Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 800g Äpfel (z.B. Boskoop und Elstar); 1 TL Zimt; 2 EL Zucker; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen ohne Mehl

Ich liebe es, meine Familie und Freunde mit einem saftigen Apfelstreuselkuchen zu verwöhnen. In diesem Rezept teile ich mein Geheimnis für einen perfekten Blechkuchen, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch hervorragend schmeckt. Mit frisch geriebenen Äpfeln und knusprigen Streuseln ist dieser Kuchen der wahre Hit auf jeder Kaffeetafel. Ich zeige dir, wie du in nur 20 Minuten die Vorbereitungen treffen kannst, um das perfekte Dessert für jede Gelegenheit zu backen.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:10:35.241Z

Bei meinem ersten Versuch, diesen Apfelstreuselkuchen zu backen, war ich skeptisch, ob die Äpfel und Streusel die richtige Balance ergeben würden. Doch als ich den Kuchen aus dem Ofen holte und das Aroma in meiner Küche durchströmte, war ich sofort überzeugt. Der Trick ist, die Äpfel nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie schön saftig bleiben.

Ich experimentierte mit verschiedenen Apfelsorten und fand heraus, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln einfach perfekt ist. So erhält der Kuchen eine wunderbare Tiefe und das Aroma intensiviert sich beim Backen. Probiere es aus, du wirst nicht enttäuscht sein!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Saftige Äpfel mit knusprigen Streuseln vereint
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Anlass
Ein Klassiker, der alle begeistert

Der perfekte Teig

Die Basis für einen gelungenen Apfelstreuselkuchen ist der Teig. Besonders wichtig ist, dass die Zutaten gut gekühlt sind, insbesondere die Butter. Dadurch bleibt der Teig schön mürbe und lässt sich leicht verarbeiten. Achte darauf, dass du das Mehl vor dem Abmessen gut durchlässig machst, um Klumpen zu vermeiden. Das Kneten sollte behutsam erfolgen, bis der Teig gerade so zusammenhält, um eine zarte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du marzipanliebend bist, kannst du auch eine kleine Menge Marzipanrohmasse in den Teig einarbeiten. Dies sorgt für eine zusätzliche, subtile Süße und einen herrlichen Geschmack, der perfekt mit den Äpfeln harmoniert. Eine andere gute Wahl ist, statt des normalen Zuckers einen Teil durch braunen Zucker zu ersetzen; dies gibt dem Teig einen besonders aromatischen Geschmack.

Die Auswahl der Äpfel

Für diesen Apfelstreuselkuchen sind Äpfel mit einer ausgewogenen Süße und Säure besonders empfehlenswert. Sorten wie Boskoop oder Elstar bieten eine ideale Mischung aus Geschmack und Festigkeit. Achte darauf, die Äpfel nicht zu lange zu schneiden, da sie sonst ihre Frische verlieren und matschig werden können. Die ideale Dicke der Scheiben liegt bei etwa einem Zentimeter, sodass sie beim Backen richtig durchgaren, aber nicht zerfallen.

Falls du eine glutenfreie Variante des Kuchens möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Dabei sollten die Äpfel ebenso frisch und saftig sein, um das richtige Geschmackserlebnis zu garantieren. Zimt und Zucker sind hierbei auch direkt nach dem Schneiden der Äpfel zuzufügen, um die Aromen sofort eine Verbindung eingehen zu lassen.

Tipps für die Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens. Achte darauf, dass die Butter wirklich kühl ist, bevor du sie mit dem Mehl verarbeitest. Das sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden und nicht zusammenkleben. Eine gute Faustregel ist, die Mischung so lange zu verkneten, bis sich kleine, erbsen große Krümel gebildet haben. Diese Textur ist ideal für ein optimales Backergebnis.

Experimentiere ruhig mit den Gewürzen in den Streuseln. Ein wenig Muskatnuss oder Vanille kann die Aromen noch weiter intensivieren. Wenn du die Streusel besonders knusprig magst, versuche einen Teil des Zuckers durch Haferflocken zu ersetzen. Diese geben dem Kuchen einen zusätzlichen Biss und eine interessante Textur.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

800g Äpfel (z.B. Boskoop und Elstar)
1 TL Zimt
2 EL Zucker

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Alles gut vermischen und der Teig ist bereit für die Backform!

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zucker vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel zu Streuseln verkneten und gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Am besten serviert man ihn mit leicht geschlagener Sahne!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du eine Prise Muskatnuss in die Füllung geben. Zudem harmonieren auch Nüsse hervorragend mit der Apfelfüllung.

Aufbewahrung und Lagerung

Wenn du den Apfelstreuselkuchen vorbereitest, kannst du diesen bereits am Vortag backen. Lasse ihn gut auskühlen und bewahre ihn dann abgedeckt in einem kühlen Raum oder im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und saftig. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber denk daran, die Streusel können dann ein wenig weicher werden.

Für eine langfristige Aufbewahrung kannst du die geschnittenen Stücke auch einfrieren. Am besten lädst du den Kuchen an einem luftdichten Behälter oder in speziellen Gefrierbeuteln um. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in den_backofen bei 150 °C regenerieren, damit die Streusel wieder knusprig werden.

Variationen des Rezepts

Falls du eine kreative Note hinzufügen möchtest, probiere, das Rezept mit verschiedenen Obstsorten zu variieren. Birnen oder sogar eine Mischung aus Äpfeln und Beeren eignen sich hervorragend und bringen neue Geschmacksrichtungen in dein klassisches Rezept. Dabei hingegen ist wichtig, die Süße an die jeweilige Frucht anzupassen, um ein harmonisches Gesamtbild zu erreichen.

Eine weitere Möglichkeit ist, dem Teig oder den Streuseln Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Gehackte Walnüsse oder Mandeln sorgen für einen zusätzlichen Crunch und eine ganz neue Geschmacksdimension. Achte dann darauf, die Menge an Zucker im Rezept ein wenig zu reduzieren, um die Süße auszugleichen.

Serviervorschläge

Der Apfelstreuselkuchen schmeckt am besten warm serviert, frisch aus dem Ofen oder nach einer kurzen Erwärmung. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne dazu machen ihn besonders unwiderstehlich. Du kannst auch eine leicht gezuckerte Sahne oder einen Vanillepudding als Begleitung servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Zusätzlich kann eine Prise Puderzucker über den Kuchen gestreut werden, um einen tollen visuellen Effekt zu erzielen. An festlichen Anlässen könnte auch ein kleiner Guss aus weißer Schokolade für eine besondere Präsentation sorgen. So wird dein Kuchen nicht nur lecker, sondern auch zum richtigen Blickfang auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden, je nach Saison.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Apfelstreuselkuchen hält sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Teig im Voraus machen?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen und genauso vorgehen.