Zitronenkuchen aromatisch

Name: Zitronenkuchen aromatisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100 ml Milch; Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn die Sonne scheint und der Duft von frisch gebackenem Kuchen das Haus erfüllt. Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale verleiht ihm eine wunderbare Frische, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Dinners – dieser Kuchen wird alle begeistern und ist schnell gemacht!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:16:23.884Z

Als ich zum ersten Mal diesen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich begeistert, wie frisch und leicht er schmeckte. Der Trick dabei ist, darauf zu achten, dass man frische Zitronen verwendet, denn nur so erhält man diesen intensiven Geschmack, den jeder liebt. Zudem hilft das Zesten der Schale, die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Mein Geheimtipp: Wenn ihr den Kuchen nach dem Backen leicht mit Zuckerguss überzieht, bleibt er nicht nur länger saftig, sondern bekommt auch eine süße, knackige Oberfläche, die sich wunderbar mit dem frischen Zitronenaroma verbindet. Probiert es aus und ihr werdet sehen, wie begeistert eure Freunde und Familie sein werden!

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
Saftige Konsistenz, die beim ersten Bissen schmilzt
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zitronenkuchen spielt eine entscheidende Rolle für seinen Geschmack und seine Textur. Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur Bräunung des Kuchens bei, was ihm eine appetitliche Farbe verleiht. Die Butter ist essenziell für die feuchte Konsistenz; ich empfehle, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt.

Die Eier sind wichtig, um Struktur zu geben und den Kuchen zu binden. Das Backpulver ist das Treibmittel, das den Kuchen schön luftig macht. Achte darauf, dass du frisches Backpulver verwendest, um die besten Ergebnisse zu erzielen; abgelaufenes Backpulver kann dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht.

Techniken für den perfekten Kuchen

Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird anstatt leicht und luftig. Mische die Zutaten lediglich, bis sie gerade so verbunden sind. Ein weiterer Tipp ist, den Teig gleichmäßig in der Kastenform zu verteilen, damit er gleichmäßig backt – verwende dazu einen Spatel.

Überprüfe den Garzustand des Kuchens etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit. Jeder Ofen heizt anders, daher kann die Backzeit variieren. Der Kuchen sollte goldbraun sein und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gestochen wird. Wenn er noch feucht ist, backe ihn einfach ein paar Minuten länger, aber achte darauf, ihn nicht zu überbacken.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Für den Kuchen

200 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
100 ml Milch
Prise Salz

Für den Zuckerguss

100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung des Zitronenkuchens

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Teig herstellen

In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten kombinieren

Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Milch hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und für 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Vollenden

Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss überziehen.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Zitronen gut abzuwaschen, bevor du die Schale verwendest. So vermeidest du Rückstände von Wachs oder Schmutz.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du den Zitronenkuchen aufbewahren möchtest, sollte er in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. So bleibt er für etwa 3-4 Tage frisch. Bei wärmeren Temperaturen kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch könnte das die Textur leicht verändern.

Falls du den Kuchen einfrieren möchtest, empfehle ich, ihn erst vollständig abkühlen zu lassen und dann in Frischhaltefolie einzuwickeln. Im Gefrierfach hält er bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lege ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse ihn bei Raumtemperatur weich werden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Zitronenkuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten variieren. Limetten oder Orangen können die Zitronenschale ersetzen, um neue Geschmäcker zu kreieren. Zusätzlich könntest du einige frische Beeren in den Teig einarbeiten, um für Abwechslung zu sorgen und ein wenig Fruchtigkeit hinzuzufügen.

Für eine besondere Note kannst du dem Zuckerguss etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Dies verstärkt den Zitronengeschmack und sorgt für ein ansprechendes Aussehen. Wenn du einen weniger süßen Guss bevorzugst, kannst du die Menge des Puderzuckers nach Belieben reduzieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Orangen oder Limetten sind ebenfalls eine tolle Option für diesen Kuchen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen nach dem Backen einfrieren. Nach dem Auftauen sollte er frisch überzogen werden.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Du kannst Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Textur einzubringen.