Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos ist eine cremige, wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:04:12.908Z

Diese Butternut Kürbissuppe kombiniert die süße des Kürbis mit der Schärfe des Ingwers und der Cremigkeit der Kokosmilch.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Reichhaltiger, süßer Kürbisgeschmack mit einem Hauch von Ingwer
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für kalte Winterabende oder als gesundes Mittagessen

      

Eine wärmende Umarmung für den Gaumen

Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Die Kombination aus der Süße des Kürbisses und der leichten Schärfe des Ingwers schafft eine Geschmacksbalance, die sowohl beruhigend als auch anregend ist. Diese Suppe ist perfekt, um sich an kalten Winterabenden einzukuscheln und den Tag zu genießen.

Die cremige Textur der Suppe ist ein wahres Highlight. Durch die Zugabe von Kokosmilch erhält die Suppe nicht nur einen exotischen Touch, sondern wird auch wunderbar sämig. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für alle, die eine gesunde, aber dennoch befriedigende Mahlzeit suchen.

Gesundheit und Wohlbefinden

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Butternut Kürbis ist vollgepackt mit Vitaminen wie A und C, sowie Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Ingwer hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken, was besonders in der kalten Jahreszeit von Vorteil ist.

Die Kombination aus Kokosmilch und frischen Kräutern wie Koriander liefert gesunde Fette und Antioxidantien. Dies macht die Suppe zu einer großartigen Wahl für diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Butternut Kürbissuppe ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Mit frischen Zutaten und einem Mixer oder Pürierstab ist die Suppe im Handumdrehen fertig. Dies macht sie zu einer perfekten Option für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und die meisten davon hat man wahrscheinlich bereits in der Küche. So steht einem köstlichen und gesunden Gericht nichts im Wege. Ideal für alle, die auch unter der Woche frisch und gesund essen möchten.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Die Zutaten gut vorbereiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.

Kürbis hinzufügen

Den gewürfelten Butternut Kürbis hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie ganz cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Die Suppe kann warm serviert oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Variationen der Suppe

Obwohl die klassische Version dieser Butternut Kürbissuppe bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, sie anzupassen. Sie können zum Beispiel zusätzlich zu den Gewürzen etwas Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch die Zugabe von Karotten oder Süßkartoffeln kann den Geschmack intensivieren und die Nährstoffdichte erhöhen.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie auch einen Schuss Sahne oder mehr Kokosmilch hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie, um Ihre eigene persönliche Note zu kreieren.

Serviervorschläge

Diese Butternut Kürbissuppe lässt sich hervorragend mit geröstetem Brot oder einem frischen Baguette servieren. Das knusprige Brot ist ideal, um die cremige Suppe aufzunehmen und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Für eine gesunde Beilage können Sie auch einen einfachen grünen Salat zubereiten.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist, die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons zu garnieren. Dies fügt nicht nur einen zusätzlichen Crunch hinzu, sondern macht das Gericht auch optisch ansprechender.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie von der Suppe übrig bleiben, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie etwa 3-4 Tage frisch. Einfach vor dem Servieren erneut aufwärmen, und Sie haben eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, sie in gefriergeeigneten Behältern zu lagern. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erneut erwärmen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Mandel-, Soja- oder Kuhmilch ersetzen, aber der Geschmack wird sich leicht ändern.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.