Curry mit grünen Bohnen

Name: Curry mit grünen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g grüne Bohnen, frisch oder gefroren; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypaste (rot oder gelb); 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Curry mit grünen Bohnen ist ein aromatisches und würziges Gericht, das perfekt für Vegetarier und Liebhaber der indischen Küche ist.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:31:13.327Z

Dieses Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Die Kombination aus grünen Bohnen und Gewürzen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Curry lieben werden
        Würzige Aromen, die Ihre Geschmacksknospen kitzeln
Gesunde grüne Bohnen, die voller Nährstoffe sind
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für hektische Wochentage

      

Die gesundheitlichen Vorteile von grünen Bohnen

Grüne Bohnen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K, Vitamin C und Folsäure. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.

Darüber hinaus enthalten grüne Bohnen Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Gefühl der Sättigung vermitteln. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung und kann helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Curry: Ein vielseitiges Gericht

Curry ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das in vielen Kulturen auf der ganzen Welt genossen wird. Es kann in zahlreichen Varianten zubereitet werden, von mild bis scharf, und bietet unzählige Möglichkeiten zur Anpassung an persönliche Vorlieben. Egal, ob Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse bevorzugen, es gibt immer eine Curry-Variante, die Ihren Geschmack trifft.

Das Schöne an Curry ist, dass es sich hervorragend für die Zubereitung in größeren Mengen eignet, sodass Sie es bequem im Voraus kochen können. Die Aromen intensivieren sich oft, wenn das Gericht einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Tipps zur Zubereitung des perfekten Currys

Um das perfekte Curry zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Aromen in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Beginnen Sie immer mit den Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, um eine aromatische Basis zu schaffen. Lassen Sie die Gewürze gut anbraten, bevor Sie die Currypaste hinzufügen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Achten Sie darauf, die Hitze beim Köcheln des Currys zu regulieren. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Bohnen ihre Textur verlieren. Langsame und gleichmäßige Hitze sorgt dafür, dass die Aromen gut verschmelzen und die Bohnen zart bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses schmackhafte Curry benötigen:

Zutaten für das Curry

300 g grüne Bohnen, frisch oder gefroren
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypaste (rot oder gelb)
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind. Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer dazu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an.

Currypaste hinzufügen

Fügen Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die Aromen entfalten. Lassen Sie es für eine Minute anbraten.

Kokosmilch und Bohnen hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie das Curry für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Bohnen zart sind.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Curry mit grünen Bohnen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Während dieses Rezept für Curry mit grünen Bohnen köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um andere Gemüsesorten hinzuzufügen. Zucchini, Karotten oder Paprika passen hervorragend zu diesem Gericht und bringen zusätzliche Farben und Nährstoffe mit sich.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chili oder zusätzliche Currypaste hinzufügen. Für einen cremigeren Geschmack können Sie auch ein wenig Joghurt oder einen Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren unterrühren.

Das perfekte Gericht für jeden Anlass

Dieses Curry mit grünen Bohnen ist nicht nur ein schnelles Wochentagsgericht, sondern eignet sich auch hervorragend für Dinnerpartys oder Familienfeiern. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Naan-Brot, um ein vollständiges und zufriedenstellendes Mahl zu kreieren.

Die Kombination aus Aromen und Texturen in diesem Curry wird Ihre Gäste beeindrucken und sie dazu anregen, nach dem Rezept zu fragen. Es ist eine großartige Möglichkeit, vegetarische Küche auf den Tisch zu bringen und gleichzeitig neue Geschmäcker zu erkunden.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Curry ganz einfach aufbewahren. Lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu 3 Tage, und die Aromen werden beim Aufwärmen oft noch besser.

Für eine längere Lagerung können Sie das Curry auch einfrieren. Portionieren Sie es in gefriergeeignete Behälter und genießen Sie es innerhalb von 3 Monaten. So haben Sie immer eine köstliche, hausgemachte Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt oft noch besser, wenn es einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Paprika, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie einfach mehr Currypaste hinzu oder verwenden Sie frische Chili, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Ist das Curry vegan?

Ja, dieses Curry ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.