Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 150g Joghurt; 100ml Sonnenblumenöl; Saft und Schale von 2 Zitronen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit Joghurt zubereitet wird, für eine besonders saftige Textur.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:48:31.922Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist perfekt für jede Gelegenheit. Er vereint den frischen Geschmack von Zitrone mit der Cremigkeit von Joghurt, was ihn besonders saftig macht.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Textur dank Joghurt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist die ideale Wahl für alle, die eine erfrischende und saftige Leckerei suchen. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der leichten Säure des Joghurts sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne belebt. Der Kuchen eignet sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als leichtes Dessert nach dem Abendessen.

Die Verwendung von Joghurt verleiht diesem Rezept nicht nur eine extra Portion Feuchtigkeit, sondern trägt auch zur lockeren und luftigen Konsistenz des Kuchens bei. Dadurch bleibt der Kuchen auch nach mehreren Tagen frisch und saftig. Ein wahrer Genuss, der nicht nur frisch gebacken, sondern auch gut im Voraus zubereitet werden kann.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob zu besonderen Anlässen oder einfach nur zum Verwöhnen, dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Er kann leicht variiert werden, indem man beispielsweise frische Beeren oder Nüsse hinzufügt, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren. Auch eine Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker lässt sich schnell zubereiten und verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen fruchtigen Kick.

Dank seiner unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Rezept hervorragend für Backanfänger wie auch für erfahrene Bäcker. Die minimalen Zutaten sind leicht zu beschaffen, und der Kuchen benötigt keine besonderen Fähigkeiten, um zu gelingen. Ein perfektes Rezept, um in die Welt des Backens einzutauchen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zitronenkuchen mit Joghurt:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
150g Joghurt
100ml Sonnenblumenöl
Saft und Schale von 2 Zitronen
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier und fügen Sie Joghurt, Öl, Zitronensaft und -schale hinzu.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für ca. 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zitronenkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihren Zitronen herauszuholen, verwenden Sie frische und unbehandelte Früchte. Die Schale gibt dem Kuchen ein intensives Aroma, während der Saft für die nötige Frische sorgt. Achten Sie darauf, die Zitronen vor der Verarbeitung gut abzuwaschen, um Rückstände zu entfernen.

Ein weiterer Tipp ist, die Eier und den Joghurt vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch vermengen sich die Zutaten leichter und der Teig wird homogener, was zu einem noch besseren Backergebnis führt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. So bleibt der Zitronenkuchen bis zu einer Woche saftig und lecker. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren, sodass Sie jederzeit ein Stück genießen können.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, den Kuchen ohne Puderzucker zu lagern. Bestäuben Sie ihn erst kurz vor dem Servieren, um die Optik und den Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Quark verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können verschiedene Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden oder Nüsse hinzufügen.