Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 50 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost ohne Schnickschnack

Ich liebe es, Blumenkohl Püree zuzubereiten, denn es ist eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Die cremige Konsistenz dieses Pürees überzeugt selbst skeptische Gemüseesser. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es für mich eine wahre Gaumenfreude. Außerdem lässt es sich einfach zubereiten, und ich kann oft damit experimentieren, indem ich verschiedene Gewürze hinzufüge oder es mit anderen Gemüsesorten kombiniere. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:43:34.643Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl Püree habe ich immer darauf geachtet, die richtige Konsistenz zu erreichen. Ich koche den Blumenkohl gerne nur kurz, um die feinen Aromen zu bewahren, und püriere ihn dann mit einem Schuss Sahne. So entsteht ein besonders cremiges Püree, das jede Mahlzeit bereichert.

Ein kleiner Trick ist, etwas gerösteten Knoblauch hinzuzufügen, um dem Püree eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Ich empfehle auch, die Gewürze vorsichtig abzuschmecken, um die Kombination von Blumenkohl und Knoblauch nicht zu überdecken. So bleibt das Püree leicht und angenehm im Geschmack.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Gesunde und kalorienbewusste Beilage
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gerichten

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat in diesem Püree und liefert nicht nur die cremige Textur, sondern auch einen milden Geschmack. Wichtig ist, frische Röschen zu wählen, die prall und fest sind. Die Wahl der Sahne beeinflusst die Cremigkeit: Hochwertige Sahne verleiht dem Püree einen luxuriösen Geschmack, während fettreduzierte Alternativen eine leichtere Option darstellen. Für eine pflanzliche Version kann Kokosmilch oder Mandelmilch verwendet werden, die ebenso eine angenehme Cremigkeit bieten.

Olivenöl ist nicht nur für die Bräunung des Knoblauchs zuständig, sondern trägt auch zu einem reichhaltigen Aroma bei. Es empfiehlt sich, ein qualitativ hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, da es zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet. Der frisch gehackte Knoblauch sorgt für ein intensives Geschmacksprofil; achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird. Ich empfehle, ihn goldbraun werden zu lassen, was etwa 1–2 Minuten in der Pfanne bei mittlerer Hitze dauert.

Tipps für die Zubereitung

Beim Kochen des Blumenkohls sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange zu garen, um die lebendige Farbe und die Nährstoffe zu erhalten. Ein guter Test ist, mit einer Gabel in die Röschen zu stechen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Nach etwa 10-15 Minuten im kochenden Wasser sollten sie bereit zum Pürieren sein. Verwenden Sie ein Sieb, um das Wasser abzugießen, und lassen Sie die Röschen kurz in der Luft stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.

Das Pürieren ist der entscheidende Schritt für die konsistente Textur des Pürees. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich die Verwendung eines hochwertigen Stabmixers oder eines Standmixers. Mixen Sie zuerst auf niedriger Stufe, um die Zutaten zu verbinden, bevor Sie die Geschwindigkeit erhöhen. Dies verhindert, dass das Püree zu einer Kleistermasse wird. Pürieren Sie es in mehreren Durchgängen, wenn Sie eine große Menge zubereiten, und passen Sie die Konsistenz mit zusätzlicher Sahne an, falls gewünscht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches Blumenkohl Püree:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
50 ml Sahne
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben (optional)

Diese Zutaten ergeben ein wirklich schmackhaftes Püree, das deine Gäste begeistern wird!

Zubereitung

So bereitest du das Blumenkohl Püree zu:

Blumenkohl Kochen

Blumenkohlröschen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Knoblauch Anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er goldbraun ist.

Pürieren

Den gekochten Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben. Sahne und den angebratenen Knoblauch hinzufügen. Mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Gut umrühren und nach Belieben nochmals pürieren.

Jetzt ist dein Blumenkohl Püree bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du das Püree mit frischen Kräutern garnieren oder etwas Parmesan unterrühren.

Variationen und Servierideen

Das Blumenkohl-Püree lässt sich wunderbar variieren. Für ein geschmacklich intensiveres Püree können Sie zum Beispiel gerösteten Knoblauch oder Parmesan hinzufügen. Das Hinzufügen von Kräutern wie Thymian oder Petersilie kann neuen Schwung bringen und das Püree farblich lebendiger gestalten. Wenn Sie in der kalten Jahreszeit mehr Wärme wünschen, probieren Sie die Zugabe von frisch geriebenem Ingwer oder Chili für eine kleine Schärfe.

Das Püree serviert sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie geschmortem Rind oder gebratenem Hähnchen. Auch zu vegetarischen Speisen, wie einem Pilzragout oder gegrilltem Gemüse, passt es ideal. Ich empfehle, das Püree auf einem tiefen Teller zu platzieren und schön mit der Gabel eine kleine Mulde zu formen, in die Sie dann einen Löffel Ihrer Lieblingssauce hinein geben können – das sieht nicht nur schön aus, sondern gibt zusätzlich Geschmack.

Aufbewahrung und Vorbereiter-Tipps

Falls Sie das Blumenkohl-Püree im Voraus zubereiten möchten, lassen sich tolle Ergebnisse erzielen. Bereiten Sie es einen Tag vorher und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach kurz in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, es regelmäßig umzurühren, um gleichmäßige Temperatur und Textur zu gewährleisten. Bei Bedarf können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen, um die Konsistenz wiederzubeleben.

Wenn Sie größere Mengen für eine Feier oder als Beilage für Meal-Prep zubereiten möchten, lässt sich das Püree auch problemlos einfrieren. Lassen Sie es abkühlen und füllen Sie es in gefriergeeignete Behälter. Verwenden Sie es innerhalb von 3 Monaten für die besten Ergebnisse. Zum Auftauen idealerweise langsam im Kühlschrank über Nacht oder schnell in der Mikrowelle bei geringer Wattzahl auftauen. Regelmäßiges Rühren während des Erwärmens sorgt dafür, dass die Textur optimal bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren leicht erhitzen.

→ Kann ich Blumenkohl Püree einfrieren?

Ja, das Püree lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen.

→ Wie kann ich das Püree verfeinern?

Du kannst es mit verschiedenen Gewürzen oder etwas Käse verfeinern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Ist Blumenkohl Püree glutenfrei?

Ja, Blumenkohl Püree ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich hervorragend für glutenfreie Ernährungsweisen.