Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 große Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen ohne Mehl

Ich liebe es, Klassiker zu backen, und der klassische Vanillekuchen steht ganz oben auf meiner Liste. Er erinnert mich an meine Kindheit und die vielen besonderen Anlässe, bei denen er serviert wurde. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die man in jeder Küche findet. Seine fluffige Textur und das unverwechselbare Vanillearoma machen ihn zum perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel oder festliche Feier. Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept für diesen zeitlosen Klassiker zu zeigen!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:37:34.584Z

Bei der Zubereitung meines klassischen Vanillekuchens habe ich verschiedene Mehltypen ausprobiert, um die beste Konsistenz zu erzielen. Letztendlich hat sich das einfachste Weizenmehl als ideal herausgestellt. Ich empfehle, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen, da dies dazu beiträgt, dass der Teig schön fluffig wird.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von hochwertigem Vanilleextrakt – das hebt den Geschmack auf ein neues Level. Wenn ihr den Kuchen dekorieren wollt, eignen sich frische Früchte und Puderzucker hervorragend, um eine festliche Note hinzuzufügen.

Warum du diesen Klassiker lieben wirst
Ein reiches Vanillearoma, das deine Sinne verführt
Fluffige und saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit

Die perfekte Textur erreichen

Um die fluffige Textur des Vanillekuchens zu erzielen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker wirklich cremig zu schlagen. Ich empfehle, mindestens 3-5 Minuten mit einem Handmixer zu arbeiten, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies schließt Luftblasen ein, die beim Backen aufsteigen und dem Kuchen seine Struktur verleihen.

Die Eier sollten auch Zimmertemperatur haben, bevor sie hinzugefügt werden. Kalte Eier können die Butter emulgieren und den Teig schwerer machen. Wenn du einen besonders luftigen Kuchen möchtest, kannst du die Eier vorher leicht aufschlagen, um mehr Luft hineinzubringen.

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat hat in diesem Rezept eine spezifische Funktion. Das Weizenmehl gibt dem Kuchen Struktur, während das Backpulver als Treibmittel dient, um den Teig aufzulockern. Achte darauf, das Backpulver gleichmäßig im Mehl zu verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

Der Vanilleextrakt ist nicht nur für das Aroma wichtig, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit bei. Du kannst bei Bedarf Vanilleschoten verwenden; eine Schote verleiht dem Kuchen eine intensivere Vanillenote. Wenn du eine glutenfreie Variante anstrebst, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, achte jedoch darauf, dass diese auch Backpulver enthält.

Kühlen und Aufbewahren

Nach dem Backen ist es entscheidend, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn dekorierst. Wenn der Kuchen noch warm ist, könnte sich das Frosting verflüssigen oder der Kuchen könnte beim Dekorieren zerbrechen. Ein Gitterrost ermöglicht eine gleichmäßige Abkühlung von allen Seiten.

Wenn du mehr Kuchen backen möchtest, kannst du den Teig auch gut in eine Muffinform füllen und so Cupcakes herstellen. Backe diese etwa 20 Minuten lang, teste sie mit einem Zahnstocher. Die Cupcakes sind perfekt für Partys oder als kleine, persönliche Leckerei!

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen:

Zutaten

250g Weizenmehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 große Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Cakeform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Kühlen und dekorieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Gitterrost legen, vollständig abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine Extra-Portion Geschmack kannst du ein wenig Lemonen- oder Orangenabrieb in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Experimentiervorschläge sind bei einem klassischen Vanillekuchen unbegrenzt. Du kannst zum Beispiel Zitronenschale hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten, oder ein paar essbare Blumen auf die Dekoration setzen. Wenn du Schokolade magst, könnten Kakaopulver und extra Vanilleextrakt eine köstliche Kombination ergeben.

Für einen zusätzlichen Feuchtigkeitskick ist es auch möglich, etwas Joghurt oder Quark in den Teig zu mischen. Achte darauf, die Menge an Milch beim Hinzufügen zu reduzieren, damit die Konsistenz nicht zu flüssig wird.

Aufbewahrungstipps

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie und lagere ihn bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen, wickel jede Portion einzeln ein, und friere sie in einem luftdichten Behälter ein. So bleibt die Textur optimal.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren. Lass ihn für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du ihn servierst. Das sorgt dafür, dass er wieder schön fluffig wird und seine ursprüngliche Konsistenz zurückbekommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um diesen Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit frischen Früchten, Schokoladenglasur oder einfach mit Puderzucker dekorieren.