Levain Bakery Rocky Road Cookies

Name: Levain Bakery Rocky Road Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 200 g brauner Zucker; 150 g weiße Schokolade; 150 g Mandeln (gehackt); 150 g Butter (weich); 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Rocky Road Cookies von Levain Bakery den ultimativen Genuss! Diese köstlichen Kekse sind so saftig und voller Aromen, sie verwöhnen jeden Naschkatzen-Herz. Mit wertvollen Zutaten wie Schokolade, Mandeln und einer Prise Meersalz sind diese Cookies ein wahrer Traum für alle Schokoladenliebhaber. Perfekt zum Teilen oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee, diese Rocky Road Cookies bringen eine süße Freude in jeden Alltag.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T20:25:51.252Z

Die perfekte Kombination aus Schokolade und Nüssen

Die Levain Bakery Rocky Road Cookies sind ein harmonisches Zusammenspiel aus intensiver Zartbitterschokolade und knusprigen Mandeln. Schokolade ist der Herzschlag dieser Kekse, während die Mandeln für einen wunderbaren Crunch sorgen. Diese Kombination macht jedes Biss zu einem Geschmackserlebnis, das schokoladige Liebhaber begeistern wird.

Die weich geschmolzene Zartbitterschokolade, kombiniert mit der cremigen weißen Schokolade, sorgt für eine süße und herzhafte Balance. Diese Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Sinne, dank der verschiedenen Texturen und Aromen, die in jedem Biss zum Vorschein kommen.

Ein Genuss für jede Gelegenheit

Ob für eine Kaffeepause, als süßer Snack zwischendurch oder als besonderes Dessert nach dem Abendessen, diese Rocky Road Cookies passen zu jedem Anlass. Ihre Flexibilität und das leckerer Geschmack machen sie zu einem Favoriten für Jung und Alt.

Besonders beliebt sind sie auf Feiern oder zum Verschenken. Jeder freut sich über ein Stück selbstgemachte Freude, und diese Kekse sind die perfekte Kleinigkeit, um Freunde und Familie zu überraschen. Sie sind einfach zuzubereiten und kommen immer gut an.

Schritt für Schritt zum perfekten Keks

Die Zubereitung dieser köstlichen Kekse ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Das Schmelzen der Schokolade im Wasserbad sorgt dafür, dass sie ihren vollen Geschmack entfalten kann, ohne zu verbrennen. Das sorgfältige Mischen der Zutaten ist wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die richtige Backzeit ist entscheidend für den Genuss. Lassen Sie die Kekse in der Mitte leicht weich, um dieses wunderbar saftige Erlebnis zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Cookies gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, um ein einheitliches Backergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Kekse

250 g Zartbitterschokolade
200 g brauner Zucker
150 g weiße Schokolade
150 g Mandeln (gehackt)
150 g Butter (weich)
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Meersalz

Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen. In einer Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch.

Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann vorsichtig zur Schokoladenmischung geben. Zum Schluss die gehackten Mandeln und die weiße Schokolade unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies 18-20 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich ist.

Lassen Sie die Kekse auf dem Blech auskühlen.

Tipps für die Zubereitung

Um die Aromen zu verstärken, verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade. Diese entscheidet maßgeblich über den Geschmack Ihrer Kekse. Investieren Sie in gute Zutaten, und Sie werden den Unterschied sofort schmecken.

Um die Kekse noch unwiderstehlicher zu machen, können Sie auch Walnüsse oder pekannüsse anstelle von Mandeln verwenden. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nüssen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Rocky Road Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand. Wenn sie länger halten sollen, können Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren.

Beim Auftauen ist es am besten, die Kekse bei Zimmertemperatur liegen zu lassen. So bleibt ihre weiche Textur erhalten, und sie schmecken wie frisch gebacken. Diese Tipps sorgen dafür, dass Sie länger Freude an Ihren köstlichen Kreationen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, diese Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.