Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost ohne Schnickschnack

Ich liebe es, an kalten Tagen ein wärmendes Gericht zu kreieren, und das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner absoluten Favoriten. Es vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer reichhaltigen, sahnigen Soße und einem fluffigen Kartoffelpüree. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich sättigend und wohltuend. An einem gemütlichen Abend zu Hause bringt es ein Stück Heimatküche auf den Tisch und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:21:35.870Z

Bei der Zubereitung des cremigen Hähnchens wollte ich sicherstellen, dass die Soße perfekt gewürzt ist und das Hähnchen saftig bleibt. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um die Aromen zu intensivieren, und schließlich entschieden, Thymian und Rosmarin hinzuzufügen.

Als ich das Hähnchen braten wollte, habe ich es zuerst in einer Mischung aus Butter und Olivenöl angebraten, um eine goldene Kruste zu erzielen. Das Ergebnis war nicht nur optisch ansprechend, sondern auch im Geschmack großartig. Ein einfaches, aber effektives Küchentool ist hier der Holzlöffel, um die Röststoffe vom Boden des Pfannes zu lösen und die Soße zu verfeinern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack mit kräftigen Kräutern
Cremige Soße, die sich perfekt mit dem Kartoffelpüree vereint
Ein klassisches Gericht, das in jedem Haushalt beliebt ist

Die perfekte Soße

Die soße in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle. Die Kombination aus Hühnerbrühe und Sahne sorgt für eine wunderbar reichhaltige und cremige Textur. Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Brühe selbst zuzubereiten oder eine qualitativ hochwertige Markenbrühe zu verwenden. Achten Sie darauf, die Soße gut zu rühren, wenn Sie die Brühe und Sahne hinzufügen, um eine homogene Mischung zu erzielen, die beim Kochen leicht einkochen kann.

Die Kräuter Thymian und Rosmarin geben der Soße ein frisches Aroma. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, sind 1 TL pro Portion oft ausreichend, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie auch getrocknete verwenden; hier reicht meist die Hälfte der Menge. Denken Sie daran, dass trockene Kräuter intensiver sind, daher ist eine Anpassung wichtig.

Kartoffelpüree - cremig und luftiger Genuss

Das Kartoffelpüree ist ein grundlegender Bestandteil dieses Gerichts und sollte die richtige Konsistenz haben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen – etwa 3 cm große Würfel sind ideal. Nach dem Kochen sollten Sie die Kartoffeln gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie sie mit Butter und Milch pürieren. Dadurch wird Ihr Püree besonders cremig und erhält eine seidige Textur.

Um das Püree noch leckerer zu machen, können Sie etwas Muskatnuss, frisch gerieben, hinzufügen. Dies sorgt für eine subtile Wärme und Tiefe, die die Geschmäcker des Hähnchens perfekt ergänzt. Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr Gericht bringen möchten, probieren Sie, etwas Knoblauch oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack einzuführen. Dies kann das Püree noch mehr verfeinern und zu einem echten Highlight werden.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr cremiges Hähnchen und Kartoffelpüree zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Dann Hühnerbrühe, Sahne, Thymian und Rosmarin dazugeben. Zum Kochen bringen.

Hähnchen in der Soße garen

Das Hähnchen wieder in die Pfanne legen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren, bis das Püree cremig ist.

Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und genießen Sie ein Stück nachhausegeholte Cuisine!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree einrühren.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie das Hähnchen im Voraus marinieren. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten in einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer und den gewünschten Kräutern ziehen. Das marinierte Hähnchen kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird dadurch noch aromatischer. Stellen Sie nur sicher, dass es vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommt, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Püree getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Textur erhalten und Sie können das Gericht innerhalb von 2-3 Tagen genießen. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Püree in einem Topf bei niedriger Hitze mit einem Schuss Milch zu erwärmen, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Variationen und Anpassungen

Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen. Dies verleiht der Soße einen speziellen Geschmack, und die Konsistenz bleibt angenehm. Auch die Verwendung von Putenbrust anstelle von Hühnerbrust ist eine hervorragende Möglichkeit, das Rezept etwas leichter zu gestalten, während der Genuss trotzdem erhalten bleibt.

Wenn Sie eine buntere Variation wünschen, fügen Sie gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten zum Püree oder direkt auf dem Teller hinzu. Dieser zusätzliche Farbtupfer bringt nicht nur Abwechslung, sondern auch Nährstoffe in Ihr Gericht. Außerdem können Sie verschiedene Kräuter ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren; Petersilie oder Estragon verleihen der Soße eine interessante Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Ofen garen, nachdem Sie es angebraten haben. Stellen Sie einfach sicher, dass die Temperatur bei 180 Grad liegt.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich eine andere Sahne benutzen?

Ja, Sie können auch halbfette oder pflanzliche Sahne verwenden, um eine leichtere Variante zu genießen.

→ Wie kann ich die Soße dicker machen?

Sie können die Soße mit etwas Mehl oder Speisestärke andicken, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.