Muffins mit Kakao und Orange

Name: Muffins mit Kakao und Orange
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 große Eier; 120 ml Milch; 100 ml Joghurt; 80 ml Pflanzenöl; Zeste von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Backen ohne Mehl

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie die perfekte Kombination aus Schokoladengeschmack und frischer Orangennote bieten. Diese Muffins mit Kakao und Orange sind ein echter Genuss, der sowohl einfach zuzubereiten ist als auch jeden Gaumen begeistert. Die Mischung aus saftigem Teig und dem fruchtigen Aroma belebt jeden Biss. Ob zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, sie sind immer ein Hit – und das Beste ist, sie sind in nur 20 Minuten fertig!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:34:17.323Z

Bei meinem letzten Backexperiment wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für Muffins mit Kakao und frischer Orange. Das Zusammenspiel der beiden Geschmäcker hat mich so begeistert, dass ich es für jedes Frühstück und jeden Brunch empfehlen kann. Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von Orangenzeste dem Teig eine erfrischende Note verleiht, die die Schokolade perfekt ergänzt.

Ich habe verschiedene Rezepte getestet, aber der Schlüssel zu meinem Machen ist, die Zutaten gut zu mischen, ohne den Teig zu überarbeiten. Die Verwendung von Joghurt macht sie zudem schön saftig. Wenn du also das nächste Mal Muffins backen möchtest, probiere diese Kombination - du wirst nicht enttäuscht sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack, kombiniert mit frischer Orangenschale
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Muffins. Das Kakaopulver sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, während die Orangenzeste ein erfrischendes Aroma hinzufügt, welches die Herzlichkeit der Muffins verstärkt. Um sicherzustellen, dass das Aroma der Orange optimal zur Geltung kommt, empfiehlt es sich, frische Orangen zu verwenden und die Zeste direkt vor der Verwendung abzureiben.

Der Zucker spielt eine doppelte Rolle in diesem Rezept: Er bringt nicht nur Süße, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit im Teig zu halten. Das Zusammenspiel von Milch und Joghurt trägt zur cremigen Textur der Muffins bei, die im Mund zergeht. Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du fettarmen Joghurt verwenden, um die Kalorien zu reduzieren, ohne die Konsistenz negativ zu beeinflussen.

Backtechnik und Tipps

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die trockenen und feuchten Zutaten nur leicht zu vermengen. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Achte darauf, dass noch einige Mehlnester sichtbar sind, wenn du zu den trockenen Zutaten wechselst. Diese kleinen Klumpen lösen sich während des Backens und sorgen für eine fluffige Konsistenz.

Ein häufiges Problem beim Muffin-Backen ist das Überlaufen des Teigs. Achte darauf, die Förmchen nicht mehr als 2/3 voll zu füllen. Das gibt den Muffins genug Platz, um aufzugehen, ohne dass sie überlaufen. Sollten deine Muffins dennoch zu stark aufgehen und unschöne 'Hüte' bilden, kann dies ein Zeichen für zu hohe Backtemperatur oder zu viel Backpulver sein.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für köstliche Muffins mit Kakao und Orange:

Zutaten für Muffins

250 g Mehl
50 g Kakaopulver
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 große Eier
120 ml Milch
100 ml Joghurt
80 ml Pflanzenöl
Zeste von 1 Orange

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Muffins zuzubereiten:

Vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig mischen

In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Joghurt, Öl und Orangenzeste gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fest sind.

Abkühlen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst.

Genieße die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion, füge Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzu.

Variationen ausprobieren

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst z.B. Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um eine nussige Note zu erhalten. Einfach grob hacken und unter den Teig heben, bevor du die Muffins backst. Eine weitere Möglichkeit ist das Hinzufügen von Schokoladenstückchen für einen extra Schokoladigkeitseffekt, der wunderbar zu den Orangennoten passt.

Wenn du etwas Abwechslung wünschst, probiere statt Orangen auch andere Zitrusfrüchte wie Grapefruit oder Zitronen aus. Achte darauf, die Zesten entsprechend anzupassen – Zitrusfrüchte bringen immer eine frische, belebende Note in den Teig, die unwiderstehlich ist.

Lagern und Servieren

Nachdem die Muffins vollständig abgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden. Einfach die Muffins in einem Gefrierbeutel verpacken und maximal drei Monate im Gefrierfach lagern. Zum Auftauen die Muffins einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Diese Muffins sind vielseitig und können sowohl als Frühstück als auch als Snack oder Dessert serviert werden. Du kannst sie pur genießen oder mit einem Klecks Joghurt oder einer Schokoladensauce garnieren, um das Geschmackserlebnis zu verstärken. Ein kleiner Spritzer Orangensaft über dem Muffin kann ebenfalls eine erfrischende Note bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Zitronen- oder Limettenzeste ergibt ebenfalls einen schönen Geschmack.

→ Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.