Pizza mit Spinat und Ricotta

Name: Pizza mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml warmes Wasser; 1/2 Würfel frische Hefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 200g Ricotta; 200g frischer Spinat; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, selbstgemachte Pizza zu kreieren, und diese Pizza mit Spinat und Ricotta zählt zu meinen Favoriten. Der cremige Ricotta, kombiniert mit dem frischen Spinat, sorgt für eine perfekte Balance zwischen herzhaft und leicht. Ich finde, dass das dünne, knusprige Brot die Aromen wunderbar zur Geltung bringt. Wenn ich Feierlichkeiten oder gemütliche Abende mit Freunden plane, ist dieses Rezept immer ein Hit. Probiert es selbst aus, und ich verspreche, es wird ein Genuss!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:01:29.163Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Pizzabelägen habe ich festgestellt, dass Spinat und Ricotta eine unschlagbare Kombination sind. Die cremige Konsistenz des Ricottas harmoniert perfekt mit dem leicht bitteren Spinat. Außerdem mag ich es, frische Zutaten zu verwenden, und umso mehr freue ich mich, wenn ich Spinat aus meinem eigenen Garten verwenden kann.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende oft frischen Knoblauch und ein wenig Muskatnuss, um der Mischung mehr Tiefe zu verleihen. Ein scharfer Ofen sorgt zudem für einen perfekten, knusprigen Boden. Ich schiebe die Pizza bis ganz nach unten in den Ofen, damit sie gleichmäßig gebacken wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Spinat, der für eine gesunde Note sorgt
Cremiger Ricotta, der beim Backen zart schmilzt
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jede Gelegenheit

      

Der perfekte Pizzateig

Die Basis jeder großartigen Pizza ist der Teig, der eine ideale Konsistenz und Geschmack besitzen sollte. Achten Sie darauf, das Mehl gut mit dem Salz zu vermischen, bevor Sie die Hefemischung hinzufügen, da dies eine gleichmäßige Entwicklung des Teignetzes fördert. Eine anschließende Gehzeit von mindestens 30 Minuten ist entscheidend, da sie dem Teig die Möglichkeit gibt, luftig und leicht zu werden.

Wenn Sie den Teig ausrollen, verwenden Sie ausreichend Mehl, um ein Kleben zu vermeiden. Ein dickerer Teig kann schwerer und weniger knusprig werden. Mit einem Nudelholz erreichen Sie einen gleichmäßigen, dünnen Pizzaboden. Wenn Sie einen besonders knusprigen Boden möchten, können Sie den Teig auch bereits vor dem Belegen 5-7 Minuten vorbacken.

Verwendung von Ricotta und Spinat

Ricotta sorgt für eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der den leicht bitteren Spinat ausgleicht. Für das beste Ergebnis sollten Sie frischen Ricotta verwenden, da dieser beim Backen zarter schmilzt und mehr Geschmack entfaltet. Achten Sie darauf, den Ricotta vor dem Mischen mit dem Spinat gut abzutropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Der frische Spinat bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe und wichtige Nährstoffe in das Gericht. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, damit er seine leuchtende Farbe und Vitamine behält. Ein schneller Anbraten, nur bis er etwas zusammengefallen ist, reicht aus, um den besten Geschmack herauszuholen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Pizza benötigen:

Zutaten für den Pizzateig

250g Mehl
150ml warmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

200g Ricotta
200g frischer Spinat
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Parmesan (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

Hefe im warmen Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

Den frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe kurz anbraten. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Ricotta hinzufügen und gut vermischen.

Pizza zusammenstellen

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Auf ein Backblech legen und den Ricotta-Spinat-Mix gleichmäßig darauf verteilen. Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Pizza ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackene Pizza mit einem grünen Salat!

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste können Sie den Backstein im Ofen vorheizen, bevor Sie die Pizza darauf legen.

Variationen und Anpassungen

Nutzen Sie die Pizza als Basis, um verschiedene Variationen für unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie z.B. einige Stücke getrocknete Tomaten oder Oliven für eine mediterrane Note hinzu. Auch eine Prise Chili-Flocken kann dem Gericht einen angenehmen Kick geben. Für eine vegane Option können Sie Ricotta durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen oder aus Cashews selbst einen veganen Ricotta herstellen.

Wenn Sie glutenfrei leben, probieren Sie einen glutenfreien Pizzateig. Achten Sie darauf, eine geeignete Mischung zu wählen, die sich gut verhält und den geschmacklichen Genuss der Pizza nicht beeinträchtigt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pizza in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um den knusprigen Boden beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erhitzen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.

Für längere Lagerung können Sie die fertige, abgekühlte Pizza in Alufolie einwickeln und im Gefrierfach aufbewahren. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann im Ofen wieder aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Pizzateig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Spinat vorbereiten?

Frischen Spinat einfach gründlich waschen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten. Das hilft, die Bitterkeit zu reduzieren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Sie können auch Mozzarella oder Feta verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Pizzamehlmischung und folgen Sie dem restlichen Rezept wie gewohnt.