Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Öl; 1-2 EL Curry-Pulver (nach Geschmack); 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wenn ich in der kälteren Jahreszeit eine warme, cremige Suppe genießen kann. Diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt. Der zarte Blumenkohl kombiniert sich perfekt mit dem aromatischen Curry, und die Sahne gibt der Suppe eine unwiderstehliche Cremigkeit. Ich finde es toll, wie einfach sie zuzubereiten ist und dennoch so viel Geschmack bietet. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem gemütlichen Dinner mit Freunden.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:19:13.896Z

Als ich das erste Mal diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry gekocht habe, war ich überrascht, wie einfach es war, so viel Geschmack in einem Teller zu vereinen. Die Kombination von Blumenkohl und Curry hat mich sofort begeistert. Ein kleiner Trick: Ich röste den Blumenkohl vor dem Kochen im Ofen, um die natürlichen Aromen zu intensivieren.

Ich habe auch mit verschiedenen Curry-Pulvern experimentiert und festgestellt, dass jedes eine eigene Note hinzufügt. Mein Tipp ist, eine sanfte Mischung für einen harmonischen Geschmack zu wählen, und die Sahne erst zum Schluss hinzuzufügen, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen. Jeder Löffel dieser Suppe wird dich in den Herbst versetzen!

        Das wirst du lieben
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Die perfekte Balance zwischen mildem Blumenkohl und würzigem Curry
Schnell zubereitet und gesund zugleich

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und bringt nicht nur einen milden Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz. Beim Kochen wird er besonders zart und lässt sich einfach pürieren. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, der fest und schwer ist. So hast du im Endergebnis eine superschmeckende Suppe. Verwende auch die zarten Blätter, falls vorhanden – sie können mitgekocht und püriert werden, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen.

Wenn du Blumenkohl magst, kannst du auch verschiedene Sorten ausprobieren, z. B. gefärbten Blumenkohl oder sogar Romanesco. Diese Sorten bringen nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Nährstoffe. Denke daran, dass blau-lila Blumenkohl eine tolle Farbe in deine Suppe bringt und sie gleichzeitig gesund macht!

Variationen der Gewürze

Das Curry-Pulver macht diese Suppe zu etwas Besonderem. Du kannst jedoch verschiedene Gewürzmischungen ausprobieren. Zum Beispiel eignet sich Garam Masala hervorragend, um einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen. Zudem kannst du der Suppe einen Hauch von Schärfe verleihen, indem du etwas Cayennepfeffer oder ingedrückte Chili hinzufügen – perfekt für alle, die es gerne pikant mögen.

Wenn du eine milde Variante wünschst, reduziere die Menge an Curry-Pulver und füge stattdessen etwas Kreuzkümmel hinzu. Dies verleiht der Suppe eine sanft nussige Note. Ich empfehle, die Gewürze vor dem Mischen gut abzuschmecken, um die perfekte Balance für deinen persönlichen Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die cremige Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Erwärmen solltest du die Suppe langsam auf mittlerer Stufe erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Füge, wenn nötig, etwas Brühe oder Wasser hinzu, da die Suppe beim Abkühlen dicker werden kann.

Für ein besonderes Dinner solltest du die Suppe mit knusprigem Brot oder selbstgebackenen Croutons servieren. Frischer Koriander als Garnitur bringt eine frische Note und macht das Gericht ansprechend. Auch ein Spritzer Limettensaft direkt vor dem Servieren kann eine überraschende, erfrischende Dimension hinzufügen.

Zutaten

Für die Suppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Öl
1-2 EL Curry-Pulver (nach Geschmack)
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Dekoration

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten.

Curry hinzufügen

Das Curry-Pulver einstreuen und gut umrühren, damit die Gewürze sich entfalten können.

Brühe einfüllen

Die Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, etwas Brühe nachfüllen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.

Sahne hinzufügen

Die Sahne unterrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Würze kann ein Schuss Limettensaft kurz vor dem Servieren in die Suppe eingearbeitet werden.

Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist es hilfreich, die Suppe in mehreren Schritten zu bearbeiten. Püriere zuerst den größeren Teil und lass ein paar Blumenkohlröschen ganz, um Textur zu erhalten. Alternativ kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, achte jedoch darauf, die heiße Flüssigkeit nicht bis zum Rand zu füllen, um Auslaufen zu verhindern.

Falls du einen besonders seidenen Geschmack liebst, kannst du bei Bedarf noch etwas mehr Sahne hinzufügen. Denk daran, dass die Suppe beim Abkühlen dicker wird, also püriere sie lieber auf der flüssigen Seite und passe die Konsistenz nach dem Erwärmen an.

Nährstoffanreicherung

Um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten, kannst du Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese Zutaten verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Vitamine. Brate sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, bevor du den Blumenkohl hinzufügst. Das hebt den gesamten Nährwert des Gerichts an.

Falls du eine pflanzliche Version der Suppe möchtest, ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Das verleiht der Suppe einen exotischen Geschmack und macht sie für vegane Dieten geeignet.

Geeignete Begleitgerichte

Diese cremige Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar mit verschiedenen Hauptgerichten kombinieren. Sie passt hervorragend zu einfachen Gerichten wie Ofenkartoffeln oder frisch gebackenem Focaccia-Brot. Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die Suppe und sorgt für ein ausgewogenes Abendessen.

Für ein herzhafteres Gericht kannst du gegrilltes Hähnchen oder Tofu dazu servieren. Das proteinreiche Element bringt Substanz in die Mahlzeit und macht sie sättigender. Überlege auch, die Suppe in kleinen Schalen als Vorspeise für ein festliches Dinner zu servieren, um den Gästen eine wohltuende Erfahrung zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Hafer- oder Kokoscreme sind hervorragende Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich ebenfalls hervorragend. Erfordert jedoch eventuell eine kürzere Garzeit.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein einfaches Baguette oder geröstete Brotscheiben begleiten die Suppe perfekt.