Grill Beilagen Low Carb

Name: Grill Beilagen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 1 roter Paprika; 1 gelber Paprika; 200 g Champignons; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche Zutatenküche

Wir lieben es, beim Grillen kreativ zu sein, und diese low-carb Beilagen sind der perfekte Weg, um unseren Abend zu bereichern. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und Gewürzen macht diese Gerichte nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Insbesondere die Marinade für das Gemüse hat uns umgehauen – sie verleiht alles einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Grillgerichte. Wir können es kaum erwarten, sie bei unserem nächsten Grillabend zu servieren!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:05:36.219Z

Diese Grill Beilagen haben uns beim letzten Grillfest so begeistert, dass wir sie immer wieder machen möchten. Mit einer bunten Auswahl an saisonalem Gemüse und einer köstlichen Gewürzmischung wird jedes Stück zu einem Geschmackserlebnis. Besonders die Nutzung von frischen Kräutern hebt die Aromen hervor und sorgt für einen frischen Kick auf dem Grill.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Gemüse vor dem Grillen ein wenig in der Marinade ziehen, damit die Aromen richtig durchziehen können. Das macht einen großen Unterschied, vor allem beim Grillen, wo die hohe Hitze die Aromen intensiviert und das Gemüse schön karamellisiert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das voller Geschmack ist
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Grillen
Gesund und nährstoffreich für eine ausgewogene Ernährung

Die Rolle der Marinade

Die Marinade in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Gemüses. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern hilft auch, die Aromen der Gewürze und Kräuter im Gemüse zu versiegeln. Wenn Sie die Marinade zubereiten, achten Sie darauf, dass das Öl von guter Qualität ist, da es den Hauptgeschmacksträger bildet.

Die Wahl der Gewürze wie Oregano und Paprikapulver ist ebenfalls wichtig. Sie verleihen dem Gemüse nicht nur Aroma, sondern intensivieren auch die natürlichen Geschmäcker der Zutaten. Wenn Sie eine etwas schärfere Note wünschen, können Sie auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, je nachdem, was Sie zur Hand haben!

Grillen für das beste Ergebnis

Beim Grillen ist die Hitze entscheidend für das perfekte Ergebnis. Ein mittlerer bis hoher Heat (ca. 200-220 °C) ist ideal, damit das Gemüse gleichmäßig gart und die leckeren Grillstreifen entstehen. Achten Sie darauf, den Grill gut vorzuheizen – mindestens 10 Minuten sind empfehlenswert. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen nicht am Rost kleben bleibt.

Regelmäßiges Wenden während des Grillens ist unerlässlich. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass einige Stücke verbrennen, während andere noch roh sind. Nach etwa 10 Minuten sollten Sie die erste Wende vornehmen und dann alle 5 Minuten überprüfen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.

Serviervorschläge und Variationen

Das gegrillte Gemüse lässt sich hervorragend mit verschiedenen Dips oder Saucen kombinieren. Ein einfacher Joghurt-Dip mit Knoblauch und frischen Kräutern passt perfekt und bringt eine neue Geschmacksdimension ins Spiel. Auch ein Hummus oder eine Vinaigrette kann das Gericht abrunden und für den nötigen Biss sorgen.

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Auberginen oder Spargel. Achten Sie jedoch darauf, dass die Garzeiten je nach Gemüsesorte variieren können. Kleinere Gemüsestücke brauchen weniger Zeit, während dickere Stücke möglicherweise etwas länger auf dem Grill bleiben müssen, bis sie zart sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Grill Beilagen benötigen:

Zutaten

2 Zucchini
1 roter Paprika
1 gelber Paprika
200 g Champignons
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Grill Beilagen zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Zucchini und Paprika in Scheiben bzw. Stücke. Die Champignons können ganz gelassen oder je nach Größe halbiert werden.

Marinade herstellen

In einer großen Schüssel Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und gut vermischen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und für 15-20 Minuten grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist. Dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.

Servieren

Das gegrillte Gemüse von der Hitze nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie die Beilagen zu Ihren Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Gemüse auch mit Zitronensaft beträufeln, bevor Sie es servieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Falls Sie das Gemüse im Voraus zubereiten möchten, können Sie es bereits marinieren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So können die Aromen bis zu 24 Stunden durchziehen, bevor Sie zum Grillen übergehen. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich zu intensivieren und macht die Vorbereitung beim Grillabend schneller.

Gegrilltes Gemüse lässt sich auch gut aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Sie können die Reste einfach in Salaten, Wraps oder als füllende Beilage zu anderen Gerichten verwenden. Bei Bedarf können Sie es auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten anbraten.

Tipps für die richtige Grilltechnik

Verwenden Sie beim Grillen eine Grillmatte oder ein spezielles Grillblech, um zu verhindern, dass kleine Gemüsestücke zwischen die Roste fallen. Diese Utensilien sind besonders nützlich, wenn Sie zarte oder kleine Gemüsesorten grillen und erleichtern gleichzeitig das Abwenden und Servieren.

Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßige Schnitte hat – das sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern gewährleistet auch, dass die Stücke gleichmäßig garen. Dickere Stücke sollten in größere Stücke geschnitten werden, damit sie zur gleichen Zeit gar sind wie dünnere Scheiben oder kleine Pilze.

Gesundheitliche Vorteile von Grillgemüse

Grillgemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Zubereitung auf dem Grill erfordert weniger Fett als beispielsweise das Braten in der Pfanne und behält die Nährstoffe des Gemüses besser. Die hohe Temperatur des Grills sorgt ebenfalls dafür, dass die Vitamine und Mineralien erhalten bleiben.

Das bunte Gemüsemix bringt nicht nur Vielfalt auf den Teller, sondern liefert auch essentielle Nährstoffe. Zucchini ist reich an Ballaststoffen und unterstützt die Verdauung, während Paprika eine hervorragende Vitamin C-Quelle darstellt. Eine bunte Auswahl sorgt zusätzlich für eine breite Palette an Antioxidantien, die gut für das Immunsystem sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Ofen rösten?

Ja, die Beilagen können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten geröstet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Brokkoli, Blumenkohl oder Auberginen eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Marinade.

→ Wie lange sind die Grill Beilagen haltbar?

Zubereitete Grill Beilagen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich diese Beilagen vorbereiten?

Ja, das Gemüse kann einige Stunden im Voraus mariniert werden, um die Aromen zu intensivieren.