Erdbeer Sahne Torte Leicht

Name: Erdbeer Sahne Torte Leicht
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 400ml Sahne; 2 EL Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen ohne Mehl

Ich liebe die Erdbeer Sahne Torte Leicht! Diese darauf strukturierte Torte ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt, um an warmen Tagen zu erfrischen. Mit saftigen Erdbeeren und einer fluffigen Sahnefüllung wird jeder Bissen zu einer wahren Geschmacksexplosion. Man benötigt nur wenige Zutaten und kann sie nach Lust und Laune variieren. Diese Torte ist eindeutig ein Hit für jede Feier oder einfach nur so, um sich selbst zu verwöhnen.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:47:37.202Z

Als ich die Erdbeer Sahne Torte Leicht zum ersten Mal zubereitet habe, war ich von dem Resultat überrascht. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und geschlagener Sahne wird durch den luftigen Tortenboden perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Erdbeeren vor der Verwendung in etwas Zucker zu marinieren, damit sie ihren Saft freisetzen und die Torte noch saftiger wird.

Ein weiterer Tipp ist, die Sahne nur bis zur festen Konsistenz zu schlagen, damit sie beim Schichten nicht zu schwer wird. So bleibt die Torte leicht und luftig. Seither gehört diese Torte zu meinen Favoriten für Feste und Familienfeiern. Jeder kommt immer wieder und fragt nach dem Rezept!

Warum Sie diese Torte lieben werden
Frische Erdbeeren machen jeden Bissen geschmackvoll.
Die Sahnefüllung ist leicht und fluffig.
Ideale Wahl für Feiern oder als erfrischende Nascherei.

Der Tortenboden

Der Tortenboden ist das Fundament jeder Torte und spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Erdbeer Sahne Torte Leicht. Durch die Kombination von Mehl, Zucker, Eiern und Backpulver entsteht ein luftiger und zarter Boden. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker gründlich zu schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Dies sorgt für eine optimale Struktur und sorgt dafür, dass Ihr Boden beim Backen gut aufgeht.

Eine wichtige Tip: Lassen Sie den Tortenboden vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Dies hilft, ein Zerbröseln zu vermeiden und ermöglicht einen sauberen Schnitt. Wenn Sie einen besonders feuchten Boden möchten, können Sie das Mehl teilweise durch Mandeln oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, ohne dass die Textur leidet.

Frische Erdbeeren und ihre Zubereitung

Erdbeeren sind das Herzstück dieser Torte und bringen eine natürliche Süße und Frische. Bei der Auswahl der Erdbeeren sollten Sie darauf achten, dass sie reif und saftig sind. Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Erdbeeren, um den Geschmack zu intensivieren und die Torte durchweg gesund zu gestalten. Um die Erdbeeren optimal zu genießen, schneiden Sie sie in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig auf der Torte verteilt werden können.

Das Ziehen der Erdbeeren mit etwas Zucker ist eine bewährte Methode, um die Aromen zu intensivieren. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten stehen, damit sie Saft abgeben. Dieser Saft kann später auch verwendet werden, um die Torte leicht zu tränken und somit noch saftiger zu machen. Wenn Sie Erdbeeren nicht mögen, können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, die ebenso köstlich sind.

Perfekte Sahne und Dekoration

Die Sahne ist der Schlüssel zur leichten und luftigen Füllung. Achten Sie darauf, die Sahne in einer kühlen Schüssel zu schlagen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie die Sahne zu schnell schlagen, kann sie gerinnen – ein Indiz, dass Sie aufhören sollten, bevor sie überwhipped ist. Verwenden Sie auch einen Handmixer mit einem Schneebesenaufsatz, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Die Zugabe von Puderzucker und Vanillezucker rundet den Geschmack deutlich ab.

Für eine besondere Note können Sie vor dem Servieren einige Frischhaltefolie verwenden, um die Torte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch können die Aromen sich besser entfalten und die Torte bleibt stabil. Bei der Dekoration sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Nutzen Sie die restlichen Erdbeeren, um die Torte ansprechend zu garnieren oder spritzen Sie kleine Sahnetuffs mit einem Spritzbeutel darauf.

Zutaten

Für diese köstliche Erdbeer Sahne Torte benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Tortenboden

200g Mehl
100g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500g frische Erdbeeren
400ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche Kombination!

Zubereitung

So bereiten Sie die Erdbeer Sahne Torte Leicht zu:

Tortenboden zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie die Eier und den Zucker gut, fügen Sie die restlichen trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für ca. 20 Minuten. Lassen Sie den Boden vollständig abkühlen.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Mischen Sie sie mit 1–2 EL Zucker und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, damit sie Saft abgeben.

Sahne schlagen

Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überwhipsen, damit sie leicht bleibt.

Torte schichten

Schneiden Sie den abgekühlten Tortenboden einmal durch. Platzieren Sie den ersten Boden auf einer Servierplatte, verteilen Sie die Erdbeeren gleichmäßig und bedecken Sie sie mit einem Teil der Sahne. Legen Sie den zweiten Boden darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit restlichen Erdbeeren und Sahne.

Die Torte ist bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine fruchtige Variante können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Erdbeer Sahne Torte lässt sich wunderbar variieren. Für eine Schokoladenversion können Sie geschmolzene Schokolade unter die Sahne mischen, bevor Sie sie auftragen. Alternativ haben Sie die Möglichkeit, die Erdbeeren mit Limettensaft und -schale zu marinieren, um ein frisches Aroma zu erzeugen. Auch die Zugabe von Zitronensirup zum Tortenboden sorgt für einen zusätzlichen Kick.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Weizenmehlmenge durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass einige glutenfreie Mehle mehr Flüssigkeit aufnehmen, sodass Sie eventuell die Menge an Sahne oder Erdbeeren leicht erhöhen sollten, um eine gleichwertige Konsistenz zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Torte im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Tortenboden separat backen und ihn gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Die Sahne sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, um die Frische und Konsistenz zu bewahren. An einem kühlen Ort kann die fertige Torte bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, wobei der Geschmack immer noch hervorragend ist.

Sollten Reste übrig bleiben, lagern Sie die Torte in einem luftdichten Behälter. Beachten Sie, dass die Erdbeeren mit der Zeit an Frische verlieren können. Zum Einfrieren ist die Torte jedoch weniger geeignet, da die Textur der Sahne beeinträchtigt werden kann. Das Einfrieren der einzelnen Komponenten – Tortenboden, Erdbeeren und Sahne – ist eine bessere Vorgehensweise, wenn Sie langfristig planen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, es ist möglich, die Torte einen Tag im Voraus zuzubereiten. Decken Sie sie gut ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

→ Wie lange hält sich die Torte?

Im Kühlschrank bleibt die Torte für etwa 2-3 Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Sahne mit etwas anderem ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne auch durch eine vegane Alternative wie Kokoscreme ersetzen.

→ Wie kann ich die Torte glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.