Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini

Name: Grillgemüse Spieße Mit Paprika Und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Spieße
Ingredients: 2 große Zucchini; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 4 EL Olivenöl; 2 TL Knoblauchpulver; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kräuter der Provence; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Streetfood-Rezepte

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Diese Grillgemüse Spieße mit Paprika und Zucchini sind nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss! Das Knusprige der gegrillten Zucchini harmoniert perfekt mit der Süße der Paprika. Mit meiner Marinade aus Olivenöl und Gewürzen bringe ich die Aromen zum Strahlen. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, diese Spieße sind ein Hit bei jedem Grillfest.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:45:35.648Z

Als ich das erste Mal Grillgemüse Spieße zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die frischen Paprika und Zucchini erhalten durch das Grillen ein wunderbares rauchiges Aroma. Eine tolle Idee ist es, die Spieße vorher zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Ich empfehle, die Spieße mindestens 30 Minuten in der Marinade ruhen zu lassen.

Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Knoblauchpulver, Pfeffer und Kräutern der Provence besonders gut zur Geltung kommt. Diese Kombination hebt den natürlichen Geschmack des Gemüses hervor und macht es zu einer perfekten Beilage oder zu einer köstlichen vegetarischen Hauptmahlzeit. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept Lieben Werden
Frisches Gemüse mit rauchigem Aroma vom Grill
Vielfältig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht
Einfache Zubereitung für jedes Grillfest

Die perfekte Marinade für intensiven Geschmack

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept, da sie den Gemüse-Spießen ihren vollmundigen Geschmack verleiht. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine samtige Textur, sondern hilft auch, die Aromen der Gewürze aufzunehmen und verstärkt. Achten Sie darauf, hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden; es wird den Geschmack erheblich verbessern. Aufgrund seiner stabilen Struktur eignet sich Olivenöl hervorragend zum Grillen, da es auch bei hohen Temperaturen nicht verbrennt.

Die Kombination aus Knoblauchpulver und Kräutern der Provence bringt eine mediterrane Note in Ihre Grillgemüse-Spieße. Falls Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack wünschen, können Sie auch frisch gepressten Knoblauch verwenden, wobei Sie die Menge anpassen sollten, um das Gleichgewicht der Aromen zu bewahren. Lassen Sie die Spieße mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, um einen maximalen Geschmack zu erzielen.

Das richtige Grillen für beste Ergebnisse

Während das Grillen der Gemüse-Spieße wichtig ist, sollten Sie die Temperatur des Grills im Auge behalten. Ein mittel-hoher Temperaturbereich (ca. 200-220°C) ist ideal, um die Zucchini und Paprika gleichmäßig zu garen, ohne dass sie verbrennen. Drehen Sie die Spieße regelmäßig, alle 2-3 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung und ein rauchiges Aroma zu erreichen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse leicht gebräunt ist, während es innen zart bleibt.

Wenn Sie feststellen, dass das Gemüse anfängt, zu verkohlen, reduzieren Sie die Temperatur oder verschieben Sie die Spieße auf eine kühlere Grillzone. Ein weiteres nützliches Hilfsmittel sind Grillmatten, die das Gemüse stabilisieren und verhindern, dass kleine Stücke durch den Rost fallen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Grillgemüse Spieße

2 große Zucchini
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
4 EL Olivenöl
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass das Gemüse frisch ist für den besten Geschmack.

Zubereitung

So bereiten Sie die Grillgemüse Spieße vor:

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Pfeffer, Kräuter der Provence und Salz gut vermischen.

Gemüse marinieren

Das geschnittene Gemüse in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Spieße zusammenstellen

Das marinierte Gemüse auf Grillspieße stecken, abwechselnd Zucchini und Paprika.

Grillen

Die Spieße auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Genießen Sie die köstlichen Grillgemüse Spieße!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Champignons oder Zwiebeln. Achten Sie darauf, das Gemüse in ähnliche Größen zu schneiden für gleichmäßiges Garen.

Variationen der Grillgemüse-Spieße

Die Spieße können leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen. Champignons, Zwiebeln oder Kirschtomaten passen hervorragend zu Zucchini und Paprika. Achten Sie darauf, das Gemüse in ähnliche Größen zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen. Für einen asiatischen Twist ist es auch möglich, etwas Sojasoße in die Marinade zu integrieren, was dem Gemüse ein einzigartiges Aroma verleiht.

Wenn Sie eine vegane Variante anstreben, können Sie die Spieße auch mit einer Mischung aus Tofu und Gemüse zubereiten. Tofu absorbiert die Marinade besonders gut, wenn er vorher gut gepresst wurde, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Aufbewahrung und Verwendung von Resten

Sollten Sie Reste von den Grillgemüse-Spießen haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage frisch. Für eine schnelle Wiederverwendung können die Spieße leicht in einer Pfanne mit etwas Olivenöl aufgewärmt werden oder sogar kalt als Teil eines Salats serviert werden.

Für längere Lagerung können die marinierten und ungegrillten Gemüse-Spieße auch eingefroren werden. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel, und sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Achten Sie darauf, sie vor dem Grillen vollständig auftauen zu lassen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Ergebnis ist genauso köstlich wie frisch gegrillt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten grillen.

→ Welches Gemüse eignet sich noch für Grillspieße?

Sie können Auberginen, Kirschtomaten oder Paprika in verschiedenen Farben verwenden.

→ Wie lange sollte ich die Spieße marinieren?

Mindestens 30 Minuten, aber je länger, desto intensiver wird der Geschmack.

→ Kann ich die Spieße auch vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur Gemüse und pflanzliche Öle verwendet werden.