Linsensuppe mit Tomaten

Name: Linsensuppe mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne Linsen; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Tomaten ist nicht nur herzhaft, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Kombination aus Linsen und frischen Tomaten verleiht der Suppe eine köstliche Tiefe. Mit ein paar Kräutern und Gewürzen wird sie zum perfekten Wohlfühlessen. Ob als schnelles Mittagessen oder als schmackhafte Vorspeise, ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:58:22.042Z

Ich habe viele Variationen von Linsensuppe ausprobiert, aber diese Rezeptur mit frischen Tomaten hat mich wirklich begeistert. Die Süße der Tomaten harmoniert perfekt mit der Erdnussigkeit der Linsen und verstärkt den Geschmack des Gesamtgerichts. Um die Aromen zu intensivieren, lasse ich die Suppe gerne etwas länger köcheln.

Ein kleiner Tipp: Verwendet unbedingt frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum als Garnitur. Das bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen frischen Geschmack, der die Suppe noch lebendiger macht!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhaftes und gesundes Gericht für kalte Tage
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Ideal für Meal Prep und lässt sich gut einfrieren

      

Die Rolle der Linsen

Die grünen Linsen in diesem Rezept sind nicht nur nahrhaft, sondern sorgen auch für eine angenehme Bissfestigkeit. Diese Linsen sind ein großartiger Eiweißlieferant und enthalten wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Wichtig ist, die Linsen vor dem Kochen abzuspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Das trägt zu einem klareren Geschmack der Suppe bei und hilft, eventuelle Bitterstoffe zu minimieren.

Eine gängige Frage ist, ob man die Linsen vorher einweichen sollte. Im Allgemeinen benötigen grüne Linsen kein Einweichen, da sie schnell gar werden. In der Suppe werden sie nach etwa 30 Minuten Köcheln weich, ohne ihre Form zu verlieren. Für eine noch kürzere Garzeit können Sie die Linsen auch in kochendem Wasser für ein paar Minuten blanchieren, bevor Sie sie zu der Suppe hinzufügen.

Aromen intensivieren

Die Kombination aus Zwiebel, Knoblauch, und Karotte bildet die aromatische Basis der Linsensuppe. Zwiebeln sollten glasig angebraten werden, bevor die restlichen Gemüsezutaten hinzukommen, da sie dadurch süßlicher und milder im Geschmack werden. Eine hohe Hitze von etwa 180 °C in der ersten Phase hilft, die Aromen freizusetzen und eine leicht karamellisierte Oberfläche zu erzeugen, die der Suppe zusätzliche Tiefe verleiht.

Der Kreuzkümmel ist ein Schlüsselingredienz, der der Linsensuppe eine warme, erdige Note verleiht. Wenn Sie empfindlich auf Kreuzkümmel reagieren, können Sie ihn durch Koriander oder gar italienische Gewürzmischungen ersetzen. Achten Sie darauf, die Gewürze nur kurz anbraten, damit sie ihr Aroma nicht verlieren. 1-2 Minuten sollten ausreichend sein, um den maximalen Duft zu entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Linsensuppe mit Tomaten:

Zutaten

250g grüne Linsen
400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten bereitliegen, um die Suppe zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Linsensuppe zuzubereiten:

Zwiebel und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis es weich wird.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu. Braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.

Linsen und Tomaten hinzufügen

Geben Sie die Linsen und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühren Sie alles gut um, um die Zutaten zu vermengen.

Gemüsebrühe zugeben und kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre wärmende Linsensuppe mit frischem Brot oder einem Salat.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe teilweise pürieren oder einen Schuss Sahne hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können eine große Menge auf einmal kochen und die Reste in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern einfrieren. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz erhalten. Die Suppe hält sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate.

Um die Linsensuppe nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, empfehle ich, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen. Fügen Sie einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, falls die Suppe zu dick geworden ist. So bleibt sie schön cremig und wird gleichmäßig warm.

Variationen und Ergänzungen

Sie können diese Linsensuppe nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel ein paar frische Spinat- oder Mangoldblätter in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und eine lebendige Farbe zu erhalten. Auch geröstete Paprika oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können einen interessanten Twist hinzufügen.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer ins Spiel bringen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren gibt der Suppe eine frische Note und hebt die Aromen zusätzlich hervor. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie z.B. Kürbis oder Zucchini, um die Suppe saisonal zu variieren und an Ihren Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das Einweichen verkürzt die Kochzeit, ist aber nicht zwingend erforderlich.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorene Linsen verwenden?

Es wird empfohlen, getrocknete oder frische Linsen zu verwenden, da gefrorene Linsen nicht die gleiche Textur bieten.

→ Welche Variationen gibt es für die Suppe?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Kürbis hinzufügen oder die Gewürze nach Geschmack variieren.