Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g griechischer Joghurt; 100g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Öl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Quarkbällchen, vor allem wenn sie ohne Zucker zubereitet werden. Diese Variante aus dem Airfryer ist nicht nur viel gesünder, sondern auch unglaublich einfach in der Zubereitung. Mit dem richtigen Rezept kann ich den vollen Geschmack und die fluffige Textur genießen, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Perfekt für einen süßen Snack zwischendurch oder als Nachspeise beim Kaffee! Lass uns gemeinsam diese leckeren Quarkbällchen zubereiten.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:22:23.646Z

Ich erinnere mich, wie ich als Kind Quarkbällchen von meiner Großmutter genossen habe. Sie waren immer warm und duftend, und ich habe sie geliebt. Nun, mit meinem Airfryer kann ich diese köstlichen Leckereien ohne Zucker genießen und dabei auf meine Ernährung achten. Nachdem ich verschiedene Rezepte ausprobiert habe, habe ich die perfekte Mischung entdeckt, die die Bällchen fluffig und leicht macht.

Eine wichtige Erkenntnis war, dass ich die Feuchtigkeit im Quark optimal nutzen kann. Wenn ich den Teig nicht zu lange knete, bleibt er luftig und die Bällchen bekommen die perfekte Konsistenz. Ich verwende eine Mischung aus griechischem Joghurt und Quark, um zusätzliche Cremigkeit zu erreichen. Glaub mir, das funktioniert wunderbar!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Gesunde Alternative zu traditionellen Quarkbällchen
Leicht und fluffig durch die Zubereitung im Airfryer
Ideal für ein schnelles Dessert oder einen Snack
Vier einfache Schritte für den perfekten Genuss

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine spezielle Funktion. Der Quark sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern trägt auch zu der feinen, saftigen Textur bei. Die Kombination mit griechischem Joghurt verleiht den Bällchen zusätzliche Cremigkeit und erhöht den Proteingehalt, was sie perfekt für einen gesunden Snack macht.

Dinkelmehl ist eine großartige Wahl, da es reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist. Es bietet nicht nur eine feine Textur, sondern sorgt auch dafür, dass die Quarkbällchen leicht und fluffig bleiben. Du kannst Dinkelmehl auch durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, wenn du eine glutenfreie Option benötigst.

Das Backpulver in diesem Rezept sorgt für die nötige Lockerheit der Bällchen. Achte darauf, frisches Backpulver zu verwenden, da eine abgelaufene Charge den Teig nicht richtig aufgehen lässt und die Quarkbällchen dadurch möglicherweise zu dicht werden.

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren. Zu viel Mischen kann dazu führen, dass die Quarkbällchen gummiartig werden. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gut kombiniert sind, und lass ein paar Klümpchen, um die Luftigkeit zu bewahren.

Wenn du die Bällchen formst, achte darauf, sie gleichmäßig zu gestalten. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Du kannst einen Eisportionierer verwenden, um die Portionen überall gleich groß zu bekommen. Dies ist besonders nützlich, wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest.

Das Vorheizen des Airfryers ist entscheidend für ein optimales Ergebnis. Stelle sicher, dass er bei 180°C vollständig aufgeheizt ist, bevor du die Bällchen hineingibst. So bekommst du eine gleichmäßige Bräunung und die Bällchen werden schön knusprig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g griechischer Joghurt
100g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Öl zum Bestreichen

Diese Zutaten sind alles, was du brauchst, um köstliche Quarkbällchen zu zaubern.

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

Vermische den Quark, den griechischen Joghurt, das Dinkelmehl, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Salz in einer Schüssel gut miteinander. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig luftig bleibt.

Bällchen formen

Forme aus dem Teig kleine Bällchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Bällchen zu lassen.

Airfryer vorheizen

Heize den Airfryer auf 180°C vor. Bestreiche die Bällchen leicht mit Öl für eine goldene Farbe.

Bällchen backen

Gib die Bällchen in den Airfryer und backe sie für 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Jetzt sind deine Quarkbällchen bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Du kannst die Bällchen zusätzlich mit etwas Puderzucker (falls gewünscht) bestäuben, um sie noch attraktiver zu machen. Experimentiere auch mit verschiedenen Aromen, wie Zimt oder Zitronenschale, für eine besondere Note.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn du welche übrig hast, lass sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen kannst du sie einige Minuten im Airfryer bei 160°C aufbacken, bis sie wieder etwas warm und knusprig sind.

Solltest du vorhabe, die Quarkbällchen länger aufzubewahren, kannst du sie auch einfrieren. Dázu legst du die Bällchen auf ein Backblech und frierst sie vor, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllt. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Zum Servieren nimmst du die gewünschte Menge heraus und backst sie direkt aus dem Gefrierfach für etwa 18-20 Minuten im Airfryer.

Für eine besondere Note kannst du auch die Aromen variieren, indem du Zimt oder Zitronenschale zu dem Teig hinzufügst. Solche kleinen Anpassungen können den Geschmack jeder Ladung verändern und bieten dir so eine schöne Abwechslung zu den klassischen Quarkbällchen.

Variationen ausprobieren

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept nach deinem Geschmack anzupassen. Du kannst zum Beispiel kleine Stücke von dunkler Schokolade oder frische Beeren in den Teig mischen, um eine fruchtige oder schokoladige Variante zu kreieren. Diese Anpassungen machen das Rezept besonders und setzen persönliche Akzente.

Wenn du es besonders schokoladig magst, kannst du auch Kakaopulver hinzufügen, um Schokoladenquarkbällchen zu machen. Reduziere in diesem Fall die Menge des Dinkelmehls um die gleiche Menge, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten. Diese Bällchen sind perfekt für Schokoladenliebhaber.

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub kannst du die Bällchen nach dem Backen in eine Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Auch wenn das keinen Zucker enthält, kannst du zum Beispiel Süßstoffe verwenden, um den gleichen Effekt zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Bällchen können eingefroren werden. Am besten in einem verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel.

→ Was kann ich als Alternative zum Dinkelmehl verwenden?

Du kannst auch Weizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.

→ Sind die Quarkbällchen wirklich zuckerfrei?

Ja, in diesem Rezept verwenden wir keinen zugesetzten Zucker. Der natürliche Zucker aus dem Quark und Joghurt reicht aus.