Grill Beilagen Mit Linsen

Name: Grill Beilagen Mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche Zutatenküche

Wenn ich an Grillabende denke, kommen mir die köstlichen Aromen von gegrilltem Gemüse und herzhaften Linsen in den Sinn. Diese Grill Beilagen mit Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig. Ich liebe es, sie als pflanzliche Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für meine vegetarischen Freunde zu servieren. Die Kombination aus Textur und Geschmack ist einfach unschlagbar und die Zubereitung nimmt kaum Zeit in Anspruch.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:53:36.268Z

Bei meinen letzten Grillversuchen habe ich experimentiert und diese köstlichen Grill Beilagen mit Linsen kreiert. Ich habe die Linsen vorher eingeweicht, um die Textur zu verbessern und sie dann mit frischem Gemüse kombiniert. Diese Methode sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen und ihre Form behalten, was zu einer wunderbar knackigen Beilage führt.

Zusätzlich habe ich verschiedene Gewürze verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Hauch von Kreuzkümmel und Paprika sorgt für ein aromatisches und rauchiges Erlebnis, das perfekt zum Grillen passt. Diese Beilage hat schnell ihren Platz auf meinem Grill-Tisch gefunden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafte Linsen in perfekter Textur mit frischem Gemüse kombiniert
Leicht zuzubereiten und ideal für Grillpartys oder als gesunde Beilage
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine wunderbare Textur in dieses Grillgericht. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Basis für unsere Beilage macht. Achte darauf, die Linsen gut zu kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Überkochte Linsen können zäh werden, während perfekt gegarte Linsen der gesamten Dish eine angenehme Cremigkeit verleihen.

Zusätzlich zu ihrer Textur besitzen Linsen die Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen. Die Kombination mit Gemüse und Gewürzen sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Um den Geschmack noch zu intensivieren, kannst du die Linsen während des Kochens auch in Gemüsebrühe anstatt in Wasser garen.

Gemüsevariationen und -kombinationen

Das gegrillte Gemüse stellt einen wichtigeren Bestandteil dieser Grillbeilage dar, als man denkt. Du kannst die gewählten Gemüsesorten leicht variieren, je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Zum Beispiel passen Auberginen oder Kirschtomaten hervorragend zu den Linsen und bringen zusätzliche Farbe und Geschmack. Achte darauf, Gemüse in ähnlicher Größe zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt zudem für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Bei der Zubereitung ist es sinnvoll, härteres Gemüse wie Karotten oder Fenchel früher auf den Grill zu geben, damit sie weich und gar sind, bevor zartere Sorten wie Paprika und Zucchini hinzugefügt werden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Serviere die Linsen mit gegrilltem Gemüse am besten warm, garniert mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und einen frischen Geschmack. Diese Beilage passt hervorragend zu allen gegrillten Fleischgerichten oder kann auch alleine als vegetarisches Hauptgericht genossen werden. Ich empfehle dazu einen leichten grünen Salat oder knuspriges Brot, um die Geschmäcker zu vervollständigen.

Solltest du diese Beilagen im Voraus zubereiten wollen, kannst du die Linsen und das Gemüse separat aufbewahren. Das gegrillte Gemüse hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, während die Linsen bis zu einer Woche frisch bleiben. Beim Aufwärmen in der Pfanne kannst du etwas Olivenöl hinzufügen, um die Aromen wieder hervorzuheben.

Zutaten

Für die Grill Beilagen mit Linsen benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

200g grüne Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Linsen müssen vor der Zubereitung gewaschen und mindestens 30 Minuten eingeweicht werden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Grill Beilagen mit Linsen:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen, nachdem sie eingeweicht wurden. In einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse mariniert

In einer großen Schüssel die gewürfelte Paprika, Zucchini und Zwiebel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Grillvorbereitung

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse auf Grillspieße stecken und bei direkter Hitze etwa 10–15 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Linsen hinzugeben

Die gekochten Linsen direkt vor dem Servieren unter das gegrillte Gemüse mischen. Kurz warm werden lassen und dann garniert mit frischer Petersilie servieren.

Serviere die Grill Beilagen mit Linsen warm und genieße sie als Teil deiner Grillfeier!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können. Das Einweichen hilft, die Garzeit zu reduzieren und die Linsen gleichmäßiger zu machen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das marinierte Gemüse gleichmäßig zu grillen, verteile es gut auf den Grillspießen ohne Überlappung. So kann sich die Hitze optimal entfalten. Achte darauf, den Grill nicht zu überfüllen, da dies zu ungleichmäßigem Garen führen kann. Bei mittlerer Hitze grillen sorgt dafür, dass das Gemüse zart und leicht angebräunt wird, ohne dass es anbrennt.

Wenn du sicherstellen möchtest, dass das Gemüse eine schöne Grillmarkierung hat, ist es hilfreich, es nur einmal zu wenden. Nach etwa 5-7 Minuten auf einer Seite, kannst du das Gemüse um 90 Grad drehen, um ein schönes Grillmuster zu erhalten, bevor du es wendest.

Anpassungen für Allergien und Vorlieben

Wenn du dieses Rezept glutenfrei gestalten möchtest, sei unbesorgt, denn alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Solltest du an einer Hülsenfruchtallergie leiden, kannst du die Linsen durch Quinoa ersetzen, was ebenfalls Protein liefert und gut mit dem Gemüse harmoniert.

Für ein würzigeres Aroma kannst du zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht den Gerichten eine angenehme Schärfe, die die Tiefen der Grillaromen stärkt. Experimentiere mit den Gewürzen, um dein persönliches Geschmacksprofil zu finden – es gibt hier keine Regeln!

Langzeit-Einlagerung und Einfrieren

Falls du Reste hast, kannst du diese problemlos einfrieren. Die gekochten Linsen und das gegrillte Gemüse solltest du separat aufbewahren. In luftdichten Behältern halten sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Achte darauf, die Behälter gut zu beschriften, um die Haltbarkeit sofort zu erkennen.

Beim Auftauen empfehle ich, das Gemüse langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dies bewahrt die Textur besser als schnelles Auftauen in der Mikrowelle. Vor dem Servieren kannst du das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl aufwärmen, damit es wieder schön frisch und aromatisch wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du magst, wie Auberginen oder Pilze.

→ Sind die Linsen auch ohne Einweichen zubereitet?

Ja, sie können auch ohne Einweichen gekocht werden, aber die Garzeit verlängert sich.

→ Wie lagert man die Reste?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich diese Beilage auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse auch im Ofen rösten, indem du es auf ein Blech legst und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backst.