Eis Selber Machen Mit Beerenmix

Name: Eis Selber Machen Mit Beerenmix
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 200ml Sahne; 100g Joghurt; 80g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen ohne Mehl

Wenn ich an die warmen Sommertage denke, kommt mir sofort mein selbstgemachtes Beerenmix-Eis in den Sinn. Die erfrischende Kombination aus fruchtigen Beeren und einer cremigen Basis ist einfach unwiderstehlich. Während der Zubereitung liebe ich es, die Farben der verschiedenen Beeren zu bestaunen und den köstlichen Duft zu genießen. Dieses Rezept beziehe ich oft in meine Sommerabende ein, um meinen Gästen eine süße Erfrischung zu servieren. Und das Beste daran? Es ist kinderleicht und macht Spaß!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:15:37.163Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich zum ersten Mal dieses Eis gemacht habe. Die Mischung aus frischen Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren hat meine Geschmacksknospen verzaubert. Die Vorbereitung war schnell und unkompliziert, sodass ich die Zeit lieber mit Freunden draußen genießen konnte.

Ein entscheidender Tipp für die perfekte Konsistenz ist die Verwendung von gefrorenen Beeren. Sie helfen, das Eis beim Gefrieren schön cremig zu halten und verhindern, dass es zu hart wird. So bleibt das Eis immer schön schaufelbar und frisch für jeden, der ein Stück will.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Vielfalt, die jeden Bissen zum Erlebnis macht
Einfache Zubereitung, die auch Kinder begeistern wird
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht

Die Auswahl der Beeren

Die Wahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Eises. Sie können jede gewünschte Mischung verwenden, aber ich empfehle, auf die Saison zu achten. Frische Erdbeeren und Himbeeren sind während des Sommers besonders aromatisch und süß. Heidelbeeren fügen eine wunderbare Tiefe hinzu und sind ganzjährig erhältlich. Wenn Sie keine frischen Beeren haben, können tiefgefrorene Beeren ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, dass diese ungesüßt sind, um die Zuckermenge im Rezept nicht zu erhöhen.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Beeren vor dem Pürieren zunächst leicht anpressen, intensiviert dies den Geschmack. Das Pürieren sollte nicht zu lange dauern, da Sie die frischen Fruchtnoten bewahren möchten. Pürieren Sie sie einfach bis zu einer gleichmäßigen Konsistenz, die noch kleine Fruchtstückchen enthalten kann, um Textur zu gewährleisten.

Die richtige Konsistenz erreichen

Eine cremige und luftige Textur ist das Geheimnis eines großartigen Eises. Achten Sie darauf, die Sahne gut aufzuschlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Dies trägt dazu bei, dass Ihr Eis luftig wird und angenehm zu essen ist. Wenn Sie die Mischung in die Eisform füllen, achten Sie darauf, sie mit einem Spatel gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig gefriert.

Wenn Sie das Eis nach dem Gefrieren servieren möchten, lassen Sie es etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. So wird es weicher und lässt sich leichter portionieren. Verwenden Sie einen Eisportionierer, um perfekte Kugeln zu formen, und servieren Sie das Eis in bunten Schalen für einen fröhlichen Sommerlook.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Eis

300g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
200ml Sahne
100g Joghurt
80g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass Sie frische oder gefrorene Beeren verwenden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Beeren pürieren

Die Beeren in einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Creme mischen

In einer Schüssel Sahne, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt zusammenrühren, bis alles gut vermischt ist.

Beeren hinzufügen

Das Beerenpüree zur Sahnemischung geben und alles vorsichtig vermengen.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine Eisform füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Eis!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie frische Minzblätter hinzufügen, bevor Sie die Mischung einfrieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar Abwandeln. Fügen Sie einen Löffel Kakaopulver hinzu, um ein schokoladiges Beeren-Eis zu kreieren. Auch ein Hauch von Zitronensaft kann den Fruchtgeschmack verstärken und für einen erfrischenden Kick sorgen. Wenn Sie es exotischer mögen, können Sie auch ein wenig Kokosmilch oder einen Spritzer Rum hinzufügen, um dem Eis eine tropische Note zu verleihen.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokoscreme und den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt. Der Zucker kann durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt werden, um Ihr Eis gesünder und pflanzlich zu gestalten. Denken Sie daran, dass diese Alternativen den Geschmack leicht verändern können; experimentieren Sie, um die perfekte Mischung für sich zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Das selbergemachte Beerenmix-Eis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahrt werden. Es bleibt bis zu einem Monat frisch, wobei die beste Konsistenz innerhalb der ersten zwei Wochen garantiert ist. Um das Entstehen von Kristallen zu vermeiden, verwenden Sie einen Behälter mit einem engen Deckel und vermeiden Sie häufiges Öffnen, da dies die Temperatur im Gefrierfach beeinflusst.

Wenn das Eis zu hart gefroren ist, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank stehen. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen. Außerdem können Sie ganz nach Belieben mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce dekorieren, bevor Sie das Eis servieren. Das sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern verstärkt auch das fruchtige Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Beeren oder sogar tropische Früchte wie Mango oder Ananas verwenden.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Monate frisch, solange es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Sojajoghurt.

→ Warum ist das Eis manchmal zu hart?

Das passiert oft, wenn es zu lange gefroren ist. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden.