Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Muskatnuss; 1 Esslöffel Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Kruste ist es sowohl nahrhaft als auch köstlich.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:00:43.019Z

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein nahrhaftes Gericht, das voller Vitamine steckt. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Ernährung und ist ideal für eine schnelle und einfache Familienmahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Sauce
Gesunde Zutaten, die gut für Sie sind
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kann leicht variiert werden mit anderen Gemüsesorten

      

Der perfekte Familienauflauf

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, gesunde Zutaten in die Ernährung Ihrer Familie zu integrieren. Das Zusammenspiel von Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Besonders Kinder lieben diesen Auflauf, denn die cremige Sauce und der geschmolzene Käse verleihen ihm eine besondere Note.

Dieses Rezept ist ideal für hektische Wochentage, da es sich leicht vorbereiten lässt. Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und den Auflauf dann einfach in den Ofen schieben, wenn es Zeit zum Essen ist. So sparen Sie Zeit in der Küche und können mehr Zeit mit Ihrer Familie verbringen.

Gesunde Variationen

Ein weiterer Vorteil des Kartoffel Brokkoli Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept problemlos anpassen und saisonales Gemüse hinzufügen, das Sie gerade zur Hand haben. Zucchini, Karotten oder sogar Blumenkohl harmonieren hervorragend mit den anderen Zutaten und sorgen für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.

Für eine noch gesündere Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder den Käse reduzieren. So bleibt der Geschmack erhalten, während Sie den Kaloriengehalt senken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um dem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Kartoffel Brokkoli Auflauf benötigen:

Zutaten

500g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Muskatnuss
1 Esslöffel Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Kartoffel Brokkoli Auflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten vorkochen.

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und für 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.

Auflauf zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach die Mischung in die Auflaufform füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn dann einfach, wenn Sie bereit sind zu servieren.

Wie kann ich Reste aufbewahren? Der Kartoffel Brokkoli Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Sie können den Auflauf auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und wieder aufwärmen.

Serviervorschläge

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt perfekt dazu und rundet das Gericht ab. Auch ein Stück Brot kann als Beilage dienen, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Für eine besondere Note können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, bevor Sie ihn servieren. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Creme und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser.

→ Wie kann ich den Auflauf aufbewahren?

Lassen Sie den Auflauf abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügen oder ersetzen.

→ Wie lange dauert es, den Auflauf zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, einschließlich Vorbereitungs- und Kochzeit.