Tagliatelle mit Kräuterbutter

Name: Tagliatelle mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 100 g Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache Gerichte zu zaubern, die dennoch ganz großartig schmecken. Tagliatelle mit Kräuterbutter ist genau so ein Rezept! Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln und einer aromatischen Butter mit Kräutern begeistert jeden. Wenn ich meine Freunde einlade, ist dieses Gericht ein absolutes Muss auf dem Tisch. Es ist schnell zuzubereiten und der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Dazu kann man wunderbar einen frischen Salat servieren, um das Festmahl abzurunden.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:58:30.978Z

Als ich zum ersten Mal die Tagliatelle mit Kräuterbutter zubereitet habe, war ich positiv überrascht von der einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack. Die Kombination der frischen Kräuter mit der Butter hebt das Gericht auf eine ganz neue Ebene. Ich empfehle, die Kräuter frisch zu verwenden, da sie den besten Geschmack bringen und das Aroma intensivieren.

Eine besondere Technik, die ich entdeckt habe, ist, die Pasta direkt nach dem Kochen mit etwas Nudelwasser in die Kräuterbutter zu geben. So verbinden sich die Aromen wirklich perfekt und die Sauce wird schön cremig. Für mich ist das immer ein Hit bei meinen Dinnerpartys!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Kräuter verleihen einen intensiven Geschmack
Einfach und schnell zubereitet, ideal für den Alltag
Perfekt als leichtes Abendessen oder für besondere Anlässe

      

Die Bedeutung frischer Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieses Gerichts und verleihen der Kräuterbutter ihren einzigartigen Geschmack. Petersilie bietet eine milde, erdige Note, während Basilikum eine süßliche Frische hinzufügt. Beide Kräuter harmonieren hervorragend miteinander und sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Achte darauf, die Kräuter nicht zu lange zu garen, damit sie ihre leuchtende Farbe und ihren frischen Geschmack behalten.

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano ausprobieren. Diese verändern den Charakter des Gerichts und lassen sich wunderbar kombinieren. Denke daran, die Menge der Kräuter anzupassen, je nachdem, wie intensiv der Geschmack sein soll.

Der perfekte Kochzeitpunkt

Die Kochzeit für die Tagliatelle ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Wenn du die Nudeln al dente kochst, behalten sie Biss und Textur, was sie perfekt für die cremige Kräuterbutter macht. Schmecke während des Kochens immer wieder ab, um den idealen Punkt zu finden. In der Regel dauert es etwa 8 bis 10 Minuten, aber die genaue Zeit kann je nach Marke variieren.

Um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht überkochen, empfehle ich, sie zwei Minuten vor der angegebenen Zeit abzuseihen. Sie werden nach dem Mischen mit der heißen Kräuterbutter weiter gegart und nehmen dabei die Aromen auf.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst.

Zutaten für Tagliatelle mit Kräuterbutter

400 g Tagliatelle
100 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten.

Tagliatelle kochen

Koche die Tagliatelle in einem großen Topf mit salzigem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Während die Nudeln kochen, bereite die Kräuterbutter vor.

Kräuterbutter zubereiten

Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Kräuter hinzufügen

Gebe die gehackte Petersilie und den Basilikum in die Pfanne und rühre gut um. Lass alles für etwa 2 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

Tagliatelle mischen

Wenn die Nudeln fertig sind, schöpfe eine Tasse Nudelwasser ab und gieße die Nudeln ab. Füge die heißen Tagliatelle zur Kräuterbutter hinzu und vermische alles gut. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas vom Nudelwasser hinzu.

Servieren

Schmecke die Tagliatelle mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß mit frisch geriebenem Parmesan darauf.

Genieße dein köstliches Gericht zusammen mit einem frischen Salat!

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter für den besten Geschmack. Variiere die Kräuter je nach Saison oder Vorliebe.

Tipps zur Lagerung und Aufwärmen

Falls du von diesem Gericht übrig bleibst, kannst du die Tagliatelle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle empfehle ich, etwas Nudelwasser oder Olivenöl hinzuzufügen, um ein Austrocknen der Pasta zu vermeiden. Bei der Erwärmung in einer Pfanne solltest du bei niedriger Hitze vorgehen und regelmäßig umrühren, bis alles schön durchgewärmt ist.

Für die Vorbereitungen am Vortag kannst du die Kräuterbutter zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass sie vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich leichter mit den Nudeln vermischen lässt.

Verfeinerungen und Variationen

Für eine zusätzliche Dimension kannst du etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb zu der Kräuterbutter hinzufügen. Dies bringt Frische ins Gericht und harmoniert wunderbar mit den Kräutern. Ein wenig geröstete Pinienkerne kann ebenfalls eine nussige Note beisteuern und für einen interessanten Crunch sorgen.

Wenn du es herzhaft magst, kannst du gebratene Pilze oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten bereichernd das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell. Die farbenfrohe Kombination aus grünen Kräutern und bunten Gemüsesorten macht das Gericht noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen und Parmesan weglassen oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kannst du im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Bandnudeln verwenden, wie Linguine oder Fettuccine.