Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Schüssel
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1-2 frische Chilischoten, entkernt und fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche Zutatenküche

Ich liebe es, frische Kräuter in meiner Küche zu verwenden, und diese Kräuterbutter mit Chili hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern und der scharfen Note des Chilis bringt jedes Gericht zum Strahlen. Egal ob zu gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich für frisches Brot, diese Butter verleiht jeder Mahlzeit eine besondere Würze. Es dauert nur 10 Minuten, sie zuzubereiten, und sie eignet sich perfekt dafür, um Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:25:35.901Z

Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich die erste Charge dieser Kräuterbutter zubereitet habe. Die Farben der frischen Kräuter haben mich so inspiriert, dass ich sofort ein Stück frisches Baguette dazu gereicht habe. Der Geschmack war einfach unglaublich und überraschend erfrischend!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die frischen Kräuter gut zu hacken, damit sich die Aromen optimal entfalten. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie gerne die Menge des Chilis erhöhen.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frische Kräuter verleihen der Butter einen intensiven Geschmack
Perfekte Balance zwischen scharfen und aromatischen Aromen
Schnell und einfach zubereitet – ideal für spontane Anlässe

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer intensiven und aromatischen Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, grüne Note mit, während Schnittlauch einen feinen, zwiebelartigen Geschmack beisteuert. Thymian fügt ein erdiges Aroma hinzu, das hervorragend mit der Reichhaltigkeit der Butter harmoniert. Um das Beste aus den Kräutern herauszuholen, schneiden Sie sie direkt vor der Verwendung und achten Sie darauf, nicht zu stark zu hacken, damit sie ihren Geschmack und ihr Aroma behalten.

Eine gute Auswahl an Kräutern kann die Geschmacksprofile Ihrer Kräuterbutter erheblich beeinflussen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano einsetzen. Diese bringen zusätzliche Nuancen und können Ihrer Butter eine unerwartete Wendung geben. Achten Sie jedoch darauf, die Kräuter so zu wählen, dass sie sich geschmacklich ergänzen und nicht überlagern.

Chili für die richtige Schärfe

Die Wahl der richtigen Chili ist entscheidend für den Schärfegrad Ihrer Kräuterbutter. Während milde Chilis wie Poblano eine subtile Wärme bringen, verleihen Habaneros Ihrer Butter eine intensive Schärfe. Wenn Sie neu im Umgang mit Chilis sind, empfehle ich, mit einem kleineren Stück zu beginnen und schrittweise mehr hinzuzufügen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Denken Sie daran, dass die Schärfe auch nach dem Kochen an Intensität zunehmen kann.

Um die Schärfe der Chilischoten zu intensivieren, kann man sie kurz anrösten, bevor man sie in die Butter mischt. Dies verstärkt die Aromen und verleiht der Butter eine rauchige Note. Testen Sie die Schärfe während des Mischens, um sicherzustellen, dass sie Ihren Vorlieben entspricht, und nutzen Sie frische Chilischoten für den besten Geschmack und die beste Frische.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann bis zu zwei Wochen frisch gehalten werden. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie die Kräuterbutter länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren. Schneiden Sie die Butter vorher in Portionsstücke, sodass Sie nur das auftauen müssen, was Sie benötigen.

Ich empfehle, die Kräuterbutter nicht nur zu gegrilltem Fleisch zu verwenden. Sie eignet sich auch hervorragend als Topping für gebackene Kartoffeln, Gemüsegerichte oder sogar für die Verfeinerung von Saucen. Eine kleine Menge in frisch gekochtes Pasta beworfen, verleiht den Teigwaren einen cremigen Geschmack, der das Gericht zum Strahlen bringt.

Zutaten für die Kräuterbutter

Zutaten

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1-2 frische Chilischoten, entkernt und fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Kräuter und Chili vorbereiten

Die frischen Kräuter und die Chilischoten gut waschen. Die Kräuter fein hacken und die Chilischoten entkernen und ebenfalls klein schneiden.

Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die vorbereiteten Kräuter und Chilischoten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles gut vermischen

Alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Dabei können Sie eine Gabel oder ein Handrührgerät verwenden.

In Form bringen und servieren

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nach ca. 30 Minuten bereit zum Servieren.

Profi-Tipps

Für variierte Aromen können Sie auch weitere Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen. Experimentieren Sie mit der Schärfe, indem Sie verschiedene Chili-Sorten verwenden.

Variationen ausprobieren

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Kräuterbutter zu variieren. Versuchen Sie, geriebenen Parmesan oder Feta zur Mischung hinzuzufügen, um eine würzige Note zu erzielen. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebene Zitronenschale kann der Butter eine frische, zitrusartige Note verleihen, die besonders gut zu Fischgerichten passt.

Für eine süßere Variante könnten Sie Honig oder Ahornsirup einrühren, was wunderbar zu gegrilltem Obst oder Pfannkuchen passt. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu finden.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich die Kräuter und Gewürze gut einarbeiten lassen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Butter leicht anwärmen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmilzt, sondern einfach nur weich wird, um die Emulsion nicht zu stören.

Während das Mischen, kontrollieren Sie die Konsistenz der Butter, sollte sie zu fest sein, können Sie ein wenig Olivenöl hinzufügen, um eine cremigere Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, die Butter gut zu durchmischen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kräuterbutter direkt aus dem Kühlschrank oder lassen Sie sie kurz bei Raumtemperatur stehen, damit sie streichfähig wird. Sie passt hervorragend zu frisch gebackenem Baguette oder Croissants, aber auch zu Gegrilltem, wo sie während des Kochens schmilzt und eine aromatische Glasur bildet.

Für besondere Anlässe können Sie die Butter in kleine Portionsformen oder Silikonformen gießen und als kleine Häppchen servieren. Ein herzliches Geschenk aus der eigenen Küche, das immer gut ankommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack, gefrorene Kräuter sind jedoch auch eine gute Alternative.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter?

Im Kühlschrank bleibt die Kräuterbutter etwa eine Woche frisch. Sie können sie auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend für Steak, Fisch, Ofengemüse oder einfach als Brotaufstrich.