Cookies mit Haferflocken und Honig

Name: Cookies mit Haferflocken und Honig
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150 g Haferflocken; 100 g Honig; 50 g Butter; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 1/2 Teelöffel Zimt; 50 g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen ohne Mehl

Ich liebe es, nach einfachen und gesunden Rezepten zu suchen, die schnell zubereitet werden können. Diese Cookies mit Haferflocken und Honig sind eine perfekte Mischung aus Geschmack und Gesundheit. Die Kombination aus den nussigen Haferflocken und dem süßen Honig macht sie zu einem perfekten Snack für zwischendurch oder zum Kaffee. Außerdem sind sie in nur 20 Minuten fertig, was sie ideal für ungeduldige Bäcker wie mich macht!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:15:33.569Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Haferflocken und Honig gebacken habe, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts. Es erfordert nur wenige Zutaten, die ich immer Zuhause habe. Die Mischung aus Haferflecks und Honig ergibt eine herrliche Süße, die perfekt ist, um Heißhunger zu stillen.

Ein Tipp, den ich gern teile, ist, die Haferflocken vorher ein wenig zu rösten. Dadurch intensiviert sich der nussige Geschmack und die Cookies erhalten eine herrliche Textur. Ich kann gar nicht genug von diesem einfachen Gebäck schwärmen!

Warum du diese Cookies lieben wirst
Knusprige Haferflocken mit einer süßen Honignote
Gesunde Zutaten, die nicht auf Geschmack verzichten
Ideal als schneller Snack für jede Tageszeit

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Cookies. Haferflocken sorgen nicht nur für eine angenehme Textur, sondern bringen auch Ballaststoffe mit, die sie zu einer gesünderen Snack-Option machen. Verwende gegebenenfalls grobe Haferflocken, wenn du eine knusprigere Konsistenz bevorzugst, oder feine Haferflocken für eine zartere Textur. Achte darauf, hochwertigen Honig zu verwenden, da er den Geschmack intensiviert und natürliche Süße verleiht.

Die Butter spielt eine entscheidende Rolle bei der Textur der Cookies. Durch das Schmelzen wird die Mischung geschmeidiger, wodurch die Cookies nach dem Backen schön zart werden. Für eine vegane Variante kann man die Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine ersetzen. Das Ei fungiert als Bindemittel; wenn du eine Eialternative suchst, kannst du zum Beispiel eine halbe Banane oder Apfelmus pro Ei verwenden.

Backtipps für perfekte Cookies

Um sicherzustellen, dass deine Cookies gleichmäßig und perfekt gebacken werden, achte darauf, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist. Stelle sicher, dass die Cookies an einem gut belüfteten Ort platziert werden, damit sie bei gleichmäßiger Hitze zu einer goldbraunen Farbe gelangen. Ein guter Hinweis ist, sie zu beobachten: Wenn die Ränder leicht goldbraun werden und die Oberseite fest aussieht, sind sie nahezu fertig.

Die richtige Größe der Cookie-Portionen ist ebenfalls wichtig. Wenn du einen Esslöffel verwendest, achte darauf, die Portionen gleichmäßig zu halten, damit alle Cookies zur gleichen Zeit fertig sind. Eine weitere Möglichkeit, um gleichmäßige Cookies zu erhalten, besteht darin, einen Eisportionierer zu verwenden. Dies sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Größe, sondern macht das Portionieren auch einfacher.

Zutaten

Für die Cookies

150 g Haferflocken
100 g Honig
50 g Butter
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Zimt
50 g Mehl

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel die Butter schmelzen und mit Honig, Ei und Vanilleextrakt gut vermischen.

Schritt 3

Haferflocken, Mehl, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 4

Mit einem Esslöffel kleine Portionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

Schritt 5

Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Wenn du deinen Cookies etwas mehr Crunch geben möchtest, kannst du einige gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Haferflocken-Honig-Cookies sind vielseitig und können leicht personalisiert werden. Füge eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Walnüsse oder Mandeln passen besonders gut, während Rosinen oder Cranberries einen fruchtigen Akzent setzen. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen, wie Muskatnuss oder Ingwer, um den Geschmack zu variieren.

Für Schokoladenliebhaber eignet sich eine Zugabe von Schokoladenstückchen hervorragend. Du kannst dunkle, Milch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe. Allerdings solltest du beachten, dass dies den Zuckergehalt der Cookies erhöht, also vielleicht die Menge an Honig entsprechend anpassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern, damit sie frisch und knusprig bleiben. Damit sie ihre Konsistenz behalten, kannst du ein Stück Brotrinde hinzulegen, was die Cookies feucht hält, ohne sie durchweichen zu lassen.

Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel oder in einen luftdichten Behälter und friere sie bis zu drei Monate lang ein. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärme sie kurz im Ofen bei 160 Grad Celsius, bis sie wieder warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch Pflanzenöl ersetzen, aber die Textur könnte sich leicht verändern.

→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Honig weglassen?

Ja, aber die Cookies werden dann weniger süß. Du könntest stattdessen auch Ahornsirup verwenden.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, verwende glutenfreies Mehl und überprüfe die Zutaten der Haferflocken.