Quarkbällchen mit Joghurtteig
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit einem luftigen Joghurtteig gelingt es mir immer, eine perfekte Kombination aus zartem Inneren und knuspriger Außenschicht zu kreieren. Diese kleinen Kugeln sind ideal für Kaffeetafeln oder als Snack für zwischendurch. Der frische Geschmack des Quarks zusammen mit der leichten Süße macht sie unvergesslich. Lass uns gemeinsam diese Köstlichkeiten zubereiten und genießen!
Bei meinen letzten Backversuchen habe ich mich an Quarkbällchen gewagt, und ich kann nur sagen, dass es eine der besten Entscheidungen war. Der Joghurtteig sorgt für eine wunderbare Leichtigkeit und einen herausragenden Geschmack. Ich habe mit verschiedenen Dosierungen von Quark experimentiert und festgestellt, dass ein festerer Quark die Bällchen besonders gut formbar macht.
Besonders wichtig ist es, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Bällchen zäh machen könnte. Die richtige Konsistenz ist entscheidend, und ich finde, dass ein kurzer Ruhezeit im Kühlschrank dem Teig zusätzlich gut tut. So werden die Quarkbällchen besonders fluffig und verlieren beim Frittieren nicht ihre Form.
Das wirst du lieben!
- Luftige Textur, die bei jedem Biss zergeht
- Einfach zuzubereiten und schnell fertig
- Perfekt für jede Gelegenheit, von Kaffee bis zum Snack
Das Geheimnis der perfekten Quarkbällchen
Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Quarkbällchen. Frischer Quark sorgt für einen angenehmen Geschmack und eine geschmeidige Textur. Achte darauf, dass der Quark nicht zu wässerig ist; eventuell kannst du ihn vorher in einem Baumwolltuch abtropfen lassen. Dies verhindert, dass der Teig beim Frittieren zu viel Feuchtigkeit abgibt und gut aufgeht.
Die Kombination aus Joghurt und Quark bringt nicht nur Frische, sondern auch eine luftige Konsistenz in den Teig. Joghurt trägt zur saftigen Textur bei und gibt den Bällchen eine subtile Säure, die den süßen Geschmack ausgleicht. Wenn du nach einer milchfreien Variante suchst, kannst du pflanzlichen Joghurt verwenden, achte aber darauf, dass er ungesüßt ist.
Frittier-Techniken für optimale Ergebnisse
Das Frittieren der Quarkbällchen ist der entscheidende Schritt, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Erhitze das Öl langsam auf 180°C. Benutze ein Küchenthermometer, um die Temperatur exakt zu überprüfen. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch roh sind. Wenn es zu niedrig ist, saugen sie sich mit Öl voll und werden fettig.
Frittiere die Quarkbällchen portionsweise, um sicherzustellen, dass sie genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen. Achte darauf, dass die Bällchen beim Frittieren an die Oberfläche steigen und eine goldene Farbe annehmen. Dies dauert in der Regel etwa 4-6 Minuten pro Charge. Verwende eine Schaumkelle, um sie zu wenden und gleichmäßig zu garen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Joghurt
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Ein Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Zucker zum Bestreuen
Nach dem Vorbereiten der Zutaten können wir mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Ei und Zucker gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann zu der Quark-Mischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten.
Bällchen formen
Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Frittieren
In einem großen Topf das Öl auf 180°C erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zuckern
Die warmen Quarkbällchen mit Zucker bestreuen und servieren. Genießen!
Fertig sind deine Quarkbällchen! Lass sie gut auskühlen.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kann ein Hauch von Vanille oder Zitronenschale in den Teig gegeben werden.
Lagerung und Aufbewahrung
Wenn du die Quarkbällchen nicht sofort servierst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie hineinlegst. So bleiben sie frisch und weich für bis zu zwei Tage. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, die Bällchen einzufrieren. Platziere sie einfach auf einem Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst.
Zum Aufwärmen, lege die gefrorenen Quarkbällchen auf ein Blech und erwärme sie bei 160°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten. Dies hilft, die Außenschicht wieder knusprig zu machen, ohne dass sie austrocknen. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Bällchen weich und gummiartig machen kann.
Variationen der Quarkbällchen
Du kannst diese Quarkbällchen ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge beispielsweise Zitronenschale oder Vanilleextrakt hinzu, um den Teig zu aromatisieren. Für eine Schokoladenversion kannst du Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, was für eine spannende Geschmacksnote sorgt, die besonders bei Kindern beliebt ist.
Für eine gesündere Variante, ersetze einen Teil des Mehls durch Dinkelmehl oder verwende Vollkornmehl. Beachte jedoch, dass der Teig dadurch etwas dichter werden kann. Du kannst auch den Zucker durch einen Zuckeraustauschstoff reduzieren, wenn du auf deine Zuckeraufnahme achten möchtest.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?
Ja, du kannst die Quarkbällchen bei 180°C im Ofen backen, sie werden allerdings nicht so knusprig wie beim Frittieren.
→ Wie lange halten die Quarkbällchen?
Die Quarkbällchen sind frisch am besten und sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, aber die Konsistenz könnte leicht variieren.
→ Wie vermeide ich, dass die Bällchen im Öl aufplatzen?
Achte darauf, dass der Teig nicht zu feucht ist und lass die Bällchen vor dem Frittieren etwas ruhen.
Quarkbällchen mit Joghurtteig
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit einem luftigen Joghurtteig gelingt es mir immer, eine perfekte Kombination aus zartem Inneren und knuspriger Außenschicht zu kreieren. Diese kleinen Kugeln sind ideal für Kaffeetafeln oder als Snack für zwischendurch. Der frische Geschmack des Quarks zusammen mit der leichten Süße macht sie unvergesslich. Lass uns gemeinsam diese Köstlichkeiten zubereiten und genießen!
Erstellt von: Carina Vogel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Joghurt
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Ein Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Zucker zum Bestreuen
Anweisungen
In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Ei und Zucker gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann zu der Quark-Mischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten.
Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
In einem großen Topf das Öl auf 180°C erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die warmen Quarkbällchen mit Zucker bestreuen und servieren. Genießen!
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kann ein Hauch von Vanille oder Zitronenschale in den Teig gegeben werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 260 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 25mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 7g