Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche Zutatenküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und den nussigen Kichererbsen ergibt ein Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. In nur 30 Minuten zaubert man etwas Leckeres auf den Tisch, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einer größeren Mahlzeit ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern packt auch eine Vielzahl von Aromen in jeden Bissen.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:36:38.678Z

Ich habe schon viele Blumenkohlgerichte ausprobiert, aber diese Pfanne hat mich besonders beeindruckt. Durch das Rösten des Blumenkohls in der Pfanne wird er wunderbar goldbraun und erhält eine leicht süßliche Note. Kombiniert mit den Kichererbsen, die eine großartige Proteinquelle darstellen, ist dies ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.

Ein kleiner Tipp: Ich füge oft etwas geräucherten Paprika hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Die Aromen harmonieren perfekt und bringen die gesamte Kombination aus Blumenkohl, Kichererbsen und Gewürzen zur Geltung. Probieren Sie es aus, und ich bin mir sicher, dass es auch Ihr neues Lieblingsgericht wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack und nussige Textur der Kichererbsen
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder Beilage

Die perfekte Zubereitung des Blumenkohls

Der Blumenkohl, der in Röschen zerteilt wird, spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du die Röschen gleichmäßig schneiden, sodass sie während des Anbratens gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Pfanne groß genug ist, um Dampfansammlungen zu vermeiden, die zu einem weicheren statt knusprigen Ergebnis führen können.

Röstzeit ist ebenso wichtig: Bei mittlerer Hitze solltest du den Blumenkohl etwa 10 Minuten anbraten, bis er an den Rändern leicht goldbraun ist. Diese Röstung gibt dem Gemüse eine nussige Note, die das gesamte Gericht geschmacklich aufwertet.

Die Rolle der Kichererbsen und Gewürze

Kichererbsen bringen nicht nur eine nussige Textur in die Pfanne, sondern auch pflanzliches Eiweiß, das das Gericht sättigender macht. Durch das Abspülen der Kichererbsen in kaltem Wasser reduzierst du außerdem den Gehalt an Natrium, wenn du eine Konservendose verwendest. Diese kleine Vorarbeit verbessert den Geschmack erheblich.

Die Gewürze – Kreuzkümmel und Paprikapulver – sind essenziell für den charakteristischen Geschmack. Die Kombination solltest du gut einmassieren, sodass jede Kichererbse von den Aromen durchzogen wird. Ein weiterer Tipp: Lass die Mischung nach dem Hinzufügen der Gewürze etwas länger anbraten, um die Aromen besser zu entfalten.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Blumenkohl Pfanne kann wunderbar als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Wenn du möchtest, kannst du sie mit Quinoa oder Couscous kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Ich persönlich liebe es, sie mit einem Klecks Joghurt oder einer Tahinisauce zu toppen, was die Aromen zusätzlich hebt.

Für eine Abwechslung kannst du auch Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, die zur gleichen Zeit mit dem Blumenkohl angebraten werden. Experimente mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, können ebenfalls interessante Geschmacksrichtungen hervorrufen.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohl Pfanne

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten frisch und bereitstellen.

Zubereitung

Blumenkohl rösten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Kichererbsen und Gewürze hinzufügen

Die Kichererbsen sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten garen, bis die Kichererbsen warm sind.

Servieren

Die Blumenkohl Pfanne auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Genießen Sie die köstliche Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Zitrone oder Limette über das Gericht träufeln, bevor Sie es servieren.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn du diese Blumenkohl Pfanne vorbereiten möchtest, kannst du die Röschen und Kichererbsen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise kannst du sie bis zu zwei Tage im Voraus anbraten und dann bei Bedarf aufwärmen. Achte darauf, dass du sie beim Erwärmen nicht zu lange in der Pfanne lässt, damit sie nicht ihre Knusprigkeit verlieren.

Für die Aufbewahrung nach dem Kochen empfehle ich, die Pfanne in einen luftdichten Behälter zu geben. So bleibt das Gericht im Kühlschrank für etwa drei bis vier Tage frisch. Wenn du es wieder aufwärmst, füge einen Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Häufige Probleme und Lösungen

Wenn dein Blumenkohl beim Anbraten nicht gleichmäßig bräunt, könnte es daran liegen, dass die Pfanne zu voll ist. Du solltest die Röschen eventuell in mehreren Chargen braten. Zu viel Gemüse auf einmal führt dazu, dass die Temperatur der Pfanne sinkt, und der Blumenkohl dampft anstatt röstet.

Ein weiteres häufiges Problem ist das Austrocknen der Kichererbsen. Achte darauf, sie nur so lange zu garen, bis sie heiß sind. Übermäßiges Garen kann zu einer mehligen Textur führen. Wenn du das Gefühl hast, dass sie zu trocken werden, füge einfach einen Schuss Wasser hinzu und reduziere die Hitze.

Nährwerte und Gesundheitsvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und enthält wichtige Vitamine wie K und C. Kichererbsen bieten zusätzlich Proteine und sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die für nachhaltige Energie sorgen.

Wenn du eine vegane Ernährung verfolgst oder einfach nur gesunde Alternativen suchst, ist dieses Gericht ideal. Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen und sogar glutenfreie Optionen wählen, indem du darauf achtest, dass die Gewürze und Beilagen ebenfalls glutenfrei sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Brokkoli funktioniert ebenfalls gut in diesem Rezept.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, also keine Änderungen nötig!

→ Kann ich etwas anderes als Gewürze hinzufügen?

Ja, probieren Sie verschiedene Gewürze wie Curry oder Thai-Gewürze für einen anderen Geschmack.