Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Haferflocken; 200g Mehl; 100g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses saftige Bananenbrot mit Haferflocken ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Leckerei für jeden Tag.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:48:33.012Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus Haferflocken und Banane sorgt für eine angenehme Textur und einen herzhaften Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen
Saftige Konsistenz mit einem Hauch von Süße
Perfekt für das Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, sondern sie tragen auch zur Sättigung bei. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was sie zu einer idealen Zutat für ein gesundes Frühstück oder einen Snack macht. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte Herzgesundheit.

Die enthaltenen Beta-Glucane in Haferflocken unterstützen die Verdauung und können das Risiko von Herzerkrankungen senken. Diese wertvollen Inhaltsstoffe fördern auch eine gesunde Darmflora und helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren. In Kombination mit den Bananen in diesem Rezept entsteht ein nährstoffreiches und schmackhaftes Bananenbrot.

Reife Bananen richtig auswählen

Für ein besonders saftiges Bananenbrot ist die Wahl der Bananen entscheidend. Reife Bananen, die viele kleine braune Flecken auf der Schale haben, sind ideal, da sie süßer und aromatischer sind. Diese Bananen enthalten auch natürlicher Zucker, der für die Süße des Brotes sorgt, wodurch weniger zusätzlicher Zucker benötigt wird.

Um sicherzustellen, dass Ihre Bananen zum richtigen Zeitpunkt reif sind, sollten Sie sie bei Zimmertemperatur lagern. Wenn sie schneller reifen sollen, können Sie sie in eine Papiertüte legen. Für dieses Rezept können Sie sogar überreife Bananen verwenden, die schon fast schwarz sind – sie bringen den besten Geschmack und die beste Konsistenz mit sich.

Variationen für Ihr Bananenbrot

Das Grundrezept für Bananenbrot mit Haferflocken ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen können eine köstliche Ergänzung sein und dem Brot eine besondere Note geben.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Zudem können Sie die Eier durch Chia- oder Leinsamen ersetzen, um ein veganes Bananenbrot zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Haferflocken
200g Mehl
100g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die pürierten Bananen mit Zucker, Eiern und Pflanzenöl vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot als Snack oder zum Frühstück!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. So bleibt es für etwa 3-5 Tage frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar.

Vor dem Verzehr können Sie gefrorene Scheiben einfach im Toaster aufbacken oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So genießen Sie jederzeit ein köstliches und saftiges Stück Bananenbrot.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt pur einfach köstlich, aber um das Geschmackserlebnis zu erweitern, können Sie es mit verschiedenen Belägen servieren. Eine dünne Schicht Erdnussbutter oder Mandelcreme ergänzt die Süße des Brotes perfekt. Auch ein Hauch von Honig oder Ahornsirup macht das Bananenbrot noch verführerischer.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie das Brot mit Quark oder griechischem Joghurt kombinieren. Ein paar frische Früchte oder ein Spritzer Zitronensaft geben dem Gericht eine erfrischende Note und machen es zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Nährwertinformationen

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Es enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe aus den Bananen, darunter Kalium, Vitamin C und B-Vitamine. Die Haferflocken liefern essentielle Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Ein Stück Bananenbrot ist eine hervorragende Energiequelle und eignet sich ideal als Snack vor oder nach dem Sport. Mit seiner Kombination aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen ist es eine ausgezeichnete Wahl für aktive Menschen, die eine gesunde Ernährung schätzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur.

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Honig als Süßungsmittel verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Teigs leicht variieren kann.

→ Welches Mehl kann ich verwenden?

Sie können auch Vollkornmehl verwenden, um das Brot gesünder zu machen.