Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 80g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, da sie unkompliziert und köstlich sind. Diese Variante ohne Frittieren bietet einen gesünderen Genuss, ohne Kompromisse beim Geschmack. Mit wenigen Zutaten und einem schnellen Backprozess gelingen sie im Handumdrehen. Perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert nach dem Essen, werden sie sicher zum Hit bei Freunden und Familie. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren und zu teilen!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:16:18.403Z

Bei meinem ersten Versuch, Quarkbällchen ohne Frittieren zuzubereiten, war ich skeptisch, ob sie den klassischen frittierten Bällchen das Wasser reichen können. Mit der richtigen Mischung aus Quark, Mehl und Zucker erreichte ich jedoch eine köstliche Konsistenz. Ich stellte fest, dass die Backzeit entscheidend ist, um die perfekte goldene Farbe zu erzielen.

Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass eine Prise Vanille und Zitronenschale den Bällchen ein besonderes Aroma verleihen. Wenn du die Quarkbällchen zusätzlich mit Puderzucker bestäubst, wird jeder Biss zu einem kleinen Genussmoment. Lass dich von der Einfachheit dieses Rezepts überraschen!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Schnelle Zubereitung mit wenigen Zutaten
Gesündere Variante ohne Frittieren
Hervorragend geeignet für jede Feier oder als Snack
Köstlicher Geschmack mit einem Hauch von Zitrone

      

Die Rolle des Quarks

Quark ist der Hauptbestandteil dieser Quarkbällchen und spielt eine entscheidende Rolle in Bezug auf Textur und Geschmack. Sein hoher Fettgehalt sorgt für eine cremige Konsistenz, die den Bällchen eine angenehme Saftigkeit verleiht. Achte darauf, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20% zu verwenden, da dies das Endresultat erheblich verbessert.

Neben der Feuchtigkeit gibt Quark auch eine milde Säure ab, die zusammen mit dem Zucker für einen ausgewogenen Geschmack sorgt. Falls du einen leichteren Geschmack bevorzugst, kannst du auch Magerquark verwenden, musst dann jedoch bedenken, dass die Bällchen nicht ganz so saftig werden.

Teiggestaltung und Backtipps

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend. Nachdem du das Mehl mit dem Backpulver vermischt hast, füge es schrittweise hinzu. Der Teig sollte weich, aber formbar sein. Ein häufiges Problem ist, dass der Teig zu trocken oder zu feucht wird. Falls das passiert, kannst du mit einem Esslöffel Milch oder zusätzlichem Mehl nachjustieren.

Beim Backen der Quarkbällchen ist die Temperatur von großer Bedeutung. Ein vorgeheizter Ofen mit 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig garen und eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Behalte sie während der letzten 5 Minuten im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden, denn jede Minute kann den Unterschied zwischen perfekt und überbacken ausmachen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken warm aus dem Ofen am besten, sind aber auch kalt ein Genuss. Um sie noch ansprechender zu servieren, kannst du sie mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Soße anrichten. Ein Löffel Sahne oder Joghurt sorgt für ein noch cremigeres Erlebnis und eine angenehme Frische.

Wenn du die Quarkbällchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du die rohen Bällchen formen und einfrieren. Lasse sie einfach vor dem Backen auftauen und backe sie wie gewohnt. So hast du jederzeit einen schnellen Snack bereit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
150g Mehl
80g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

Vermische den Quark mit den Eiern in einer großen Schüssel. Füge Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu und rühre alles gut durch. Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib es nach und nach in die Quarkmasse, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen formst du kleine Bällchen aus dem Teig und legst diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe die Quarkbällchen für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Nimm die Bällchen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Bestäube sie dann mit Puderzucker und serviere sie warm oder kalt.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Um die Quarkbällchen noch aromatischer zu gestalten, kannst du etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. So bekommst du eine frische Geschmacksnote.

Variationen der Quarkbällchen

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diese Quarkbällchen zu variieren. Zum Beispiel kannst du geriebene Zitronenschale für einen zusätzlichen frischen Geschmack oder Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung im Inneren hinzufügen. Diese Variationen bringen Abwechslung auf den Tisch und machen die Bällchen zu einem besonderen Genuss.

Wenn du die Bällchen vegan zubereiten möchtest, kannst du die Eier durch Apfelmus oder einen Banane-Ersatz ersetzen. Achte darauf, die Menge anzupassen, um die feuchte Konsistenz zu erhalten, die benötigt wird. Die Zubereitung bleibt einfach und das Ergebnis schmeckt trotzdem köstlich.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiges Problem beim Backen dieser Quarkbällchen ist, dass sie nicht richtig aufgehen. Achte darauf, dass das Backpulver frisch ist und gleichmäßig im Mehl verteilt wird. Auch das richtige Kneten des Teigs ist wichtig, um Luft einzuschließen und eine lockere Textur zu ermöglichen.

Ein weiterer Stolperstein kann die Backzeit sein. Wenn die Bällchen zu früh aus dem Ofen genommen werden, können sie innen noch teigig sein. Vertraue auf die goldbraune Farbe und mache den Stäbchentest: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn die Bällchen fertig sind, ohne dass feuchte Teigreste daran haften.

Geselliges Backen

Die Zubereitung dieser Quarkbällchen eignet sich hervorragend für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie. Lade deine Liebsten ein, und lasst gemeinsam die Bällchen formen und backen. Es ist eine tolle Gelegenheit, um gemeinsam Spaß zu haben und sich über Rezeptvariationen und persönliche Tipps auszutauschen.

Während des Backens könntest du auch eine kleine Verkostung veranstalten, indem ihr verschiedene Füllungen und Toppings ausprobiert. So hebt ihr die Stimmung und macht das gemeinsame Kochen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Quarkbällchen sind nicht nur lecker, sondern also auch ein guter Grund, Zeit mit den Menschen zu verbringen, die dir am Herzen liegen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante der Quarkbällchen zu erstellen.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen am besten?

Bewahre die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Friere sie nach dem Backen ein und lasse sie vor dem Servieren leicht auftauen.

→ Kann ich die Bällchen auch süßer machen?

Natürlich! Du kannst den Zuckergehalt erhöhen oder zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben.