Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Joghurt; 100 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:51:35.614Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Der Joghurt sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und der Zitronengeschmack bringt Frische auf den Tisch.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank Joghurt
Ideal als Dessert oder zum Nachmittagskaffee

      

Die perfekte Konsistenz

Der Zitronenkuchen mit Joghurt überzeugt durch seine saftige und luftige Konsistenz. Der Joghurt sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur feucht bleibt, sondern auch eine angenehme Textur hat, die beim Biss schmilzt. Diese Kombination macht ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festliches Dessert.

Ein gut gebackener Zitronenkuchen hat eine goldbraune Kruste, die beim Anschneiden einen verführerischen, saftigen Kern offenbart. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu kombinieren. Beginnen Sie mit den feuchten Zutaten und fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Zitronenfrische für jeden Anlass

Die erfrischende Zitronennote macht diesen Kuchen zu einem Highlight jeder Kaffeetafel. Egal, ob Sie Gäste erwarten oder einfach nur einen süßen Snack für sich selbst zubereiten möchten, dieser Zitronenkuchen ist die richtige Wahl. Sein frischer Geschmack hebt die Stimmung und bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch.

Besonders in den warmen Monaten ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee, und lassen Sie sich von dem harmonischen Zusammenspiel der Aromen verzaubern. Selbst Kinder werden den köstlichen Geschmack der Zitrone und die angenehme Süße zu schätzen wissen.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung des Zitronenkuchens mit Joghurt ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche. Mit wenigen Handgriffen und etwas Geduld zaubern Sie einen Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens und dem Schlagen der Eier mit dem Zucker, um eine luftige Basis zu schaffen. Das Hinzufügen von Joghurt und Öl sorgt für die nötige Feuchtigkeit. Sehen Sie zu, wie sich die Zutaten in eine köstliche Teigmischung verwandeln, die nur darauf wartet, gebacken zu werden.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Joghurt
100 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, alle Zutaten vor der Zubereitung bereitzuhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Öl hinzufügen und gut vermengen.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale in die Mischung sieben und alles gut verrühren. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Zitronenkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Auch eine Prise Ingwer kann dem Teig eine interessante Note hinzufügen, die perfekt mit der Frische der Zitrone harmoniert.

Für eine noch intensivere Zitronenfrische können Sie zusätzlich Zitronenextrakt verwenden oder mit einer Zitronencremefüllung experimentieren. So wird der Kuchen besonders saftig und aromatisch. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Aufbewahrungstipps

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einer luftdichten Keksdose, um seine Frische zu erhalten. Bei richtiger Lagerung bleibt der Kuchen bis zu einer Woche saftig und lecker.

Für längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und packen Sie diese in Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit ein Stück Zitronenkuchen zur Hand, wenn sich der süße Zahn meldet. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn frisch!

Perfekte Begleitung

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren. Die Kombination aus der frischen Zitrone und der süßen Sahne oder dem cremigen Eis ist unwiderstehlich und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.

Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend dazu. Sie bringen eine fruchtige Süße mit, die den Geschmack des Zitronenkuchens ergänzt und für eine ansprechende Präsentation sorgt. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft über den Beeren hebt deren Geschmack zusätzlich hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Belieben reduzieren, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Orangen oder Limetten verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Backwaren geeignet ist.