Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter

Name: Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rumpsteaks (je ca. 250g); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter, zimmerwarm; 2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost ohne Schnickschnack

Ich liebe es, ein perfektes Rumpsteak zu grillen, und dieses Rezept für gegrilltes Rumpsteak mit Knoblauchbutter hat es mir angetan! Die Kombination aus der saftigen Zartheit des Steaks und der aromatischen Knoblauchbutter ist einfach himmlisch. Um sicherzustellen, dass das Steak perfekt medium-rare wird, verwende ich ein Fleischthermometer, damit ich genau die richtige Temperatur erreichen kann. Außerdem bringt das Grillen über direkter Hitze die Aromen zur Geltung und verleiht dem Steak eine unwiderstehliche Kruste.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:14:35.374Z

Ich erinnere mich an den ersten Abend, als ich dieses Rumpsteak mit Knoblauchbutter zubereitet habe. Der Duft von frisch gegrilltem Fleisch und zerlaufender Butter hat meine Familie sofort an den Tisch gelockt. Das Steak war perfekt gebraten und die selbstgemachte Knoblauchbutter hat alles noch köstlicher gemacht. Ich habe experimentiert, indem ich frische Kräuter hinzugefügt habe, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Das Geheimnis liegt im Marinieren des Steaks vor dem Grillen. Mithilfe von Olivenöl, Pfeffer und einer Prise Salz lässt sich der natürliche Geschmack des Fleisches wunderbar zur Geltung bringen. Ich empfehle zudem, das Steak nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. Das Ergebnis war einfach köstlich!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Das zarte Rumpsteak liegt leicht auf der Zunge und schmeckt nach einem perfekten Grillabend.
Die selbstgemachte Knoblauchbutter verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe.
Ein einfaches Rezept, das jeden Grillabend zu etwas Besonderem macht.

Techniken für das perfekte Grillsteak

Um ein Rumpsteak perfekt zu grillen, ist die richtige Temperatur entscheidend. Erhitze den Grill auf hohe Hitze, etwa 230 bis 260 Grad Celsius. Ein Fleischthermometer ist ein unverzichtbares Werkzeug—zielen Sie auf eine Kerntemperatur von etwa 52 bis 54 Grad Celsius für medium-rare. So erhältst du ein saftiges Steak, das innen schön rosa bleibt. Verstehe, dass das Steak nach dem Grillen noch einige Minuten ruhen sollte, damit der Fleischsaft sich setzen kann und das Steak saftig bleibt.

Ein weiterer Schlüssel zur perfekten Grillung ist das Zachsen. Lasse die Steaks vor dem Grillen ausreichend marinieren. Olivenöl wirkt nicht nur als Marinade, sondern trägt auch dazu bei, die Kruste zu intensivieren. Wenn du die Steaks etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lässt, sorgen die Gewürze dafür, dass die Aromen tief eindringen und das Steak noch geschmackvoller wird.

Die Kunst der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Geheimnis, das dein gegrilltes Rumpsteak auf ein ganz neues Niveau hebt. Achte darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden, damit sie gut mit den anderen Zutaten vermischt werden kann. Frischer Knoblauch sorgt für einen intensiven Geschmack. Du kannst die Menge an Knoblauch nach deinem Geschmack anpassen, aber ich empfehle, mindestens zwei Zehen zu verwenden, um den vollmundigen Geschmack zu garantieren.

Wenn die Knoblauchbutter gut vermischt ist, wickele sie in Frischhaltefolie, um ihr eine schöne Form zu geben. Im Kühlschrank härtet sie schnell aus und lässt sich später leicht aufschneiden. Diese Butter passt nicht nur zu deinem Steak, sondern kann auch als Aromabeilage für Gemüse oder Brot verwendet werden. Also, bereite etwas mehr zu, als du denkst, dass du brauchst!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Steak

2 Rumpsteaks (je ca. 250g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Knoblauchbutter

100g Butter, zimmerwarm
2-3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Marinieren des Steaks

Die Rumpsteaks in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung der Knoblauchbutter

In einer kleinen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie und dem Zitronensaft gut vermischen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.

Grillen des Steaks

Den Grill vorheizen und die Steaks für 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Servieren

Die Steaks vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann auf Tellern anrichten und mit der Knoblauchbutter toppen.

Genieße dein gegrilltes Rumpsteak mit einer Beilage nach Wahl!

Profi-Tipps

Ein Fleischthermometer hilft dir, die perfekte Garstufe zu erreichen. Für ein tolles Aroma kannst du auch andere Kräuter zur Butter hinzufügen, wie Thymian oder Rosmarin.

Serviervorschläge und Beilagen

Ein gegrilltes Rumpsteak lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch den herzhaften Geschmack des Steaks. Alternativ passen auch klassische Beilagen wie Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat perfekt dazu und frischen das Gericht auf.

Wenn du dein Steak besonders ansprechend servieren möchtest, schneide es gegen die Faser in dünne Scheiben, um die Zartheit zu betonen. Garniere die Steaks mit frischer Petersilie oder sogar ein paar Scheiben Zitrone für einen zusätzlichen frischen Akzent. Das Auge isst schließlich mit!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn du gerne Mahlzeiten im Voraus planst, kannst du die Knoblauchbutter schon einen Tag vorher zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleibt. Einfach vor dem Servieren in Scheiben schneiden und auf den heißen Steaks schmelzen lassen. Dies spart Zeit am Grillabend und sorgt für einen intensiven Geschmack.

Steaks sollten idealerweise frisch gegrillt werden, aber falls du Reste hast, lassen sich diese gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickele die Steaks in Aluminiumfolie, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Erwärme sie am nächsten Tag kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ihre Zartheit und Saftigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak marinieren?

Idealerweise solltest du das Steak mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

→ Welche Garstufen kann ich für das Steak erreichen?

Medium-Rare liegt bei etwa 50-55°C, Medium bei 60-65°C und Well-Done über 70°C.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Knoblauchbutter lässt sich prima im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie benötigst.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend zu gegrilltem Rumpsteak.