Reihenfolge, in der du das Gemüse in die Pfanne gibst, ist ebenfalls entscheidend. Karotten und Brokkoli benötigen etwas mehr Zeit, um weich zu werden, während Paprika und Zucchini zarter sind. Nachdem du die ersten Beiden etwa fünf Minuten angebraten hast, kannst du die restlichen Zutaten hinzufügen. Während des gesamten Vorgangs sollte das Gemüse immer wieder geschwenkt werden, um ein Ankleben und ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die asiatische Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Brokkoli
2 Karotten
1 Zucchini
1 Stück frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereitest du die asiatische Gemüsepfanne zu:

Vorbereitung des Gemüses

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Chilis in Ringe schneiden und die Kerne entfernen, wenn du es weniger scharf magst.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Zuerst den Ingwer und Knoblauch anbraten, dann die Karotten und Brokkoli hinzufügen und einige Minuten braten.

Paprika und Zucchini hinzufügen

Nach etwa 5 Minuten die Paprika und Zucchini hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse schön knackig bleibt.

Würzen und Servieren

Die Chiliringe und Sojasauce hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch geröstete Erdnüsse oder frischen Koriander als Topping hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten nach Saison.

Variationen und Veränderungen

Diese Gemüsepfanne ist extrem anpassbar. Du kannst je nach Saison und Vorlieben unterschiedliche Gemüsesorten verwenden, wie beispielsweise grüne Bohnen oder Zuckerschoten. Für eine proteinhaltigere Variante kannst du Tofu oder Hähnchenbrustwürfel hinzufügen. Achte darauf, diese Zutaten einige Minuten länger anzubraten, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind und die Aromen gut aufnehmen.

Wenn du eine milde Variante der Pfanne bevorzugst, kannst du die Chilis durch süße Paprika ersetzen oder sie ganz weglassen. So bleibt das Gericht mild und kinderfreundlich. Die Sojasauce kann auch durch Tamari ersetzt werden, um eine glutenfreie Option zu bieten.

Lagerung und Vorbereiten

Falls du eine größere Menge kochen möchtest, ist dies ganz unkompliziert. Die Gemüsepfanne hält sich gut im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Du solltest sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Das Gericht kann einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder aufgewärmt werden; achte darauf, dass du etwas Wasser hinzufügst, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine ansprechendere Präsentation kannst du die Gemüsepfanne mit Sesamsamen oder frischem Koriander garnieren. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksakzent, sondern sieht auch appetitlicher aus. Ich finde, dass diese kleinen Extras das Gesamtbild und das Geschmackserlebnis erheblich verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das dir schmeckt. Brokkoli, Karotten und Paprika sind jedoch besonders empfehlenswert.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Die Schärfe hängt von der Menge der Chilis ab. Du kannst die Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren.

→ Könnte ich auch Tofu oder Fleisch hinzufügen?

Ja, das ist eine großartige Idee! Tofu oder Hühnchen passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Gemüsepfanne frisch zuzubereiten, aber du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.