Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 200g Kirschtomaten; 100g frisches Basilikum; 50g Parmesan, gerieben; 50g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 100ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten ist ein köstliches und einfaches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leichtes Mittagessen.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:31:12.687Z

Dieses Rezept für Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten ist eine Geschmacksexplosion und zeigt, wie vielseitig Gnocchi sein können. Die Kombination aus frischem Pesto und süßen Kirschtomaten bringt Farbe und Geschmack auf jeden Teller.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack mit aromatischem Pesto
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Leicht und sättigend zugleich

      

Das perfekte Gericht für jede Gelegenheit

Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten ist ein Gericht, das sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als leichtes Mittagessen am Wochenende, dieses Rezept passt zu vielen Gelegenheiten. Die Kombination aus den zarten Gnocchi, dem aromatischen Pesto und den saftigen Kirschtomaten macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch Kochanfänger problemlos zum Ziel kommen. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Zeitaufwand können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird. Die frischen Aromen des Pestos harmonieren perfekt mit den süßen Kirschtomaten, was das Geschmackserlebnis abrundet.

Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Gericht

Die Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Gnocchi aus Kartoffeln liefern eine gute Portion Kohlenhydrate, während frisches Basilikum und Kirschtomaten viele Vitamine und Antioxidantien bereitstellen. Das Pesto, zubereitet mit Pinienkernen und Olivenöl, bringt gesunde Fette in das Gericht und sorgt für ein cremiges Mundgefühl.

Parmesan, der in kleinen Mengen verwendet wird, fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern liefert auch wertvolles Kalzium. Diese Kombination aus Nährstoffen macht Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren, um das Rezept noch individueller zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für Gnocchi mit Pesto und Kirschtomaten

500g Gnocchi
200g Kirschtomaten
100g frisches Basilikum
50g Parmesan, gerieben
50g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein köstliches Gericht zuzubereiten:

Pesto zubereiten

In einem Mixer das Basilikum, die Pinienkerne, den Knoblauch und den Parmesan geben. Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Tomaten anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Alles vermengen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne zu den Tomaten geben und das Pesto unterrühren. Alles gut vermengen und kurz erhitzen.

Serviere die Gnocchi heiß, garniert mit zusätzlichen Parmesan und frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne über das Gericht streuen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Gnocchi perfekt zubereitet werden, achten Sie darauf, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht, bevor Sie die Gnocchi hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass sie matschig werden. Lassen Sie die Gnocchi nur so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, da sie sonst überkochen können.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch einen Spritzer Zitrone zum Pesto hinzufügen. Dies bringt eine frische Säure, die das Gericht noch lebendiger macht. Achten Sie darauf, das Pesto nicht zu lange zu erhitzen, da die frischen Aromen des Basilikums sonst verloren gehen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zucchini oder Spinat hinzu, um zusätzliche Gemüse zu integrieren. Diese Varianten sorgen nicht nur für mehr Farbe auf dem Teller, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe.

Wenn Sie eine vegane Version wünschen, können Sie den Parmesan einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen. Das Pesto kann ebenfalls ohne Käse zubereitet werden, was es zu einer hervorragenden Option für vegane Ernährung macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Gnocchi glutenfrei?

Es gibt glutenfreie Gnocchi-Optionen, die du verwenden kannst.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Spinat passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.