Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Zucker; 4 Eier; 150 ml Sonnenblumenöl; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1 Orange; 50 g gehackte Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen ohne Mehl

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich ihn mit einem Hauch von frischer Orange verfeinere. Dieses Rezept vereint die Süße der Karotten und die spritzige Frische der Orange zu einem unwiderstehlichen Genuss. Die Kombination sorgt für einen saftigen, aromatischen Kuchen, der nicht nur zum Kaffeetisch, sondern auch zu festlichen Anlässen hervorragend passt. Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von frisch gepresstem Orangensaft und -schale, die dem Kuchen eine besondere Note verleihen und ihn noch schmackhafter machen.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:05:37.309Z

Für den perfekten Karottenkuchen mit Orange habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die richtige Balance gefunden habe. Die Hinzufügung von frischem Orangensaft macht nicht nur den Geschmack besonders, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt. Ich empfehle, die Karotten direkt vor der Verarbeitung zu reiben, um die Frische und den Geschmack hervorzuheben.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Orange vorher zu rollen, damit sie mehr Saft abgibt. Zudem hilft es, die Schale der Orange gut abzuwaschen und dann abzureiben, da sie wertvolle ätherische Öle enthält, die dem Kuchen ein tolles Aroma verleihen. Dies sind die kleinen Details, die einen großen Unterschied machen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süßen Karotten und spritziger Orange
Saftige Textur, die beim ersten Biss zerfällt
Ein wunderbarer Genuss für jede Gelegenheit, vom Kaffeekränzchen bis zur Feier

Die Bedeutung der frischen Karotten

Frisch geriebene Karotten sind der Schlüssel zu einem saftigen Karottenkuchen. Durch das Reiben wird die natürliche Süße freigesetzt, die sich beim Backen entfaltet. Achten Sie darauf, die Karotten möglichst frisch zu verwenden, da sie durch ihre Feuchtigkeit dem Kuchen eine zarte Textur verleihen. Alte Karotten können dagegen trocken und faserig sein, was die Qualität des Kuchens beeinträchtigen kann.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Karottensorten experimentieren. Betrachten Sie die Verwendung von violetten oder gelben Karotten, die nicht nur visuelle Abwechslung bieten, sondern auch unterschiedliche Geschmacksnuancen hinzufügen. Diese Sorten sind zwar seltener, können jedoch eine spannende Wendung in Ihrem Karottenkuchen bieten.

Wichtige Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Schritt ist das sorgfältige Trennen der trockenen und nassen Zutaten. Beim sieben des Mehls und der anderen trockenen Zutaten wird Luft eingearbeitet, was zu einem luftigeren Teig führt. Vergessen Sie nicht, beim Unterheben darauf zu achten, dass Sie nicht zu lange rühren, da dies zu einem dichten Kuchen führen kann. Der Teig sollte nur so lange gemischt werden, bis sich die Zutaten verbunden haben.

Ein weiterer praktischer Tipp ist es, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies fördert eine bessere Emulgierung mit dem Öl und dem Orangensaft, was zu einer homogeneren Teigmischung führt. Wenn Sie die Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden, kann dies dazu führen, dass sich die Zutaten nicht gut verbinden und die Textur des Kuchens darunter leidet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, frisch gerieben
200 g Zucker
4 Eier
150 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1 Orange
50 g gehackte Walnüsse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Karottenkuchen zuzubereiten:

Eier und Zucker verquirlen

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Öl und Orangensaft hinzufügen

Das Sonnenblumenöl und den frisch gepressten Orangensaft eingießen und alles gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön fluffig bleibt.

Karotten und Nüsse hinzufügen

Die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (24 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter stürzen.

Profi-Tipps

Für eine noch frischere Note können Sie die Glasur mit etwas Orangensaft und Puderzucker zubereiten.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Karottenkuchen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn abdecken. Am besten bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage köstlich. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, in Scheiben geschnittene Portionen einzufrieren.

Zum Einfrieren wickeln Sie den Kuchen am besten in Frischhaltefolie und danach in Alufolie ein. So bleibt er für bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen seine feuchte Konsistenz behält.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen eignet sich hervorragend für kreative Variationen. Sie könnten beispielsweise eine Mischung aus getrockneten Früchten wie Rosinen oder Cranberrys hinzufügen, um eine zusätzliche Süße und Textur zu erhalten. Auch eine großzügige Portion geriebener Ingwer würde dem Kuchen eine würzige Note verleihen, die hervorragend zur Orange passt.

Für einen festlicheren Anstrich können Sie den Kuchen mit einer Frischkäseglasur oder einer einfachen Puderzucker- und Orangensaft-Glasur überziehen. Fügen Sie eventuell gehackte Walnüsse obendrauf für eine knackige Textur und weitere geschmackliche Tiefe hinzu. So wird der Karottenkuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können anstelle von Walnüssen auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Backen bis zu drei Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit einer Frischkäse- oder Puderzucker-Glasur sowie frischen Orangenstücken dekorieren.