Pizza mit Pilzen und Mozzarella

Name: Pizza mit Pilzen und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 ml Wasser (lauwarm); ½ Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200 g frische Champignons; 150 g Mozzarella; 200 g Tomatensauce; 1 TL Oregano; frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Belägen für meine Pizza zu experimentieren, und diese Kombination aus frischen Champions und geschmolzenem Mozzarella hat es mir ganz besonders angetan. Bei der Zubereitung dieser Pizza habe ich die Basis selbst gemacht, weil ich die Kontrolle über die Zutaten haben wollte. Der Teig wird knusprig und aromatisch. Serviert mit einem Schuss frischem Basilikum, wird daraus ein echtes Geschmackserlebnis, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:58:27.731Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit neuen Zutaten und Geschmäckern. Bei dieser Pizza habe ich mich für frische Champignons entschieden, die ich vorher nur leicht angebraten habe. Dadurch behalten sie ihren Glanz und verleihen der Pizza eine herrliche Textur.

Um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen, lasse ich den Pizzateig immer etwas gehen, bevor ich ihn mit der Tomatensauce und dem Käse belege. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Bestreue den Mozzarella mit etwas Oregano für zusätzlichen Geschmack!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frische Champignons für einen erdigen Geschmack
Geschmolzener Mozzarella, der jede Biss zart schmelzen lässt
Einfach und schnell zubereitet – ideal für den Feierabend

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis der Pizza. Frische Champignons sind nicht nur aromatisch, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Achten Sie darauf, die Champignons erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Frische zu bewahren. Der Mozzarella sollte idealerweise bei Zimmertemperatur verwendet werden, damit er beim Schmelzen seine cremige Konsistenz entfalten kann.

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza. Ein feines Mehl, wie Tipo 00, sorgt für die perfekte Textur. Durch die Verwendung von lauwarmem Wasser aktivieren Sie die Hefe optimal, was zu einem luftigeren Teig führt. Ich empfehle, den Teig vor dem Kneten mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen, um das Gluten zu aktivieren, was zu einem besseren Ergebnis führt.

Optimale Backbedingungen

Ein gut vorgeheizter Ofen ist unerlässlich für eine knusprige Pizza. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf die höchste Temperatur von 220 Grad Celsius eingestellt ist, und verwenden Sie am besten einen Pizza- oder Backstein. Damit können Sie die Hitze gleichmäßig verteilen, was die Kruste schön knusprig macht. Backen Sie die Pizza bis sie goldbraun ist, das dauert in der Regel etwa 15 Minuten.

Überprüfen Sie nach der angegebenen Backzeit, ob die Ränder der Pizza goldbraun sind und der Mozzarella blubbert. Sollte die Pizza noch nicht den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, können Sie die Temperatur für die letzten Minuten erhöhen. Sehen Sie, dass die Oberseite glänzend und leicht gebräunt ist, bevor Sie die Pizza aus dem Ofen nehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Pizza zuzubereiten:

Für den Pizzateig

250 g Mehl
150 ml Wasser (lauwarm)
½ Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag

200 g frische Champignons
150 g Mozzarella
200 g Tomatensauce
1 TL Oregano
frisches Basilikum zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine hervorragende Kombination für Ihre Pizza.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Pizza:

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe mit warmem Wasser und Zucker auflösen und zur Mehlmischung geben. Salz und Olivenöl hinzufügen und gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Belag vorbereiten

Während der Teig geht, die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Mozzarella in kleine Stücke zupfen.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Tomatensauce bestreichen. Mit angebratenen Champignons und Mozzarella belegen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und der Rand goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackene Pizza mit einem Glas Wein oder einer schönen Salatschüssel!

Profi-Tipps

Für eine besonders knusprige Kruste kann der Ofen mit einem Pizzastein auf die höchste Temperatur vorgeheizt werden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Genießen noch Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Pizza in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pizza in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten zu backen, damit der Käse wieder schön schmelzig wird.

Wenn Sie größere Mengen Pizza zubereiten möchten, lassen sich die Zutaten leicht skalieren. Verdoppeln Sie einfach die Mengen für den Teig und den Belag. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Platz im Ofen haben, um mehrere Bleche gleichzeitig zu backen.

Variationen und Anpassungen

Diese Pizza bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Experimentieren Sie mit anderen Belägen wie Spinat, Paprika oder Zwiebeln, um verschiedene Geschmäcker zu kombinieren. Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken oder frischen Pfeffer hinzufügen. Denken Sie auch daran, saisonale Zutaten zu verwenden, um die Geschmackstiefe zu erhöhen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie einen glutenfreien Pizzateig verwenden. Diese Teige sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich oder können leicht zuhause hergestellt werden. Achten Sie darauf, dass die Backzeit möglicherweise etwas länger sein könnte, je nach Rezept für den glutenfreien Teig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus vorbereiten?

Ja, der Pizzateig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor der Verwendung etwas auf Zimmertemperatur kommen.

→ Welche anderen Beläge empfehlen Sie?

Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zwiebeln oder Spinat, oder fügen Sie Schinken oder Salami für mehr Geschmack hinzu.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl. Achten Sie darauf, auch glutenfreie Hefe zu benutzen.

→ Wie lagert man Reste der Pizza?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen, bis der Käse wieder schmilzt.